泡椒酸笋的腌制方法？
更新日期：2024.06.02
在开始制作之前呢，我们首先需要准备的东西如下：竹笋2根，矿泉水瓶子2个（或者玻璃瓶），山泉水或者井水或者矿泉水适量
第一步：把竹笋清理干净之后，先用刀割开竹笋的外皮，然后把笋皮去掉！
第二步：笋壳去掉之后呢，将竹笋的老根部分削去，留下比较嫩的部分,然后将竹笋切成小长条，如果你准备的腌制容器比较大的话，也可以不切哦！
第三步：我准备的是矿泉水瓶子，这种瓶子的量大概是1000克左右，一瓶可以吃两餐，将切好的笋条，一条一条的塞入到矿泉水瓶里面，塞满为止！在这里呢，可能会有些朋友说了，用矿泉水瓶子做不健康啊，有毒啊什么的，我只想说我家一直都用这个做，吃了几十年了，没什么问题！我分享的是方法，如果你不喜欢呢，可以用玻璃瓶，也可以用瓦缸，看个人喜欢！
第四步：将笋条塞满矿泉水瓶子呢，再往瓶子里面灌入大量的山泉水或者矿泉水或者井水，尽量不要用自来水，因为自来水里面漂白粉多，做酸菜容易坏，还有一点需要注意的是，做酸菜一定不能搞到半滴油在里面！清水一定要没过竹笋，不过水的竹笋容易坏，然后盖上盖子密封起来！
将装好竹笋的的矿泉水瓶子放在阴凉干燥处，发酵15天就变成酸笋了，如果你不吃那么快呢，就不要去动它，放一年都不会坏，但是会越放越酸！发酵的过程中呢，它会产生非常多的气体，所以呢过一段时间以后，你会发现，做酸笋的矿泉水瓶子会鼓鼓的涨涨的，吃的时候，记得慢慢的开盖哦！
用料
春笋 二十来根
泡椒 一包
凉白开 一壶
细盐 若干
白砂糖 两大勺
小米辣 若干
大蒜 若干
白醋 若干
白酒 一勺
无油无水的玻璃瓶 一个
越吃越想吃的泡椒酸笋的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
笋切成条状，放冷水里焯水。 水里放一点点盐，等到水快开的时候撇去白沫，再煮两分钟。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出放凉。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好要添加的调料，我这里没有拍全。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡椒（小米辣）的水先倒入瓶子，加三分之一泡椒，小米椒，大蒜。 然后放两勺糖，放三勺盐，两勺白醋，这些用量是我估计出来的，倒入凉白开后搅拌一下，可以自己尝一下咸淡。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把凉好的笋放入瓶子，我一开始加的凉白开太多，又分了点出来，另外装了一瓶。 放入笋的时候把剩下的泡椒，小米辣，蒜头一同放入，可以让它们错开一点，这样比较入味。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放到最后，在最上边摆两个泡椒，撒少许盐和白醋，然后倒入一勺白酒。 瓶口盖一层保鲜膜后盖子封住。 四五天后就可以吃了。
滑急怡3128 :答：主料：鲜笋500克、泡椒1袋。辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。泡椒酸笋的做法 1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。3、准备好一小袋泡椒。4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干...
滑急怡3128 :答：主料：鲜笋500克、泡椒1袋。辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。泡椒酸笋的做法 1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。3、准备好一小袋泡椒。4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干...
滑急怡3128 :答：2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。3、准备好一小袋泡椒。4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去。5、加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。6、加入一勺盐。7、加入半瓶白醋。8、密封好，腌制24小时，做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏...
滑急怡3128 :答：主料：鲜笋500克、泡椒1袋。辅料：干辣椒5个、冰糖60克、盐1勺、白醋适量。泡椒酸笋的做法 1、新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上，中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿。2、浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用。3、准备好一小袋泡椒。4、准备一个干净的无油无水的容器，把挤干...
滑急怡3128 :答：食材：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量。泡椒竹笋的腌制方法：1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。2、然后将竹笋切成四份。3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。4、将小米椒洗干净。5、将泡椒切成段，小米椒也切段。6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、...
滑急怡3128 :答：3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。4、将小米椒洗干净。5、将泡椒切成段，小米椒也切段。6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁，如下图所示。7、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可，成品图如下图所示。竹笋的选购方法 一看形状：选择个头比较矮且粗壮的，...
滑急怡3128 :答：（5）加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒（泡椒要连泡椒水一起倒进去）。（6）加入一勺盐。（7）加入半瓶白醋（白醋不用太多，刚好淹没住竹笋即可）。（8）密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用啦。（9）做好的泡椒酸笋放在冰箱冷藏保存。（10）吃的时候，用干净的无油无...
滑急怡3128 :答：2、首先锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。3、然后将竹笋切成四份。4、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。5、将小米椒洗干净。6、将泡椒切成段，小米椒也切段。7、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入适量白醋、盐，做成料汁。8、将料汁倒入到竹笋中，密封腌制半个月即可。
滑急怡3128 :答：主料：新鲜竹笋3根 辅料：盐适量、泡椒少许 自腌酸笋的做法：1、备好竹笋。2、剥去外皮。3、切成片（切的时候注意手和工具都不能沾到油）。4、用清水泡半天。并换几遍清水。5、接着放进坛子，加进盐，自来水和适量泡椒（盐水一定要比较咸，坛子提前清洗干净，同样不能粘油）。泡上二十来天就会...
滑急怡3128 :答：泡椒酸笋的做法如下：准备材料：竹笋1000g、泡椒300g、白醋适量、小米椒适量 步骤：1、锅中烧水，水开后，放入去掉壳的竹笋，焯一下。2、然后将竹笋切成四份。3、锅中将水烧开，放入切好的竹笋，煮4分钟。4、将小米椒洗干净。5、将泡椒切成段，小米椒也切段。6、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入...
