发霉的玉米、花生比砒霜毒的原因

发霉的玉米、花生等含有黄曲霉素菌、寄生曲霉等，容易致癌的。黄曲霉不但在花生上容易繁殖，在玉米民、黄豆、高粮上都容易繁殖。有一种简便的方法能破坏黄曲霉素的毒性成分，那就是在炒菜时加入碘盐。

含黄曲霉素，致癌

13289504298 :为什么玉米发霉之后会致癌?
云标菊2691 :答：玉米发霉7天左右就会发霉变质，产生黄曲霉毒素。如果不通风的情况下，还会加快发霉的速度。玉米发生霉变主要是秋季收获后降水量多和温度较高等气象原因，还有农户收获机具发展滞后和存贮条件不完善等，也是造成发生的重要原因。黄...

13289504298 :黄曲霉素到底毒在哪里?生活中该如何预防?
云标菊2691 :答：霉菌是好气性的微生物，曲霉的生长及毒素的形成需要氧。黄曲霉毒素的毒性 黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物，毒性比砒霜大68倍，仅次于肉毒霉素，是目前已知霉菌中毒性最强的。据悉，黄曲霉毒素的危害性在于对人及...

13289504298 :发霉变质食物不要吃!六旬老人感染黄曲霉菌引发多器官衰竭,这是为何?
云标菊2691 :答：因为感染了黄曲霉菌，这种细菌对身体的影响是很大的，会导致身体的各个器官衰竭。

13289504298 :食发霉的花生、玉米有什么危害?
云标菊2691 :答：发霉的花生或玉米很容易产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种致癌物，其毒性比氰化钾还要强10倍。用含有黄曲霉毒素的饲料喂老鼠，一年后可使老鼠发生肝癌。我国肝癌高发区的花生、玉米中，黄曲霉毒素的含量都非常高。为了防止...

13289504298 :花生发霉是啥样?怎么我吃的它上面有黑色的小条纹?还是说受潮了肿么...
云标菊2691 :答：发霉食物:黄曲霉素致癌温床 它比砒霜还要毒68倍,毒性为剧毒物氰化钾的10倍;它是目前所知致癌性最强的化学物质,致癌能力比“六六六”都要大1万倍;它容易在花生、玉米、坚果上滋生;它不易溶于水,却极为耐热,一般的水洗、烹调难以去除...

13289504298 :毒性是氰化钾的10倍,黄曲霉毒素为什么既致癌又这么毒?
云标菊2691 :答：黄曲霉菌和寄生曲霉菌均能产生黄曲霉毒素B1。黄曲霉毒素B1的毒性是氰化钾的10倍，砒霜的68倍，比眼镜蛇毒都厉害。由于黄曲霉毒素B1的危害性很大，它也是大部分食品的必检项目之一。黄曲霉菌是自然界中广泛分布的一种腐生...

13289504298 :发霉的食物清洗后能吃吗
云标菊2691 :答：不可以吃，发霉的食物里面会含有大量霉菌，霉菌会直接在细胞里面大量的扩散，即使使用高温加热也不能彻底的把霉菌杀死，生活中有很多发霉的食物不能吃，不然会致癌。生活中要保存好食物，避免发霉，水果洗干净之后应该及时把表面...

13289504298 :霉变的玉米都有黄曲霉素病毒吗
云标菊2691 :答：玉米发霉不一定会有黄曲霉素，但发霉的玉米容易含黄曲霉素。有些食品由于存放不当会发生霉变，凡是霉变的食品都有可能存在黄曲霉素。霉菌易在粮食、油类及其制品和坚果上生长，如花生、棉籽等，干果类中的核桃、杏仁、榛子...

13289504298 :发霉粮食做烧酒喝了肚子痛是不是中毒
云标菊2691 :答：黄曲霉毒素 ，它由一大类结构相似的毒素组成，花生、玉米等谷物、坚果是黄曲霉毒素的最爱。黄曲霉毒素是目前已知最强的致癌物之一，最毒的黄曲霉毒素B1比砒霜还毒几十倍，而且常规烹调加热很难使它分解。黄曲霉毒素中毒...

13289504298 :哪些食物发霉容易产生黄曲霉毒素
云标菊2691 :答：一、未加工食物未加工食物如花生、大米、玉米等，收获后要置于通风、干燥处晾晒，保证水分蒸至12%左右，同时配合化学熏蒸和脱霉剂的使用，就能有效防止发霉腐败。一旦出现霉变，应立即将霉粒剔除，防止蔓延，再熏蒸一次即可。