章鱼小丸子制作方法和设备
更新日期：2024.04.26
主料：低粉150克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋1个、水225-300克、酱油1小匙、味啉1小匙
辅料：章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、鱿鱼、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量
章鱼小丸子的做法步骤
1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
3. 烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
4. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
5. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
6. 将面糊倒满；
7. 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
8. 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
小贴士
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，串串用的竹签也很好用。
章鱼小丸子原料 机器设备
我们公司都有的
免费提供技术
百度搜索《快派美食》就可以了
不好吃。。
小丸子，好难的哦
17329375716 :章鱼小丸子是怎样制作的?有哪些技巧?
路耍知1471 :答：面糊准备：如果是自制面糊，需要将面粉、水、鸡蛋、糖、盐和调味料混合均匀，搅拌至没有颗粒。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。预热烤盘：将章鱼小丸子烤盘预热至适当温度，通常在中火左右。涂抹油脂：在烤盘的每个凹槽...
17329375716 :有哪些易上手的章鱼小丸子机器可以推荐?
路耍知1471 :答：自动翻转章鱼烧机 一些高级章鱼烧机配备了自动翻转功能，可以在烹饪过程中自动将小丸子翻转，确保每一面都能均匀受热。这对于新手来说是一个巨大的便利，因为它减少了操作难度。在选择章鱼小丸子机器时，还应考虑以下因素：尺寸...
17329375716 :做章鱼小丸子的材料是什么?
路耍知1471 :答：制作步骤：1、鸡蛋打液，配菜切碎，洋葱切碎，章鱼切粒。2、将章鱼烧粉，蛋液，配菜，洋葱，章鱼加水混合成糊，做成丸子。3、锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄即可。历史：章鱼丸，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史...
17329375716 :章鱼小丸子配方
路耍知1471 :答：一、章鱼小丸子制作方法 脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里浸泡2小时，偶尔搅拌一下。(注：鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳)，用不完的可放进0-5度冷藏柜里浸泡12小时，取出再放进50度左右的温水里浸泡2...
17329375716 :章鱼小丸子做法,章鱼小丸子怎么做,学章鱼小丸子?
路耍知1471 :答：章鱼小丸子的做法 1.将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。2.洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。3.模具稍微预热，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪鱼，然后放入...
17329375716 :章鱼丸子制作方法 自己在家也可以制作
路耍知1471 :答：1、章鱼小丸子用的厨具是一个有许多半球凹陷的模型铁板，这个半球形模具是小丸子成型的关键。首先往铁板均匀地抹上一层油。2、在倒料之前，先在锅底撒一些葱花什么的作为小丸子的底料，增加口感。3、将经过调味的面粉加水和...
辅料：章鱼脚200克、圆白菜1/4个、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、鱿鱼、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量
章鱼小丸子的做法步骤
1. 将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用；
2. 将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用；
3. 烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油；
4. 用量杯将面糊倒入模具中约七分满；
5. 撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒；
6. 将面糊倒满；
7. 待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄；
8. 在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可
小贴士
1、面糊和水的比例可以为1：1.5或1：2，我觉得1：2更好些，看个人喜好吧；
2、没有味啉的话，可以用料酒代替；
3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制；
4、挑圆时用竹签或筷子都可以，串串用的竹签也很好用。
章鱼小丸子原料 机器设备
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不好吃。。
小丸子，好难的哦
路耍知1471 :答：面糊准备：如果是自制面糊，需要将面粉、水、鸡蛋、糖、盐和调味料混合均匀，搅拌至没有颗粒。面糊的稠度要适中，不宜过稀或过稠。预热烤盘：将章鱼小丸子烤盘预热至适当温度，通常在中火左右。涂抹油脂：在烤盘的每个凹槽...
路耍知1471 :答：自动翻转章鱼烧机 一些高级章鱼烧机配备了自动翻转功能，可以在烹饪过程中自动将小丸子翻转，确保每一面都能均匀受热。这对于新手来说是一个巨大的便利，因为它减少了操作难度。在选择章鱼小丸子机器时，还应考虑以下因素：尺寸...
路耍知1471 :答：制作步骤：1、鸡蛋打液，配菜切碎，洋葱切碎，章鱼切粒。2、将章鱼烧粉，蛋液，配菜，洋葱，章鱼加水混合成糊，做成丸子。3、锅中加油烧热，放入丸子炸至金黄即可。历史：章鱼丸，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史...
路耍知1471 :答：一、章鱼小丸子制作方法 脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里浸泡2小时，偶尔搅拌一下。(注：鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳)，用不完的可放进0-5度冷藏柜里浸泡12小时，取出再放进50度左右的温水里浸泡2...
路耍知1471 :答：章鱼小丸子的做法 1.将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。2.洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。3.模具稍微预热，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪鱼，然后放入...
路耍知1471 :答：1、章鱼小丸子用的厨具是一个有许多半球凹陷的模型铁板，这个半球形模具是小丸子成型的关键。首先往铁板均匀地抹上一层油。2、在倒料之前，先在锅底撒一些葱花什么的作为小丸子的底料，增加口感。3、将经过调味的面粉加水和...
