做泡菜，想延长保质期除了用坛子边上放水外是否可以用罐头瓶真空包装？这两种的主要区别是什么？

我觉得可以，毕竟罐头瓶和坛子原理差不多，加水和真空包装都是为了隔绝空气，防止细菌污染。他们两个都可以达到效果。
当然我是这样想的。你可以看看其他人怎么说。

18412696437 :泡菜用食品密封袋和玻璃瓶哪个保质期时间长?
桓美泰1781 :答：建议用玻璃的，保质期的话，我觉得只要是你没有在此期间接触空气还有油渍并且避光，都应该ok，这个还是得看你的储存方式了。腌制泡菜不能与外界的空气接触，容易腐烂。但是相比较起来，还是用玻璃罐好点，毕竟腌制品含有腐蚀...

18412696437 :想要腌制好的酸菜放的更长久,都有哪些方法?
桓美泰1781 :答：适于乳酸菌生长而不利于有害微生物生存的环境条件, 使发酵过程朝着以乳酸发酵为主的方向发展, 尽可能提高泡菜、酸菜的初期质量。生产优质的泡菜、酸菜是延长保质期的前提条件。通常会将坛子搬到阴凉通风处，这样能够保存相当长...

18412696437 :腌制泡菜有诀窍,掌握好哪几个要点,放一年都不会坏?
桓美泰1781 :答：腌制泡菜用泡菜坛子的时候，要把坛口密封好，而且要在它的周围放上水密封，避免外界的空气进入泡菜坛子的内部容易，导致泡菜变质。腌制泡菜的时候还要注意保存方法，如果是在夏天腌制泡菜，就要把它放入冰箱的冷藏室腌制，如果在...

18412696437 :做好的泡菜,用什么容器保存能保存更长时间?
桓美泰1781 :答：泡菜腌菜坛子 泡菜水只需不长白毛就可以长期性应用，并且能够持续更换食物，吃的情况下留意些，要用整洁的木筷独立取放，不然进到生水非常容易造成 泡菜霉变。此外，泡菜水长出白毛该怎么办？此难题也是一部分的人非常关心的...

18412696437 :自制泡菜可以存放多久
桓美泰1781 :答：5、倒好水以后再倒一勺子的高度白酒进去(白酒能够使泡菜保存的时间更长一些，也可以确保泡菜在腌制的时候不会坏掉)，把坛子的盖子盖上，在盖子的周围再倒入一些白开水，彻底的密封起来，阻绝了与空气接触的机会。

18412696437 :泡菜能放多久保质期?
桓美泰1781 :答：大家制作泡菜时，想让不发生变质，最好的方法就是用凉白开进么泡制，不能带入一点生水，不但开始制作泡菜汤时要用凉开水，就是在做好泡菜汤以后放入菜品时，也要把菜品表面的水分沥掉，另外腌好泡菜取食时，也记得不能记...

18412696437 :酸菜保存不用冰箱可以吗?想要保存几个月有什么方法?
桓美泰1781 :答：一般认为需立即外包装、除菌, 停止发酵, 增加保质期。除此之外, 可提升食用盐或让其再次发酵提升酸值提高耐贮性。从发展看来, 低盐增酸是泡菜、酸菜发展趋向。我们这里一般做酸菜的情况下，会在煤火边上放一个腌菜坛子，...

18412696437 :做腌菜,除了用土坛子,还能用什么腌
桓美泰1781 :答：只要是陶瓷、玻璃材质的，瓶口不是很小且容易密封的容器都可以替代腌菜缸。可以在家中利用合适的食品罐（玻璃制品），类似老干妈的玻璃瓶，家里用来储存豆子、白糖用的大玻璃罐都可以。

18412696437 :泡菜一般能存放多久?
桓美泰1781 :答：现在很多人都会选择自己在家腌制泡菜，在想吃的时候取些出来，特别的方便，但是有时如果对腌制好的泡菜没有好好保存的话，很容易在最上面一层有了白霉。所以腌制好的泡菜最好是用密封的容器装起来，然后密封好放到冰箱里...

18412696437 :泡菜有保质期吗 泡菜会有保质期吗
桓美泰1781 :答：1、泡菜有保质期。泡菜一般分为当天制作当天食用完，或是泡制20天以上。泡菜腌制后1—3天是亚硝酸盐含量比较多的时期，在此时间段其含量呈现递增态势，生拌泡菜是当即食用，不会存在亚硝酸盐的问题，但在腌制之后搁置的1—...