糖心包子怎么做
更新日期：2024.06.02
糖心包子的做法
1先来做糖心馅，准备好材料；橘子皮热水洗净用刀片去皮下白瓤，切细，猪油渣剁细
2小锅中倒入60克水，和180克细砂糖
3开小火慢慢加热至砂糖起泡泡，可用筷子搅匀至砂糖融化，关火
4放入猪油和猪油渣，花生油、让锅中的余温将猪油、猪油渣融化，搅匀
5加入玫瑰花糖酱、切细的橘子皮，盐，搅拌均匀
6最后放入芝麻、糕粉混合均匀。刚做好的糖心馅是流动性的，冷却后放进冰箱冷藏30分钟就会定型，加热后又会变软
7取出分成16个16克馅心，要搓圆，（包子才包得圆）再次放入冰箱冷冻20分钟至定型
8大碗放在电子秤上，倒进55克温水，放入酵母溶解后加糖静置5分钟，加入奶粉搅匀，把剩余的100克温水倒进碗里搅匀，倒入粉，搅散成雪花状
9将面团揉成光滑细腻的面团，需要7分钟左右，盖上盖放进温暖处发酵，发至原体两倍，约50分钟
1:取出面团排气揉匀，撒点面粉，不能多！揉成光滑细腻的面团，（多揉一会，面团是越揉越软，不出现气泡为止）分成16个大小均匀的小面团，搓圆；2:取一个小面团按扁，（中间厚点）放入馅心3:包好，用左手虎口边捏边转动收好口，朝下；4:用手在案板上将生胚滚圆！是滚圆哈！
全部做完，放进蒸锅，开小火，将水烧热约40度水温，关火！（摸到锅底不烫手为宜）让热水温度第二次将生胚醒发至原生胚稍有膨大，约20分钟左右，开中高蒸12分钟关火，焖5分钟开盖
用料
高筋面粉 400克
红糖 150克
安琪酵母 4克
白糖 一小匙
盐 一小匙
牛奶 200克
水 少许
炒花生米 50克
核桃仁 3-4个
炒芝麻 20克左右
步骤
发面
红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀
面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷
4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气
5.将揉好的面粉切成12个剂子
6. 用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右
7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口
8.蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵
9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可。
小贴士
1、和面时牛奶的温度以35摄氏度左右为宜,要一点点地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶热的时候要比这温度高一点，因为放的时候要凉。
2、发面时如果没有烤箱特别在冬天要提高温度，铁锅里放一个架子，主要是不让面盆接触到热水，只是借用热水的蒸汽提高温度，接触到热水容易把酵母烫死，夏天一般在室温下就可以。
3、将包子生坯放入蒸锅时,生坯之间要间隔一定的距离,以免包子蒸熟膨胀后粘在一起，一般直径26cm的锅放6个包子胚子。
4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收紧，不然蒸的时候糖要流出来。
5、馅里的油适当的多放一点也行，但面粉的比列要取好，多了发硬，少了流糖烫嘴。
19198286232 :白糖包子怎么做好吃
人纪费4700 :答：做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去蒸。包子馅不能太含水，否则会影响包子发酵...
19198286232 :炸糖包子的做法和配方怎样做炸糖包子
人纪费4700 :答：炸糖包 子做法 1、主料面粉250g，调料调和油适量，白糖适量。2、准备好面粉和白糖，用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团。3、面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖。4、包 包 子手法捏紧封口包实，手心拍扁。5、捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面...
19198286232 :白糖包子怎么做好吃,白糖包子的家常做法
人纪费4700 :答：3.在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面 4.最后揉成一个大面团，盆的四周也都光光的，用保鲜膜包好，放至温暖地发酵 5.发酵后，是原来的两倍大小，撕开表面会用蜂窝状 6.发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间 7.取一小团，切成若干小剂子 8.再取一剂子，擀成包子皮，加上白糖 9.拧成...
19198286232 :红糖包子的做法和配方
人纪费4700 :答：红糖包子的做法和配方：主料：面粉300克、干果（杂锦）110克。辅料：红糖45克、酵母3克。1、面粉加水，酵母，红糖，揉成光滑的面团。2、面团发酵到两倍大。3、面团取出排气。4、面团分成若干剂子。5、准备好杂锦干果。6、取一块面团，擀成面团，加入干果。7、捏成包子的形状。8、做好所的有包子，...
19198286232 :糖心肥肉包要放腐乳吗
人纪费4700 :答：放入红腐乳汁和白糖拌均匀，只放汁，颜色比较漂亮，也可以专门买红腐乳汁，有的卖的米酒一勺，用酱香型白酒，放了半羹刚好。搅拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜。面揉光滑，面团手感好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了。捏出均匀漂亮的褶子，一个个包好后...
19198286232 :怎么做红糖包子?
人纪费4700 :答：红糖包子的用料 低筋面粉500g 温水260g 干酵母5g 糖少许 馅 猪油1勺 面粉2勺 红糖、核桃、花生、芝麻适量 红糖包子的做法 步骤1 把酵母和糖先放入温水拌匀，稍许倒入面粉盆里，和面待发。步骤2 花生，芝麻炒香，再把核桃，花生用料理机打碎。步骤3 馅料中再加入2勺面粉和1勺猪油拌匀...
19198286232 :包子馅怎么做好吃?
人纪费4700 :答：白白胖胖的糖心包子,松软,香甜 流动的糖心,吃进嘴里,甜在心头 包子馅的做法,怎么做包子馅才好吃 楼主你好 包子好不好吃,包子馅是很重要的。今天中国吃网我就为大家介绍包子馅的做法。更多关于包子馅的做法,可以点击:包子面的合法和包子的制作过程。包子馅属于家常菜谱,主要原料是猪肉和白菜;工艺是拌,制作简单;如...
19198286232 :红糖包怎么做不流糖?
人纪费4700 :答：直接用红糖做馅，包子蒸好后就容易流糖，很多人在做红糖包的馅时，会在红糖中加入适量的面粉，这样红糖融化后就会被面粉吸收，从而使做出的红糖包不会流糖。在红糖中加入适量面粉做馅，做出的红糖包虽然能达到不流糖的目的，但是在味道上却缺少香味。我喜欢吃红糖包，在制作红糖包时，我会在红糖中...
19198286232 :花生白糖包子馅怎么做 花生白糖包子馅的做法
人纪费4700 :答：步骤1 准备食材：熟花生100克、黑芝麻5克、白芝麻5克、猪油20克、白砂糖30克 步骤2 熟花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。步骤3 花生碎中加入黑芝麻、白芝麻、猪油、白砂糖，搅拌均匀即可。
19198286232 :怎么做包子才能又白又松软,放凉了也不硬?
人纪费4700 :答：但是也需要用耐心，面团揉搓的越软，之后包的时候就越简单，面软的程度怎么来判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂。差不多这样的手感就可以了！看发酵好的面团有没有揉好除了看手感，还有一点也需要注意，就是切开看里面有没有气泡即可。面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。
1先来做糖心馅，准备好材料；橘子皮热水洗净用刀片去皮下白瓤，切细，猪油渣剁细
2小锅中倒入60克水，和180克细砂糖
3开小火慢慢加热至砂糖起泡泡，可用筷子搅匀至砂糖融化，关火
4放入猪油和猪油渣，花生油、让锅中的余温将猪油、猪油渣融化，搅匀
5加入玫瑰花糖酱、切细的橘子皮，盐，搅拌均匀
6最后放入芝麻、糕粉混合均匀。刚做好的糖心馅是流动性的，冷却后放进冰箱冷藏30分钟就会定型，加热后又会变软
7取出分成16个16克馅心，要搓圆，（包子才包得圆）再次放入冰箱冷冻20分钟至定型
8大碗放在电子秤上，倒进55克温水，放入酵母溶解后加糖静置5分钟，加入奶粉搅匀，把剩余的100克温水倒进碗里搅匀，倒入粉，搅散成雪花状
9将面团揉成光滑细腻的面团，需要7分钟左右，盖上盖放进温暖处发酵，发至原体两倍，约50分钟
1:取出面团排气揉匀，撒点面粉，不能多！揉成光滑细腻的面团，（多揉一会，面团是越揉越软，不出现气泡为止）分成16个大小均匀的小面团，搓圆；2:取一个小面团按扁，（中间厚点）放入馅心3:包好，用左手虎口边捏边转动收好口，朝下；4:用手在案板上将生胚滚圆！是滚圆哈！
全部做完，放进蒸锅，开小火，将水烧热约40度水温，关火！（摸到锅底不烫手为宜）让热水温度第二次将生胚醒发至原生胚稍有膨大，约20分钟左右，开中高蒸12分钟关火，焖5分钟开盖
用料
高筋面粉 400克
红糖 150克
安琪酵母 4克
白糖 一小匙
盐 一小匙
牛奶 200克
水 少许
炒花生米 50克
核桃仁 3-4个
炒芝麻 20克左右
步骤
发面
红糖馅的制作：把核桃和炒好的花生（花生衣剥不剥都可以）放在一个食品袋理用擀面杖来回碾直到把核桃、花生碾碎。把花生、核桃、芝麻放入红糖，加两大匙面粉，一大匙炼好的鸡油或猪油，如果没有加点无味的色拉油也可以，把所有的东西一起拌匀
面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可，我现在用的是烤箱的发酵功能，如果没有参看椒盐葱香花卷
4.将发酵好的面团放在撒有薄薄一层面粉的案板上充分地揉压出里面的空气
5.将揉好的面粉切成12个剂子
6. 用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，直径7-8cm左右
7.将皮放到手掌内，舀两大匙红糖馅，有粉的一面向着掌心，放馅儿，然后向着逆时针方向捏褶子一圈收口
8.蒸锅中加入适量的凉水,将发酵好的包子生坯放入蒸锅中，盖上锅盖放20分钟二次发酵
9.大火蒸15分钟关火（上大汽后15分钟）,再等5分钟后打开锅盖取出即可。
小贴士
1、和面时牛奶的温度以35摄氏度左右为宜,要一点点地分次加入,以便更好地掌握用量，牛奶热的时候要比这温度高一点，因为放的时候要凉。
2、发面时如果没有烤箱特别在冬天要提高温度，铁锅里放一个架子，主要是不让面盆接触到热水，只是借用热水的蒸汽提高温度，接触到热水容易把酵母烫死，夏天一般在室温下就可以。
3、将包子生坯放入蒸锅时,生坯之间要间隔一定的距离,以免包子蒸熟膨胀后粘在一起，一般直径26cm的锅放6个包子胚子。
4、包糖包子，包子收口一定要注意，要收紧，不然蒸的时候糖要流出来。
5、馅里的油适当的多放一点也行，但面粉的比列要取好，多了发硬，少了流糖烫嘴。
人纪费4700 :答：做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸 15-20分钟。 答案补充 蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去蒸。包子馅不能太含水，否则会影响包子发酵...
人纪费4700 :答：炸糖包 子做法 1、主料面粉250g，调料调和油适量，白糖适量。2、准备好面粉和白糖，用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团。3、面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖。4、包 包 子手法捏紧封口包实，手心拍扁。5、捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面...
人纪费4700 :答：3.在面粉中倒入溶解好的酵母水，使劲揉面 4.最后揉成一个大面团，盆的四周也都光光的，用保鲜膜包好，放至温暖地发酵 5.发酵后，是原来的两倍大小，撕开表面会用蜂窝状 6.发酵好的面团醒气15分钟后，揉一段时间 7.取一小团，切成若干小剂子 8.再取一剂子，擀成包子皮，加上白糖 9.拧成...
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人纪费4700 :答：放入红腐乳汁和白糖拌均匀，只放汁，颜色比较漂亮，也可以专门买红腐乳汁，有的卖的米酒一勺，用酱香型白酒，放了半羹刚好。搅拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜。面揉光滑，面团手感好好，盖上保鲜膜醒10分钟，准备蒸锅和蒸笼纸、馅料之类的，准备包包子了。捏出均匀漂亮的褶子，一个个包好后...
人纪费4700 :答：红糖包子的用料 低筋面粉500g 温水260g 干酵母5g 糖少许 馅 猪油1勺 面粉2勺 红糖、核桃、花生、芝麻适量 红糖包子的做法 步骤1 把酵母和糖先放入温水拌匀，稍许倒入面粉盆里，和面待发。步骤2 花生，芝麻炒香，再把核桃，花生用料理机打碎。步骤3 馅料中再加入2勺面粉和1勺猪油拌匀...
人纪费4700 :答：白白胖胖的糖心包子,松软,香甜 流动的糖心,吃进嘴里,甜在心头 包子馅的做法,怎么做包子馅才好吃 楼主你好 包子好不好吃,包子馅是很重要的。今天中国吃网我就为大家介绍包子馅的做法。更多关于包子馅的做法,可以点击:包子面的合法和包子的制作过程。包子馅属于家常菜谱,主要原料是猪肉和白菜;工艺是拌,制作简单;如...
人纪费4700 :答：直接用红糖做馅，包子蒸好后就容易流糖，很多人在做红糖包的馅时，会在红糖中加入适量的面粉，这样红糖融化后就会被面粉吸收，从而使做出的红糖包不会流糖。在红糖中加入适量面粉做馅，做出的红糖包虽然能达到不流糖的目的，但是在味道上却缺少香味。我喜欢吃红糖包，在制作红糖包时，我会在红糖中...
人纪费4700 :答：步骤1 准备食材：熟花生100克、黑芝麻5克、白芝麻5克、猪油20克、白砂糖30克 步骤2 熟花生放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。步骤3 花生碎中加入黑芝麻、白芝麻、猪油、白砂糖，搅拌均匀即可。
人纪费4700 :答：但是也需要用耐心，面团揉搓的越软，之后包的时候就越简单，面软的程度怎么来判定呢，大家可以摸一下自己的耳垂。差不多这样的手感就可以了！看发酵好的面团有没有揉好除了看手感，还有一点也需要注意，就是切开看里面有没有气泡即可。面团揉好之后，接下来就可以准备做成小剂子准备做包子了。
