酒店里有一些比较高端的食材，比如金枪鱼、三文鱼之类的。这种食材该怎么保存才能保持新鲜和最佳口感？

金枪鱼、三文鱼都比较难保存，一般保存这类食物都需要超强的冷冻力。现在的商用冷链这部分做的比较好吧，比如海尔、美的、小天鹅之类的。你可以看一下Haier的一款超低温冷柜，型号查了一下是DW/BD-55W151E，这个冷柜能在零下60℃冷冻食材，完全不会化，用起来挺放心的。

1. 把食材先浄㓗处理好。
2. 把食材用清洁的刀分好
3. 用保鲜纸张食材包好
4. 放进10-15度的冰箱𥚃

新鲜的食材是不保存的。 过了一定鲜度时间就丢弃，而不是靠冰箱等保存。

13892695646 :比较高端的月饼食材有哪些?
闾咳韵4908 :答：2．把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。3．把豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成馅团。4．将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。5．预备一个木制的月饼制作模具，放入少许干面粉，将包好馅的...

13892695646 :酒店怎么储存三文鱼、金枪鱼等高端食材?
闾咳韵4908 :答：酒店保存这类高端食材时，都需要较强的冷冻力，因为这类食材都需要保存在-50℃~-60℃下才能有最佳口感。你可以看看haier的超低温冷柜，这个柜子的温度能达到-60℃，容量也大，很多酒店都是用它来保存高端食材的。望采纳。

13892695646 :菜名高端大气菜名
闾咳韵4908 :答：豪华奢侈菜单菜名肯定食材也是比较高级的，比如有：花好月圆八味鸡、鸿运乳猪大拼盘、皇室瑞士鸡生翅、法式芝士焗龙虾、美极鲜沙朗牛肉、翡翠蚝皇美鲍片、荷香原味八宝鸭、三蛋倒蒸青膏蟹等。1、花好月圆八味鸡 2、鸿运乳猪...

13892695646 :你认为各大菜系中哪道菜体现了“高端的食材往往采用最简单的烹饪方式...
闾咳韵4908 :答：爆炒绿豆芽，掐头去尾爆炒，真的很美味，还没有豆腥气，记得朋友聚会在一家大酒店，我们每人点一道菜，其他朋友都点的肉啊，鱼啊，海鲜哪，唯独我点了爆炒掐头去尾的绿豆芽，酸辣口味的，有的朋友还藐视我说，在大酒店...

13892695646 :秋季高端食材,酒店准备推广秋季养生菜品
闾咳韵4908 :答：薏米南瓜羹怎么样呢？是供应鲜榨果汁半成品原料的。有一些餐饮饭店用我们的薏米南瓜汁（薏米南瓜泥）做薏米南瓜羹。口感很是不错。南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并...

13892695646 :高端的食材往往采用
闾咳韵4908 :答：事实上，大多数高级食材确实对人体有一定的营养价值，有的甚至有比较明显的效果。例如，冬虫草在迎战非典过程中，证明它所具有的养阴益肺的作用是其他药材不能媲美的。然而，市民对于高端食材仍存在一些认识上的误区。误区一：...

13892695646 :高档食材和普通食材之间的本质差别在哪里?
闾咳韵4908 :答：在于稀少和珍贵，普通食材比较多，比较常见，高档食材不容易见到，价格也比较高一点

13892695646 :为什么酒店里同样的东西会比超市卖的贵?
闾咳韵4908 :答：酒店里产品比超市贵，是因为省去了房客的人力劳力，为顾客带来了便利，不出门就可以拥有吃喝玩乐的事物，所以价格贵了一些。现在酒店的服务越来越人性化，给人们带了太多的便利，例如网络预定房间，特价房预定，折扣优惠等，一...

13892695646 :为什么饭店里的菜比家里的好吃?
闾咳韵4908 :答：高汤是用猪棒骨，鸡骨架等食材熬制的浓汤。大家不会为了在家炒菜特意熬制一桶高汤。高汤夏季每天都要烧开一次不容易保存。饭店也不是所有的都会用高汤做菜，星级酒店，中高档酒楼才会使用，路边店很少用到，除了非常有良心店家...

13892695646 :五星级饭店的那些高档菜,在家能不能自己做出来?
闾咳韵4908 :答：这个和饭店来说还是没有什么差距的。为什么要做出与饭店一样的菜？有的饭店做的菜未必就一定适合我们和家人的胃口哦~~或许饭店里的菜摆盘很好看，有些食材很特别，经过厨师加工后真的还蛮好吃的，但是再好吃也没有家里人...