餐厅营销金点子
更新日期：2024.05.22
餐厅营销金点子
餐厅营销金点子，许多人热衷于开设餐厅，从事餐饮行业。有人追求规模宏大，有人喜欢精致小巧。无论哪种模式，赚钱始终是关键。下面，我们来看看一些餐厅营销的金点子。
1. 洞察消费者需求
发现市场机会比学习市场营销更重要。营销的本质是沟通，但重要的是说什么，而不是如何说。洞察消费者的需求，而不是一味迎合或强制教育，通过消费者的行为挖掘他们的真正需求，说出他们想听的那句话。
2. 制造冲突
冲突可以产生需求，引起关注。人的需求是有限的，欲望是无限的，这是人与生俱来的矛盾。任何商品或服务都是为了解决冲突而存在的。利用冲突产生的需求，植入品牌的解决方案。
3. 明确品牌诉求
餐饮市场竞争主要分为两个层面：产品竞争和品牌竞争。产品竞争是物质和技术竞争，而品牌竞争是精神和心理竞争。品牌需要突出其特有的诉求，以占领消费者的心智。
4. 懂得舍弃
消费者记不住满汉全席，只能记住打动他的那道菜。做传播要有舍有得，有舍，才能有得。舍弃繁杂，抓住重要的点，单纯的利益点和创意才能如利刃般割手。
5. 重复品牌诉求
对品牌的诉求要横向统一纵向坚持，多角度重复，重复同样的品牌形象和诉求。规划好重复的外在形式和内在内容，不做无意义或错误的重复。
6. 劝诱消费者
广告的本质是劝导和诱惑。品牌传播不是卖牛排，而是卖牛排的滋滋声。劝是推动，诱是拉动，提炼出品牌能吸引消费者的精华，用感性或理性的方式，直击要害。
7. 制定合理的价格策略
价格是区分人群，吸引关注的法宝。适当的价位，针对适配的人群。产品和价格不能成为消费者的负担，无论是经济负担还是形象负担。
8. 树立竞争对手
敌人使人进步。有竞争才有精彩度，有精彩度可以扩大市场。越了解敌人，就越了解市场。建立个性王国，自己制定规则，永远保持进攻。
9. 品牌要“俗”
品牌要通俗，不要恶俗。在符合民风、民俗、文化、传统、主流文化和主流价值观的基础上，发掘品牌利益点，确定诉求，根据市场反馈不断改进，用贴切的俗品牌，去赢得市场。
10. 借势营销
站在巨人的肩膀上，并不是说收获巨人的成功，而是拥有巨人的眼界和视野。小品牌傍大品牌，叫攀高枝，也叫借势。传播蹭热点，叫随大流，更叫借势。关键是在借势中保持自己的个性，借势而不同势，在借势的时候大放异彩。
餐厅营销金点子2
餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢？怎样才能做到吸引顾客？什么样的开业典礼才是别具一格的，并且促使顾客有欲望以后经常光顾？
1. 筹划开业典礼
在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。
2. 邀请足够的亲朋顾客
如果餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。
3. 渲染餐厅开张剪彩前的环境气氛
在餐厅正式开业的当天，必须完成以下四个方面的工作：门前横幅与彩旗宣传，开业祝贺的花篮宣传，餐厅室内的环境气氛宣传，音乐、鞭炮气氛宣传。
4. 开业可用的促销方法
(1)全员促销：从后勤工作人员到一线员工都应树立推销意识，尤其是在餐厅开业期间。
(2)展示促销：利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。
(3)优惠促销：许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。
餐厅营销金点子3
餐饮营销方案
开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。
一、销售部：
1. 旅行社客源：把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。推出“年价团队房”。为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。加强日本团、韩国团、会议等促销。
2. 会务客源促销：促销时间：上半年1至4月，下半年10至12月。促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司。以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。
3. 散客客源：参加行业的连锁服务网，加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。根据不同客人的需要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮。大力发展长住客户；制定内部员工合理的客房提成奖励制度。扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。开辟网上订房，加强网络促销，扩大网络订房中心的订房。
二、餐饮部：
1. 增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。
2. 举办“美食节”，中西餐培训班。
3. 根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。
4. 开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。
5. 增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。
三、内部消费链建立：
A、通过内外促销宣传链完成内部消费链：
1. 外部宣传和促销：与岛内外新闻媒体进行全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。
2. 内部宣传网：客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片)，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。
3. 内部消费链的促成：通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人的方法介绍给客人，并制作住房折扣卡赠送等完成内部的消费链的构成。
四、提高回头率：
通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务)，同时还可以采用一些赠送和让利-----推行“住房消费积分卡”：消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送娱乐消费。
五、改变客源结构：
通过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改变团队结构，再是改变团散比例。改变团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社单量，当求积少成多(中小社因量相对较小，价格相对较高)第二个提高旅行社接团档次，
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1. 洞察消费者需求
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3. 明确品牌诉求
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6. 劝诱消费者
广告的本质是劝导和诱惑。品牌传播不是卖牛排，而是卖牛排的滋滋声。劝是推动，诱是拉动，提炼出品牌能吸引消费者的精华，用感性或理性的方式，直击要害。
7. 制定合理的价格策略
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8. 树立竞争对手
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9. 品牌要“俗”
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10. 借势营销
站在巨人的肩膀上，并不是说收获巨人的成功，而是拥有巨人的眼界和视野。小品牌傍大品牌，叫攀高枝，也叫借势。传播蹭热点，叫随大流，更叫借势。关键是在借势中保持自己的个性，借势而不同势，在借势的时候大放异彩。
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餐厅在开业时都会筹备开业典礼，并且配合上一些促销，以期博得一个好的头彩。那么，餐厅在前期该如何策划开业典礼呢？怎样才能做到吸引顾客？什么样的开业典礼才是别具一格的，并且促使顾客有欲望以后经常光顾？
1. 筹划开业典礼
在所有前期工作都准备就绪之后，创业者应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发情况而措手不及。
2. 邀请足够的亲朋顾客
如果餐厅开业当天客源不足，冷冷清清，必然会对日后的营业产生不利影响。但若靠价格上的优惠来吸引顾客开业当日光顾，开业后顾客又容易形成价格感觉上的落差，可能造成客源不稳。因此，餐厅正式开业要着眼于以正常营业的客源为主，将顾客分成自愿前来的自费顾客和被邀前来的亲朋顾客两种类型。
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4. 开业可用的促销方法
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(2)展示促销：利用视觉效应激起顾客的消费欲望，达到吸引顾客进餐厅就餐，并且刺激顾客追加菜品的目的。
(3)优惠促销：许多餐厅在开业期间通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售，并使开业典礼取得圆满成功。
餐厅营销金点子3
餐饮营销方案
开拓市场没有多大捷径可走，吃苦是最根本的出路。为什么这样说，因为准确的定位、合理的房价、良好的合作信誉都具备的同时，信息输出(宣传促销)是最关键。酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品，大量投放媒体广告，即使有也是小范围内在开业初期，那么人员促销是最主要的手段。所以定期回访是最重要的。
一、销售部：
1. 旅行社客源：把价格做杠杆，在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，吸引各社团队。稳住本岛的主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地的旅行社和国内主要游览地的旅行社合作，力争为指定酒店。推出“年价团队房”。为扩大餐饮消费，团队要求含早餐、正餐。加强日本团、韩国团、会议等促销。
2. 会务客源促销：促销时间：上半年1至4月，下半年10至12月。促销对象：(a)政府各职能部门(b)本地商务公司(c)岛外商务公司。以本岛企业单位和建立岛外酒店联盟对接会务、散客。建全代理制，组织省内外会务客源。策划一些企业经济类的，学术研讨，培训班会议和事业单位的会议。
3. 散客客源：参加行业的连锁服务网，加强与各企事业单位的联系，稳定现有客户，大力开发新客户，本地市场客户要逐一登门拜访。针对散客，客房、餐饮捆绑销售，客户在酒店住房，可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度的优惠。根据不同客人的需要，设计多种套餐(包价)，含客房、餐饮。大力发展长住客户；制定内部员工合理的客房提成奖励制度。扩大司机拉客量，对出租车司机的促销。开辟网上订房，加强网络促销，扩大网络订房中心的订房。
二、餐饮部：
1. 增加品种和特色菜，降低价格，提高质量。
2. 举办“美食节”，中西餐培训班。
3. 根据节庆推出相应的团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。
4. 开展有奖销售活动，如福寿宴、良缘宴、，赠送客房，或免费接送及小礼品、鲜花赠送和在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。
5. 增加旅行社指定用餐、给导游折扣，增加团队自点餐和风味餐消费。
三、内部消费链建立：
A、通过内外促销宣传链完成内部消费链：
1. 外部宣传和促销：与岛内外新闻媒体进行全面合作，除正常的广告播放和栏目的合作，同时抓住时机策划和炒作一些临时性的新闻报道宣传，提高酒店的知名度和美誉度。
2. 内部宣传网：客人进店要促成每项消费，就必须把每项服务介绍给他们，这样就需要建立内部宣传网-----自走进酒店的大厅开始，就能了解酒店的基本设施情况(制作总体设施灯箱和图片)，走进电梯，又能进一步看到图文并茂的宣传广告，到了客房，除了一些重点介绍的项目外，还有一本图文并茂的服务指南，除了各项设施的介绍图片，计费方法、电视节目、菜谱(含图片)外，还有酒店的背景资料和名人来访图片资料及企业文化的内容等，。同时还有酒店位置图。各项交通设施和旅游景点的介绍、相应的地方风土人情等。打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。
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四、提高回头率：
通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是最关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率(当然指在准确的价格定位的前提下)才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件(包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务)，同时还可以采用一些赠送和让利-----推行“住房消费积分卡”：消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送娱乐消费。
五、改变客源结构：
通过市场分析，除留住客人外，改变客源结构是提高效益的重要手段。首选改变团队结构，再是改变团散比例。改变团队结构，提高团队房价。先增加合作旅行社(中小社)，不求每社单量，当求积少成多(中小社因量相对较小，价格相对较高)第二个提高旅行社接团档次，
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