羊汤乳白色是加了什么东西？
更新日期：2024.05.16
羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在汤水中加热乳化了（脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里）所以呈现白色。
羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的
羊汤里面的乳白色正常情况下是熬制脂肪的作用。在高温熬制的时候脂肪乳化而成白色。
很多情况下是添加了类似肉精粉一类的东西。
羊汤乳白色是没有加什么东西的。只是煮的久了，这样煮的汤会更入味，更有营养
这跟放什么东西没什么关系的,,只要你熬汤时用大火,熬出来的汤就是白色的,用小火熬出来的就是清的!
17229532464 :羊肉汤白色是什么东西
魏露程658 :答：羊肉汤白色是蛋白质。因为蛋白质遇热后就变白了。熬制白汤，最关键就是把骨头要打碎，让里面骨髓流出来，其实骨髓就是蛋白质，还有一个关键，就是要用大火猛烧，把蛋白质逼出来使汤变白。羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。...
17229532464 :羊汤咋做才能做成乳白色
魏露程658 :答：一般的羊肉汤呈乳白色状，里面加有奶粉，或者加一点炼乳自然就白了，你不信试试，这两样东西对人体绝对无害的，都是食品。我以前做过厨师知道这个的
17229532464 :羊汤白色的怎么弄的
魏露程658 :答：②：锅热后把羊油放到锅中翻炒一下，炒成油状之后再把清洗干净的羊肉放到锅中翻炒，翻炒之后迅速倒入热水，然后用大火把它们烧开，一开始煮的时候一定要用大火哦，这样煮上一会之后，这羊肉汤就煮成了白色了！而且之前也提到过了，这水一定一次性加足了，中途不可以加水，如果中途加水的话，煮出来...
17229532464 :很多人在店里面喝的羊肉汤,又白又浓又鲜,羊肉汤怎么做汤才白才浓?
魏露程658 :答：加些羊肉、羊蹄更强。羊肉宰成段清理干净，入锅绰水后，捞起来清洗预留。锅里倒少量植物油，下生姜、小葱段进行爆香，放入烤羊排煸炒，添加清水，上洒麻椒。大火烧开，小火慢炖1个半小时，汤慢慢变为乳白色。放入萝卜块，再次炖半小时，上洒食用盐，羊肉汤就炖好啦。羊肉和萝卜是最好的搭档，由于...
17229532464 :羊汤怎么能熬制成白色?
魏露程658 :答：3. 羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫 4. 将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）5.熬制时间长点颜色就会好看，一般很白那种都是加了点牛奶的。
17229532464 :浓白色的羊肉汤里白色的是什么
魏露程658 :答：浓白色的羊肉汤里白色的是脂肪。汤熬成浓白色主要是因为在加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
17229532464 :做汤要加什么调料汤会变成乳白色?
魏露程658 :答：可以加入羊骨、羊杂之类会令汤色转白,也有在羊汤加放一些牛奶令汤色成乳白色色的。
17229532464 :让羊汤变奶白的绝招是什么?
魏露程658 :答：1、羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉的脂肪在汤水中加热乳化了，所以呈现白色。如果没有条件长时间大火力加热的话，你可以在熬汤之前，用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。羊肉汤作为主要原材料为羊肉的一道上好菜品...
17229532464 :炖羊汤时需要哪些调料?怎么做才能更香浓奶白?
魏露程658 :答：4、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。炖羊肉汤需要牢记哪三样？炖羊肉汤需要牢记山楂、带脂肪类以及提香类3样，具体脂肪类和提香类有如下：1、脂肪类常用：羊油...
羊肉过水焯一下，放砂锅里，加入生姜，大葱，当归，料酒，点少许醋去腥．煲二个小时左右，快出锅时加盐，糖，鸡精，胡椒粉调味．这道羊肉煲煲出的汤是奶白色的
羊汤里面的乳白色正常情况下是熬制脂肪的作用。在高温熬制的时候脂肪乳化而成白色。
很多情况下是添加了类似肉精粉一类的东西。
羊汤乳白色是没有加什么东西的。只是煮的久了，这样煮的汤会更入味，更有营养
这跟放什么东西没什么关系的,,只要你熬汤时用大火,熬出来的汤就是白色的,用小火熬出来的就是清的!
魏露程658 :答：羊肉汤白色是蛋白质。因为蛋白质遇热后就变白了。熬制白汤，最关键就是把骨头要打碎，让里面骨髓流出来，其实骨髓就是蛋白质，还有一个关键，就是要用大火猛烧，把蛋白质逼出来使汤变白。羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。...
魏露程658 :答：一般的羊肉汤呈乳白色状，里面加有奶粉，或者加一点炼乳自然就白了，你不信试试，这两样东西对人体绝对无害的，都是食品。我以前做过厨师知道这个的
魏露程658 :答：②：锅热后把羊油放到锅中翻炒一下，炒成油状之后再把清洗干净的羊肉放到锅中翻炒，翻炒之后迅速倒入热水，然后用大火把它们烧开，一开始煮的时候一定要用大火哦，这样煮上一会之后，这羊肉汤就煮成了白色了！而且之前也提到过了，这水一定一次性加足了，中途不可以加水，如果中途加水的话，煮出来...
魏露程658 :答：加些羊肉、羊蹄更强。羊肉宰成段清理干净，入锅绰水后，捞起来清洗预留。锅里倒少量植物油，下生姜、小葱段进行爆香，放入烤羊排煸炒，添加清水，上洒麻椒。大火烧开，小火慢炖1个半小时，汤慢慢变为乳白色。放入萝卜块，再次炖半小时，上洒食用盐，羊肉汤就炖好啦。羊肉和萝卜是最好的搭档，由于...
魏露程658 :答：3. 羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出（此汤倒掉不用），用流水洗净羊肉上的血沫 4. 将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出（也可继续炖羊骨）5.熬制时间长点颜色就会好看，一般很白那种都是加了点牛奶的。
魏露程658 :答：浓白色的羊肉汤里白色的是脂肪。汤熬成浓白色主要是因为在加热过程中，脂肪被乳化，形成稳定的脂肪小液滴悬在水中，汤就呈现出乳白色了，通常脂肪越多汤越白。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
魏露程658 :答：可以加入羊骨、羊杂之类会令汤色转白,也有在羊汤加放一些牛奶令汤色成乳白色色的。
魏露程658 :答：1、羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉的脂肪在汤水中加热乳化了，所以呈现白色。如果没有条件长时间大火力加热的话，你可以在熬汤之前，用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。羊肉汤作为主要原材料为羊肉的一道上好菜品...
魏露程658 :答：4、加葱姜去腥必备。不管是炖什么汤都少不了葱姜这2料，二者主要作用是去腥增香，当然咱们还可以同时加点料酒或米酒提香去腥，最后装碗时再加点香菜，香味更浓，口味更诱人。炖羊肉汤需要牢记哪三样？炖羊肉汤需要牢记山楂、带脂肪类以及提香类3样，具体脂肪类和提香类有如下：1、脂肪类常用：羊油...
