菜鸟级想学习 作曲 编曲，应该从何入手？。

当然现实 建议先学习乐器 钢琴或吉他 更建议吉他 然后你可以找各种曲谱去弹唱 弹的多了你就会惊奇的发现 你弹还是一样弹 但不唱谱子上的旋律 自己编一个旋律 竟然就是一首自己的歌了 很简单吧
编曲就比较麻烦了 要学的专业知识很多

现实。看你有没有毅力了。呵呵。因为音乐是抽象的科学。自学会有困难。需要坚持。建议先看乐理。然后学和声，分析别人的作品。