腌制咸菜怎么放久了可以吃

   更新日期:2024.03.28
  腌制咸菜怎么保存:
  咸菜用食盐等调味料腌渍后的蔬菜。有较强的咸味。可长期保存。
  把挤去汁液的咸菜装入小坛后压紧,盖以笋壳,或以麦草秆、高粱秆等代替,用以挡住咸菜。笋壳上再塞上长长的篾条,以其弹性顶住笋壳,不使掉出。倒转小坛,使坛口向下,并浸入盛有少量清水的钵内。坛子宜放在阴凉处,保持坛口坛内清洁,经常换水,不使脏水溅入坛体。
  先把咸菜放在清水中淘洗一下,然后放到盐开水中煮20分钟,捞出晒干装人干燥的坛子里,吃时,将干菜用温盐水泡10分钟,切碎调上香料即可。这样保存的咸菜,不光味道不变,还比原来的要脆,保存期可达2个月。
腌菜时,只要按照菜的重量加入0.1%左右的碱,就可保存叶绿素,而且腌出的咸菜颜色鲜绿。
  腌制咸菜怎么如何防止亚硝酸盐中毒:
  咸菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。
  我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。
  腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
  人工除毒。腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
  常吃解毒食品。大蒜、茶叶、维生素C等有解毒作用,既可消除细菌感染,又可防止亚硝酸盐转化为亚硝胺,解除癌症危险。如大蒜中的大蒜素可以抑制胃中的硝酸盐还原菌,使胃内的亚硝酸盐明显降低;茶叶中的茶多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜蔬菜等可防止胃中亚硝胺的形成,因而具有抑制亚硝胺的致癌作用。

腌制的萝卜咸菜,然后再用大豆酱淹两个月,这样的咸菜,越放越好吃。

把沥干水的各种食材放进容器里,把放凉的盐水倒入(没过食材),密封,一周后差不多就可以食用了。 如果要泡出酸味那种,先做酸水:烧开的水冷却,

将腌制咸菜放锅内煮一下,再放太阳下晒干,就可以久放了。

不可以,会产生亚硝酸钙,对人体有害

  • 18484742152 :腌制咸菜时间过长能吃吗
    咎谦韩4820 :答:咸菜腌制如果有一年的时间那就不能吃了建议是当时制作12个月吃完的,放太久总归是不太好的腌制的咸菜保存也很重要,以下的几种方法都不错,可以了解一下一咸菜在冰箱里能放多久 咸菜放在冰箱存放一般可以放;腌菜都腌了...
  • 18484742152 :腌菜腌多长时间能吃
    咎谦韩4820 :答:科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
  • 18484742152 :腌制的咸菜最多放几年不能吃了 腌制的咸菜多长时间还能吃
    咎谦韩4820 :答:1、腌制的咸菜最多放一年不能吃了。2、咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制...
  • 18484742152 :腌制的咸菜要多长时间才能吃
    咎谦韩4820 :答:科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
  • 18484742152 :泡菜腌制时间久了能吃吗
    咎谦韩4820 :答:7、能吃的,因为咸菜在腌制不成熟的时候会产生大量的致癌物质,但是腌制时间长了这种致癌物质亚硝酸铵就转变成了其他物质,所以,您尽管食用咸菜要吃得新鲜吃得健康,千万不要买市场上的低劣咸菜,有可能是用工业盐腌制。8、...
  • 18484742152 :腌制咸菜多长时间可以吃
    咎谦韩4820 :答:吃咸菜之前要先将它用开水煮一段时间再食用,咸菜人工除毒。腌制成咸菜后,在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟,或用热水清洗的方法处理,可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。咸菜腌制的时间最好在两天到二十天以上最好...
  • 18484742152 :酸菜腌制时间久了能吃吗
    咎谦韩4820 :答:建议最好不要吃了,因为 腌菜 本来就是放的时间很长的东西,但这不是 茅台酒 时间越长越好,腌菜不能吃太久的,而且平时也要少吃腌菜,本来腌菜为了保存时间 长放 的盐就多,就很咸,吃太咸对人体的新陈代谢有害。
  • 18484742152 :泡腌菜隔四五个夜能吃吗?
    咎谦韩4820 :答:如果泡菜发霉变味,此时就要把霉点去掉,放置于阴凉处,每天敞口十分钟,大约三到五天就能够消除霉味。如果已经发臭,就不要在吃了,菜已经坏了。腌菜要泡多久可以吃 酱菜与咸菜的区别就是酱菜是用酱油腌制的 ,但是其他材料...
  • 18484742152 :短时间内腌制的菜能吃吗
    咎谦韩4820 :答:一一般情况下,泡菜在坛子里腌制1~2天是不可以吃的 其实泡菜放在坛子里泡几天可以吃这个问题还得看坛子里泡的是什么菜,如果是大白菜辣椒等这些比较容易腌制的菜那么腌制的时间就可以短一些,但是对于白萝卜萝卜;腌制咸菜...
  • 18484742152 :腌菜几天可以吃
    咎谦韩4820 :答:但是腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加,到第八九天是峰值,半个月后基本降到最低,所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。泡菜 2 腌好的泡菜可以放多久 一般放在阴凉不见光的地方就可以,不用放冰箱。泡菜的存放...
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