肉末卧鸡蛋的最简单做法

肉末卧鸡蛋的最简单做法

肉末卧鸡蛋是一道家常美食，口感鲜美，营养丰富。最简单的做法如下：

首先准备好食材：鸡蛋3个、肉末150克、葱姜适量、生抽或酱油1勺、盐适量、胡椒粉少许、香油或食用油适量。

具体步骤如下：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，然后加入约鸡蛋液1.5倍的温水，再次搅拌均匀，过筛滤去蛋筋和浮沫，静置备用。

2. 在另一个碗中，加入肉末、葱姜末、生抽或酱油、盐、胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉末充分入味。

3. 将腌制好的肉末均匀地铺在碗底，然后将静置好的鸡蛋液倒入碗中，注意不要搅拌。

4. 在蒸锅中加水烧开，将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，直到鸡蛋凝固。

5. 蒸好后取出，淋上少许香油或食用油，撒上葱花即可食用。

在蒸制过程中，可以根据个人口味在肉末中加入一些蔬菜丁或香菇丁等食材，增加口感和营养。同时，蒸制时间也可以根据实际情况进行适当调整。这道肉末卧鸡蛋简单易做，是一道非常适合家庭制作的美食。

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