红烧肉鸡蛋的做法 最正宗的做法
更新日期：2024.05.01
1.五花肉清洗干净后切成块；
2.水烧开后放入红烧肉焯水；
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；
7.改小火慢慢炖半个小时。
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后撒上青蒜就可以了。
烹饪小技巧
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；
2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；
3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃；
4.料酒自然是去腥增香的最好调料；
5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。
红烧肉蛋这样做，肉汁都进到鸡蛋里，蛋黄都是肉香味，下饭真香。
以下就是红烧肉烧蛋的方法和步骤了：
所需食材：冰糖，姜片，生抽，食用盐，葱，老抽，八角，桂皮，食用油，温水，料酒，鸡蛋，五花肉
方法和步骤：
第一步：
我们把原材料准备好以后，首先先处理五花肉，在五花肉表皮用刀来回的，刮几遍，把它的污垢处理掉以后，再把它切成块状。
第二步：
把鸡蛋煮成白煮蛋以后，再用冷水将他们浸泡在一起。
第三步：
在锅中倒入少许的食用油，油温好以后，再把五花肉放入其中，等到五花肉的颜色发生变化以后，再把五花肉捞起来，放在一旁备用。
第四步：
紧接着，再往锅中倒入少许的食用油，然后再倒入冰糖，倒入油烧热以后，再把冰糖翻炒成焦糖色。
第五步：
然后再把已经炒好的五花肉放在里面进行翻炒，让融化的姜糖全部裹在五花肉上。
第六步：
再倒入适量的温水，温水一定要没过五花肉，然后再放入姜片，葱，八角，桂皮，最后再倒入料酒，生抽，老抽。然后再开大火把水烧开以后，把上面浮出来的泡沫捞干净，最后再盖上锅盖，用小火慢炖。
第七步：
然后把鸡蛋的壳去掉，用刀均匀地在蛋白上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀都顺入到蛋里面去。
第八步：
把鸡蛋放入锅中，让他和红烧肉一起用小火慢炖，等到锅中的水烧干以后就可以再开大火收一下汁，可以根据自己的口味适量的加入一些食用盐，我们在收寄的时候要不停的翻炒，这样可以让菜不粘到锅底。
第九步：
等到汤汁变得非常浓稠的时候就可以出锅了，这样一盘香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了，如果可以把它放入冰箱里冷冻，第二天也可以接着吃，它的味道也是非常美味的。
红烧肉是我们很家常的一道菜，猪肉肥瘦相间，肥而不腻，大块的猪肉入口，对于肉食主义者真是不错的选择。汤汁拌着米饭，也是很好的享受，在做红烧肉的时候，加入一点鸡蛋一同烹饪，口味独特，肉蛋同食，别有一番风味。那么，接下来我们就来说一说卤蛋红烧肉的做法吧！
红烧肉卤蛋鲜香好吃。五花肉肥而不腻，还带着一丝甘甜。红烧肉卤蛋中蕴含的丰富营养价值是其他菜肴的倍数。可是红烧肉卤蛋中的红烧肉和卤蛋都是高脂肪高热量的食物，多吃对人体没有好处。因为人体摄取过多的热量除了会肥胖，还会导致精神萎靡。但是适量的食用红烧肉卤蛋又能给人体带来充足的能量。
主料：五花肉350g
辅料：食用油适量盐1.5g绵白糖3g鸡蛋3个姜2片大蒜2瓣香叶2片八角1个料酒7g酱油5g鸡精适量烤肉酱适量
红烧肉卤蛋的做法步骤：
1. 准备好材料。（鸡蛋可以换成鹌鹑蛋）
2. 五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。
3. 在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）
4. 鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。
5. 八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。
6. 锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
7. 煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。
8. 直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。
9. 把肉块放入翻炒会。
10.加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。
11.调入白糖，和烤肉酱。
12.放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。
13.盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
14.等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。
15.调入少许盐，鸡精，收汁即可。
【小贴士】
1、五花肉炒出油，可以去骚味，然后再焖制。
2、如果不想炒糖色的话，可以加老抽上色，只是颜色不够红亮。
3、也可以加入一点啤酒，口味会更独特哟！
红烧肉鸡蛋的做法最正宗的是首先五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水，然后拿出来，冷锅热油放入糖炒出糖色，放入五花肉翻炒。加入生抽老抽料酒，锅里加水，把煮好的鸡蛋扒皮用刀拉几刀，放入锅中，开大火收汁最后盛出来。
2.水烧开后放入红烧肉焯水；
3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；
4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；
5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；
6.等老抽给肉上色均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开；
7.改小火慢慢炖半个小时。
8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；
9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；
10.放入事先浸泡好的黑木耳，先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后撒上青蒜就可以了。
烹饪小技巧
1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味；
2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料；
3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃；
4.料酒自然是去腥增香的最好调料；
5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。
红烧肉蛋这样做，肉汁都进到鸡蛋里，蛋黄都是肉香味，下饭真香。
以下就是红烧肉烧蛋的方法和步骤了：
所需食材：冰糖，姜片，生抽，食用盐，葱，老抽，八角，桂皮，食用油，温水，料酒，鸡蛋，五花肉
方法和步骤：
第一步：
我们把原材料准备好以后，首先先处理五花肉，在五花肉表皮用刀来回的，刮几遍，把它的污垢处理掉以后，再把它切成块状。
第二步：
把鸡蛋煮成白煮蛋以后，再用冷水将他们浸泡在一起。
第三步：
在锅中倒入少许的食用油，油温好以后，再把五花肉放入其中，等到五花肉的颜色发生变化以后，再把五花肉捞起来，放在一旁备用。
第四步：
紧接着，再往锅中倒入少许的食用油，然后再倒入冰糖，倒入油烧热以后，再把冰糖翻炒成焦糖色。
第五步：
然后再把已经炒好的五花肉放在里面进行翻炒，让融化的姜糖全部裹在五花肉上。
第六步：
再倒入适量的温水，温水一定要没过五花肉，然后再放入姜片，葱，八角，桂皮，最后再倒入料酒，生抽，老抽。然后再开大火把水烧开以后，把上面浮出来的泡沫捞干净，最后再盖上锅盖，用小火慢炖。
第七步：
然后把鸡蛋的壳去掉，用刀均匀地在蛋白上切开一个小口，这样可以让汤汁均匀都顺入到蛋里面去。
第八步：
把鸡蛋放入锅中，让他和红烧肉一起用小火慢炖，等到锅中的水烧干以后就可以再开大火收一下汁，可以根据自己的口味适量的加入一些食用盐，我们在收寄的时候要不停的翻炒，这样可以让菜不粘到锅底。
第九步：
等到汤汁变得非常浓稠的时候就可以出锅了，这样一盘香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了，如果可以把它放入冰箱里冷冻，第二天也可以接着吃，它的味道也是非常美味的。
红烧肉是我们很家常的一道菜，猪肉肥瘦相间，肥而不腻，大块的猪肉入口，对于肉食主义者真是不错的选择。汤汁拌着米饭，也是很好的享受，在做红烧肉的时候，加入一点鸡蛋一同烹饪，口味独特，肉蛋同食，别有一番风味。那么，接下来我们就来说一说卤蛋红烧肉的做法吧！
红烧肉卤蛋鲜香好吃。五花肉肥而不腻，还带着一丝甘甜。红烧肉卤蛋中蕴含的丰富营养价值是其他菜肴的倍数。可是红烧肉卤蛋中的红烧肉和卤蛋都是高脂肪高热量的食物，多吃对人体没有好处。因为人体摄取过多的热量除了会肥胖，还会导致精神萎靡。但是适量的食用红烧肉卤蛋又能给人体带来充足的能量。
主料：五花肉350g
辅料：食用油适量盐1.5g绵白糖3g鸡蛋3个姜2片大蒜2瓣香叶2片八角1个料酒7g酱油5g鸡精适量烤肉酱适量
红烧肉卤蛋的做法步骤：
1. 准备好材料。（鸡蛋可以换成鹌鹑蛋）
2. 五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。
3. 在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）
4. 鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。
5. 八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。
6. 锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
7. 煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。
8. 直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。
9. 把肉块放入翻炒会。
10.加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。
11.调入白糖，和烤肉酱。
12.放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。
13.盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
14.等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。
15.调入少许盐，鸡精，收汁即可。
【小贴士】
1、五花肉炒出油，可以去骚味，然后再焖制。
2、如果不想炒糖色的话，可以加老抽上色，只是颜色不够红亮。
3、也可以加入一点啤酒，口味会更独特哟！
红烧肉鸡蛋的做法最正宗的是首先五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水，然后拿出来，冷锅热油放入糖炒出糖色，放入五花肉翻炒。加入生抽老抽料酒，锅里加水，把煮好的鸡蛋扒皮用刀拉几刀，放入锅中，开大火收汁最后盛出来。
