莲藕有7孔和9孔的区别 这种好吃别买错了

七孔藕与九孔藕

1、七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩；

2、九孔藕为银白色，也叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。

3、两种藕在营养价值上并没有什么区别。

4、七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤。

5、九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。

除了要分清莲藕的类别，还要学会这三招，“一看、二闻、三摸”立刻选出好吃的莲藕。
一看：买莲藕时要选择藕身肥大，不变色不断节，没有伤和锈斑的藕，并且过白的藕也不要买，大多为“漂白藕”。
二闻：“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道，正常的藕则散发着清香。
三摸： “漂白藕”表面光滑湿润，而正常的藕则表面粗糙且附带泥沙。
清洗莲藕
莲藕好吃，但其中的淤泥却十分难清洗。首先切掉莲藕两端的藕节，再将莲藕从中间切开，用水顺着莲孔冲洗，记得用棉签认真擦拭莲孔内部。
在水中倒入一勺白醋和半勺食盐，搅拌均匀，放入削皮的莲藕，浸泡20分钟后莲藕就变得白白净净可以烹饪了！
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