求煮羊肉汤的正确方法与配料？
更新日期：2024.06.01
主料：羊肉500g、带骨羊肉500g。
辅料：白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量。
1、准备好羊肉和带骨肉。
2、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。
3、青蒜洗净，切成末 备用。
4、用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。
6、加入调料包。
7、大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。
8、将羊肉切成片装入碗中。
9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
10、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。
11、撒上青蒜末即可。
赫裴迫1945 :答：羊肉汤的做法及配料如下：材料：羊排、葱、食盐、香菜、白胡椒粉。1、准备羊肋排，冲洗一下，切小段。2、锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水。3、煮至羊肉浮起。4、倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排。5、锅中放足够的水，大火上锅，开始煮。6、水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮...
赫裴迫1945 :答：古人提倡，原味天成，顺应天道才是正道，奉劝那些鱼羊鲜们不要再走歪门邪道了，希望大家看了之后顶上去，清一清网上餐饮界的浊流怎么煮羊汤具体的配料和方法菜品：西北羊汤★原料：羊后腿肉、羊血豆腐、白豆腐、油菜、粉丝、羊棒骨、红枣、枸杞★制作过程：羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待...
赫裴迫1945 :答：均匀受热至全熟。4、把羊肉捞出来凉一下，切薄片，放在碗里，撒上丁香面（多一点）和桂子面（少一点）、香菜末、青蒜苗末备用，然后将汤加入碗中，淋上几滴香油。非常美味哦；乳白色汤汁，鲜而不膻，香而不腻的羊肉汤就做好了。5、调料的调制：（1）丁香面、桂子面按2∶1的比例做成丁桂面...
赫裴迫1945 :答：方法/步骤 【山药羊肉汤】配料：山药25克，羊肉250克，绍酒10克，葱白15克，姜10克，食盐1.5克，胡椒3克。做法：1.将羊肉去掉筋膜，血水，山药用水闷透，切片，打细胡椒，拍破葱姜；2.大火烧开锅中水，加入上述所有材料，煮开用文火炖至羊肉烂熟，再调味即可。【番茄羊肉汤】配料：羊肉500克，...
赫裴迫1945 :答：冬天来了,家里老公特爱吃羊肉汤,羊肉汤的做法,我也很熟练了,写出来交流一下:配料:羊肉1斤,姜三片(可以切厚些),胡椒15颗左右拍烂,红枣4-5个,枸杞适量,白萝卜一斤左右1,买回来后清洗干净,然后煮一锅开水,将羊肉放进去煮一下,不要煮太久,将羊肉煮开后,5分钟就可以了,这主要是去血水和膻味。(注意:羊肉...
赫裴迫1945 :答：羊肉汤的做法及配料如下：主料：羊肉15千克，鲜羊骨12千克。辅料：果木炭盖炉烧饼(每份)500克，调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。1、鲜羊骨斩重约500克的...
赫裴迫1945 :答：1厘米厚的条；3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。其他:“温补全羊汤”。主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、...
赫裴迫1945 :答：辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量。步骤一：羊肉切成块，漂洗干净。步骤二：葱切段，姜切片。步骤三：锅中放入清水，倒入羊肉，焯水。步骤四：焯好水的的羊肉捞出清洗干净。步骤五：将羊肉倒入锅中。步骤六：加入葱姜片。步骤七：倒入之前的羊肉高汤。步骤八：大火煮开后，滴...
赫裴迫1945 :答：做法：1、羊肉洗后切2厘米方片薄块放碗里，倒少许盐、酱油、味精煨上。2、酸菜切寸长细丝，坐锅烧水先煮2-3个开后，粉丝，在放羊肉片前把葱花先放羊肉碗里拌一下，下锅后立即停火淋香油，撒香菜末即成。上桌前撒胡椒粉。萝卜羊肉汤 主料：羊腩肉750克。 配料：白萝卜一个、香菜。 调料：盐...
赫裴迫1945 :答：羊肉汤的做法如下：用料：羊肉500克、萝卜半个、大葱1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陈皮1大块、盐4克 步骤：1、新鲜羊肉在凉水里浸泡20分钟左右，然后切成麻将块大小的小块。2、把羊肉放入锅里，加入凉水，倒入15克料酒、加入5克生姜、1大块陈皮、1克花椒大火烧开。3、水开后开着...
