氨基酸怎么制得?

   更新日期:2024.06.02
氨基酸合成
氨基酸合成amino acid synthesis
组成蛋白质的大部分氨基酸是以埃姆登-迈耶霍夫(Embden-Meyerhof)途径与柠檬酸循环的中间物为碳链骨架生物合成的。例外的是芳香族氨基酸、组氨酸,前者的生物合成与磷酸戊糖的中间物赤藓糖-4-磷酸有关,后者是由ATP与磷酸核糖焦磷酸合成的。微生物和植物能在体内合成所有的氨基酸,动物有一部分氨基酸不能在体内合成(必需氨基酸)。必需氨基酸一般由碳水化合物代谢的中间物,经多步反应(6步以上)而进行生物合成的,非必需氨基酸的合成所需的酶约14种,而必需氨基酸的合成则需要更多的,约有60种酶参与。生物合成的氨基酸除作为蛋白质的合成原料外,还用于生物碱、木质素等的合成。另一方面,氨基酸在生物体内由于氨基转移或氧化等生成酮酸而被分解,或由于脱羧转变成胺后被分解。
氨基酸(amino acid):是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物,氨基一般连在α-碳上。氨基酸的结构通式
是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。
氨基酸的分类
必需氨基酸(essential amino acid):指人(或其它脊椎动物)(赖氨酸,苏氨酸等)自己不能合成,需要从食物中获得的氨基酸。
非必需氨基酸(nonessential amino acid):指人(或其它脊椎动物)自己能由简单的前体合成,不需要从食物中获得的氨基酸。
另有酸性、碱性、中性、杂环分类,是根据其化学性质分类的。
检测:
茚三酮反应(ninhydrin reaction):在加热条件下,氨基酸或肽与茚三酮反应生成紫色(与脯氨酸反应生成黄色)化合物的反应。
蛋白质:
肽键(peptide bond):一个氨基酸的羧基与另一个的氨基的氨基缩合,除去一分子水形成的酰氨键。
肽(peptide):两个或两个以上氨基通过肽键共价连接形成的聚合物。
是氨基酸通过肽键相连的化合物,蛋白质不完全水解的产物也是肽。肽按其组成的氨基酸数目为2个、3个和4个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等,一般含10个以下氨基酸组成的称寡肽(oligopeptide),由10个以上氨基酸组成的称多肽(polypeptide),它们都简称为肽。肽链中的氨基酸已不是游离的氨基酸分子,因为其氨基和羧基在生成肽键中都被结合掉了,因此多肽和蛋白质分子中的氨基酸均称为氨基酸残基(amino acid residue)。
多肽有开链肽和环状肽。在人体内主要是开链肽。开链肽具有一个游离的氨基末端和一个游离的羧基末端,分别保留有游离的α-氨基和α-羧基,故又称为多肽链的N端(氨基端)和C端(羧基端),书写时一般将N端写在分子的左边,并用(H)表示,并以此开始对多肽分子中的氨基酸残基依次编号,而将肽链的C端写在分子的右边,并用(OH)来表示。目前已有约20万种多肽和蛋白质分子中的肽段的氨基酸组成和排列顺序被测定了出来,其中不少是与医学关系密切的多肽,分别具有重要的生理功能或药理作用。
多肽在体内具有广泛的分布与重要的生理功能。其中谷胱甘肽在红细胞中含量丰富,具有保护细胞膜结构及使细胞内酶蛋白处于还原、活性状态的功能。而在各种多肽中,谷胱甘肽的结构比较特殊,分子中谷氨酸是以其γ-羧基与半胱氨酸的α-氨基脱水缩合生成肽键的,且它在细胞中可进行可逆的氧化还原反应,因此有还原型与氧化型两种谷胱甘肽。
近年来一些具有强大生物活性的多肽分子不断地被发现与鉴定,它们大多具有重要的生理功能或药理作用,又如一些“脑肽”与机体的学习记忆、睡眠、食欲和行为都有密切关系,这增加了人们对多肽重要性的认识,多肽也已成为生物化学中引人瞩目的研究领域之一。
多肽和蛋白质的区别,一方面是多肽中氨基酸残基数较蛋白质少,一般少于50个,而蛋白质大多由100个以上氨基酸残基组成,但它们之间在数量上也没有严格的分界线,除分子量外,现在还认为多肽一般没有严密并相对稳定的空间结构,即其空间结构比较易变具有可塑性,而蛋白质分子则具有相对严密、比较稳定的空间结构,这也是蛋白质发挥生理功能的基础,因此一般将胰岛素划归为蛋白质。但有些书上也还不严格地称胰岛素为多肽,因其分子量较小。但多肽和蛋白质都是氨基酸的多聚缩合物,而多肽也是蛋白质不完全水解的产物。
蛋白质一级结构(primary structure):指蛋白质中共价连接的氨基酸残基的排列顺序。
氨基酸是指一类含有羧基并在与羧基相连的碳原子下连有氨基的有机化合物。是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。
人体所需的氨基酸约有22种,分非必需氨基酸和必需氨基酸(须从食物中供给)。
必需氨基酸指人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要,必需由食物蛋白供给,这些氨基酸称为必需氨基酸。共有10种其作用分别是:
(一) 赖氨酸:促进大脑发育,是肝及胆的组成成分,能促进脂肪代谢,调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢,防止细胞退还;
(二) 色氨酸:促进胃液及胰液的产生;
(三) 苯丙氨酸:参与消除肾及膀胱功能的损耗;
(四) 蛋氨酸;参与组成血红蛋白、组织与血清,有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能;
(五) 苏氨酸:有转变某些氨基酸达到平衡的功能;
(六) 异亮氨酸:参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢;脑下腺属总司令部作用于(1) 甲状腺(2)性腺;
(七) 亮氨酸:作用平衡异亮氨酸;
(八) 缬氨酸:作用于黄体、乳腺及卵巢。
(九) 组氨酸:作用于代谢的调节;
(十)精氨酸:促进伤口愈合,精子蛋白成分。
其理化特性大致有:
1)都是无色结晶。熔点约在230。C以上,大多没有确切的熔点,熔融时分解并放出CO2;都能溶于强酸和强碱溶液中,除胱氨酸、酪氨酸、二碘甲状腺素外,均溶于水;除脯氨酸和羟脯氨酸外,均难溶于乙醇和乙醚。
2)有碱性[二元氨基一元羧酸,例如赖氨酸(lysine)];酸性[一元氨基二元羧酸,例如谷氨酸(Glutamic acid)];中性[一元氨基一元羧酸,例如丙氨酸(Alanine)]三种类型。大多数氨基酸都呈显不同程度的酸性或碱性,呈显中性的较少。所以既能与酸结合成盐,也能与碱结合成盐。
3)由于有不对称的碳原子,呈旋光性。同时由于空间的排列位置不同,又有两种构型:D型和L型,组成蛋白质的氨基酸,都属L型。 由于以前氨基酸来源于蛋白质水解(现在大多为人工合成),而蛋白质水解所得的氨基酸均为α-氨基酸,所以在生化研究方面氨基酸通常指α-氨基酸。至于β、γ、δ……ω等的氨基酸在生化研究中用途较小,大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。氨基酸及其 衍生物品种很多,大多性质稳定,要避光、干燥贮存。
◇必需氨基酸(essential amino acids)
指人(或其它脊椎动物)自己不能合成,需要从饮食中获得的氨基酸,例如赖氨酸、苏氨酸等氨基酸。
◇非必需氨基酸(nonessential amino acids)
指人(或其它脊椎动物)自己能由简单的前体合成的,不需要由饮食供给的氨基酸,例如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。
--------------------------------------------------------------------------------
分子中同时含有氨基和羧基的有机化合物,是组成蛋白质的基本单位。

氨基酸可从蛋白质水解制得,也可化学合成。60年代以来,工业上多用微生物发酵法生产,如味精厂已普遍改用发酵法生产谷氨酸。近年来利用石油烃类及其他化工产物作氨基酸发酵原料来生产氨基酸。

一般是生物发酵的,要有化学合成

给一个链接,希望能够对你有所帮助。
http://cache.baidu.com/c?m=9f65cb4a8c8507ed4fece763105392230e54f737618a86563ec3933fc239045c1b31a6fa3a7a514c8dc77d7a01ad4b58e0f53576310022a09bbfd20c82afd7756fde2823001e913111c469dfdc322ed651e04d9eac0ee7cbe74497b9a3d7c82450dd230f&p=8e759a46d09a12a05cb38f354d07&user=baidu

  • 15253841327 :哪些氨基酸是发酵生产的?
    蔺奚封2335 :答:1.氨基酸的用途 ①食品工业 : 增鲜剂,甜味剂 ②医药上的应用 :营养型用药 治疗型用药 ③饲料行业 ④化学工业 :洗涤剂 ⑤农业 ⑥化妆品:护发素 面霜 2.氨基酸的生产方法 氨基酸发酵,就是以糖类和铵盐为主要原料的培养基中培养微生物,积累特定的氨基酸。①发酵法:直接发酵法和添加前体发酵法 ②...
  • 15253841327 :蛋白质如何制氨基酸
    蔺奚封2335 :答:水解和酶解的方法都可以使蛋白质分解成氨基酸。氨基酸通过脱水缩合形成多肽链,多肽链再经过空间的折叠和盘旋合成蛋白质。反之,当蛋白质想变成氨基酸时,需要断开肽键,这就可以采用水解和酶解的方式了
  • 15253841327 :氨基+有机酸 怎么生成 氨基酸 ???
    蔺奚封2335 :答:糖酵解作用中的甘油酸-3-磷酸,经转氨基作用以后生成丝氨酸,再经过一系列反应生成半胱氨酸和胱氨酸此称为丝氨酸族 糖酵解作用中的丙酮酸经转氨基作用以后生成丙氨酸,缬氨酸,亮氨酸此称为丙氨酸族 糖酵解作用中的磷酸烯醇式丙酮酸和赤藓糖-4-磷酸,转氨后生成,笨丙氨酸,酪氨酸,色氨酸,称为芳香族氨基...
  • 15253841327 :现在有哪些种类的氨基酸适用于饲料用途? 这些氨基酸的主要功能是什么...
    蔺奚封2335 :答:蛋氨酸:⒈可用酪蛋白经水解、精制而得。⒉也可由甲硫醇与丙烯醛经斯特雷克合成反应制备(由甲硫醇和丙烯醛加成后再与氰化钠和氯化铵反应,生成a-氨基腈,再经水解得到a-氨基酸)。苏氨酸:苏氨酸的生产方法主要有发酵法蛋白质水解法和化学合成法3种,微生物发酵法生产苏氨酸,因其工艺简单,成本低廉...
  • 15253841327 :L-苏氨酸的合成方法
    蔺奚封2335 :答:3..以巴豆酸或以甘氨酸为原料制得。也可以葡萄糖或淀粉为原料,经由大肠杆菌、黄色短杆菌、谷氨酸杆菌或钝齿棒杆菌为菌种经发酵精制得产品。 因化学合成所得的苏氨酸(L-苏氨酸)为4种光学异构体的混合物, 即DL-苏氨酸。 其中构成蛋白质的氨基酸为L型苏氨酸,故需将苏体从别体中分离出来, 再...
  • 15253841327 :酒酿中氨基酸怎么产生的
    蔺奚封2335 :答:酒酿中的氨基酸是由蛋白质水解所产生。酒酿的制作原料是糯米,糯米中含有大量的蛋白质。糯米经过浸泡、蒸煮、发酵,其中的蛋白质大部分经过水解变成了氨基酸,还有一部分水解变成了分子量更小的肽类物质。酒酿,旧时叫“醴”,是中国传统的特产酒,酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、...
  • 15253841327 :怎样自制氨基酸洗发水
    蔺奚封2335 :答:摘要:氨基酸洗发水温和不刺激,对头皮的养护效果好,还能给受损的发质补充营养,所以成为市场中畅销的洗护产品。除了花钱购买氨基酸洗发水外,我们也能自己DIY氨基酸洗发水,只要知道氨基酸洗发水的配方,然后自己调配即可,下面小编就来介绍自制氨基酸洗发水配方及方法。一、自制氨基酸洗发水1、准备工具需要的...
  • 15253841327 :从植物叶片中提取复合氨基酸
    蔺奚封2335 :答:27份材料叶片中均测得17种氨基酸,其氨基酸种类较齐全。所测氨基酸中以甘氨酸平均含量最高,达6.68mg/g,其次是亮氨酸和谷氨酸,分别为4.77mg/g和4.59mg/g。与人体健康关系最为密切的赖氨酸平均含量有1.87mg/g。7种必需氨基酸总量平均为14.58mg/g,占氨基酸总量的比例为32.43%。�氨...
  • 15253841327 :酱油里的氨基酸是用理发店的碎头发生产的吗?
    蔺奚封2335 :答:大豆中丰富的营养元素在酱油的酿造过程中都进入了酱油里,成为酱油营养成分中的一部分,这是植物所特有的生物多样性,它所带来的丰富的营养物质不是人类的某些部位或者毛发能够替代和比拟的。人类的头发确实是蛋白质,但是这个蛋白质中含有的氨基酸种类和数量都远没有大豆中的含量来得丰富,而且很多人都喜欢...
  • 15253841327 :开氨基酸厂大概需要多少钱,用什么来制作氨基酸
    蔺奚封2335 :答:氨基酸生产一般有酶法,蛋白质提取法,化学合成法,发酵法着4类,好像现在普遍采用的微生物发酵法,开厂要多少钱真不好说,你做医药级的,要过GMP,钱不会少了,做食用级的钱应该不多,做饲料级的很简单,菌种,培养基,锅炉,几十万足矣。主要是发酵的菌种你怎么弄,外国垄断,难啊。这玩意主要是...
  • 相关链接

    欢迎反馈与建议,请联系电邮
    2024 © 视觉网