黄瓜咸菜怎么淹
更新日期：2024.06.01
黄瓜咸菜
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抗衰老
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糖尿病
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健脑
用料
主料
黄瓜1500克
精盐250克
酱油
350毫升
白糖
70克
白酒
10克
姜
10克
蒜
10克
辣椒
15克
花椒
10克
大料
8克
花生油
30克
辅料
黄瓜咸菜的做法
1.
黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜
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2.
把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去
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3.
用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）
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4.
酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）
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5.
依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒
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6.
杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀
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7.
冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料
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8.
趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精
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黄瓜咸菜成品图
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首先把黄瓜切断洗净，切段，用盐撒撒出水，之后捞出来用石头给他压控净水，之后锅里烧油，放入酱油，糖酒醋味精熬制烧开晾凉倒入黄瓜咸菜里头，然后再拍点儿涮切点姜片，放里头腌制
洗净后晾干发撵后用盐淹着就可以了。
钮差奚3980 :答：黄瓜咸菜怎么腌制又脆又好吃 第一步:准备食材 我们首先需要准备好新鲜的黄瓜、食盐、白糖、大蒜、生姜、红辣椒以及白醋等食材。将黄瓜洗净后切成均匀的小段,红辣椒和大蒜切碎,生姜切片,准备腌制。 第二步:腌制黄瓜 其次,我们将切好的黄瓜放入一个大的容器中,加入适量的食盐和白糖,充分搅拌均匀。然后加入切好的大蒜...
钮差奚3980 :答：2.在一小碗里，把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里，拌几下，使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。腌黄瓜小咸菜 准备黄瓜：1。小黄瓜两包，约1700克，洗净；2。切成手指长短，切开四半；3。在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；4。...
钮差奚3980 :答：图片 1、黄瓜洗净，晾干表面的水分，如果有生水的话酱菜容易坏！2、晾干的黄瓜，一批四切成小条，中间的芯要挖去不要（黄瓜芯腌出来不好吃的！大家千万不要舍不得哦），加盐搅拌均匀腌制30分钟。（盐的用量大概是把黄瓜条放在盆中，在表面均匀撒上一层就够了！）3、腌好的黄瓜条要倒掉腌出的水。...
钮差奚3980 :答：一提起腌咸菜呢,这可难不住一个东北人,因为以前的东北冬天比较寒冷,所以家家户户都会腌咸菜,而且各有绝活,一般有腌蒜苔、腌黄瓜、腌蒜、腌豆角、腌青椒、凉拌黄瓜、凉拌豆腐皮等等,几盘上桌解腻还下酒,今天给大家分享一下我们这边传统的腌菜配方,不仅清脆爽口,而且方法简单,密封好了半年都不坏。 1、腌黄瓜条...
钮差奚3980 :答：5. 存储与发酵：将拌好的黄瓜咸菜装入干净的玻璃瓶或密封容器中，确保容器内没有多余的水分。密封好容器后，放置在阴凉通风处，让咸菜自然发酵。一般来说，腌黄瓜咸菜在室温下腌制1~2天就可以食用，但如果想要更入味，可以腌制更长时间。请注意，制作过程中要确保所有工具和容器都是干净的，以避免细菌...
钮差奚3980 :答：煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。步骤7 不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。
钮差奚3980 :答：2、加入50克的食盐拌匀。3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。4、香料备用。5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。8、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起...
