三文鱼为什么要生吃？
更新日期：2024.06.01
三文鱼，来自深海鱼的味道。喜欢吃的人百吃不厌，不喜欢吃的人，一口都不敢尝试。我是属于后者，您呢？属于哪一种呢？
据说三文鱼是公认的“宴席珍膳”，除了含有丰富的不饱和脂肪酸，且有助于增强脑功能，具有很高的营养价值，有“水中珍品”之美誉。
三文鱼是世界名贵鱼类品种之一，鱼肉多，鱼刺少，肉质细腻鲜美，口感滑嫩，是料理店里最常见的海产品之一，通常用来直接生吃。
料理店的美味三文鱼
大多数人对于三文鱼的印象，除了生吃，好像没别的煮法了。记得第一次吃三文鱼时，是参加同学聚会时吃到了，当时吃的是自助餐，人均好像150块左右。
这家餐厅在当时还算比较高档的，自助套餐种类非常多，各种海鲜产品应有尽有。不过有一种鱼令我印象特别深刻，它就是：三文鱼。大家都知道，吃自助餐时，三文鱼是直接生吃的，蘸上少芥末，往嘴里一塞，一嚼一咽，嗯，味道似乎还不错。
料理店的美味三文鱼
当时想吃三文鱼，还需要排队呢。服务员戴着口罩，戴着手套，用优雅的动作，将三文鱼切成大小约4厘米左右的小块，装入盘中，一个盘只装两小块，一个人一次只能拿上一盘。要想一次性拿二盘，对不起啦，只能等下次哦。
可是对于这样的“珍品”，我却是一口都不敢尝试。当时第一次吃时，其中滋味记人印象深刻，吃着软软的、甜甜的、滑滑的，嗯，还有一种腻腻的口感，当时出于神话礼貌，勉为其难将它咽下去，这即是第一次吃三文鱼，也将会是最后一次尝试。
这次三文鱼被围剿了，从北到南被下架，一时之间起发各方热议。现在大家所关心的应该是：三文鱼到底还能不能吃？能不能生吃？其实还有一种方法，那就是将三文鱼煮熟了吃，一切问题就都解决了。
因为只有生吃才会把它的营养价值体现出来，还有就是这种鱼非常的健康，没有细菌，生吃也是可以的。
因为三文鱼的营养价值非常的高。生着吃可以不破坏它的营养。对人的身体非常的好。所以要生着吃。
因为三文鱼的肉特别鲜嫩，只有生吃才会更美味。
何冰致1948 :答：三文鱼可以生吃是因为身上的鱼刺特别少，鱼鳞也很小，没有鱼腥味。三文鱼，又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富。生活习性：三文...
何冰致1948 :答：而三文鱼之所以比拟常用来生吃，那是由于它肌肉脂肪含量还不错，所以口感鲜润、细腻。海水的盐分环境会杀死一些微生物，海鱼固然并不是没有寄生虫的，但是状况要比淡水鱼好一些，毕竟适合生存的环境有着不小的差别。而且我们人类关于海洋的探究和侵入要比陆地淡水小的多，所以相对淡水鱼来说，海鱼所受的...
何冰致1948 :答：2、人工养殖的三文鱼一般都会经过除虫的处理，因此一般是没有寄生虫的，但是有可能有抗生素类药物的残留。3 三文鱼为什么要生吃 1、三文鱼中含有的具有强抗氧化性的虾青素，会在加热的过程中损失，因此生吃三文鱼抗氧化的效果更好。2、三文鱼中含有的丰富的不饱和脂肪酸，人体可以直接吸收，生吃的话也...
何冰致1948 :答：外媒深入的调查发现挪威三文鱼养殖基地环境恶劣，一小方养殖基地养着上万只三文鱼，鱼身上甚至出现溃烂的情况。而前几日，有人在从挪威进口三文鱼的案板中检测出了令人震惊的物质。因此，在这个紧要关头，最好不要选择生吃食物，尽管是寄生虫较少的三文鱼也不要选择生吃。
何冰致1948 :答：二是三文鱼可以生吃的起决定性的原因是因为在所有鱼类中，三文鱼所含的不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。只有不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，而且可以被人体直接吸收，而不需要进行体液再加工。人体对非不饱和脂肪酸不能直接吸收，而其他的鱼大多含有非不饱和脂肪酸 三文鱼属于深海鱼...
何冰致1948 :答：之所以吃生吃三文鱼完全是一种口感和心理的好奇，就如同韩餐中的生拌牛肉，牛肉完全可以炖熟了吃，而吃生拌牛肉完全是一种新的口感和味道的体验。这个和吃刺身的道理是一样的。4.为什么吃三文鱼要蘸芥末？？吃三文鱼吃芥末，纯粹是为了开胃，增加食欲，没有任何其它目的！芥末微苦，味道辛辣，对口舌有...
何冰致1948 :答：众所周知，许多鱼不能生吃，因为有寄生虫。那么，为什么三文鱼可以生吃呢？作为一个真正的美食家，小编可以给你一个简单的解释。食用前低温冷冻以杀死寄生虫，野生三文鱼或养殖的三文鱼一般都有较多的寄生虫存在，这样的三文鱼不适合生吃。你应该知道，只有深海的三文鱼才适合生吃。在深海中，寄生虫一般很难...
何冰致1948 :答：第三，味道和口感 其实抛却那些有的没的，之所以大多数人都认同三文鱼要生吃最主要的还是因为味道和口感。大西洋鲑鱼无论是从口感上，还是风味上都是其它鲑鱼不能比的，也是煮熟的鲑鱼无法相比的。生吃能体验到那种鲜嫩，爽滑的感觉，入口细腻。在搭配上特色的蘸料，能刺激味蕾带来愉悦感。而相比之下，...
何冰致1948 :答：并没有这么大胆的实行，像如今在我国，人们最常会吃的也就是“三文鱼”。说到三文鱼，很多人就会有这么一个疑问，就是三文鱼为什么要生吃呢？用水煮一下再吃不好吗？其实，这就得从三文鱼本身的特性说起了。三文鱼身上的刺极少，基本上都没刺，另外，它的鱼鳞也很小，光是生肉就极其鲜美了...
