怎么腌咸菜
更新日期：2024.05.17
家庭版腌咸菜的用料
菘菜 10斤盐 7-8两
家庭版腌咸菜的做法步骤
步骤 1
将菘菜晒一个太阳，然后洗净取菜茎部切成小粒，加入盐
步骤 2
带上手套，用力将盐与菘菜充分揉均匀
步骤 3
揉透的状态是这样哦～菜呈现出半透明状
步骤 4
找一个坛子，将菜装入，边装边不停地压实
步骤 5
最后在上面放上菜叶（这里的菜叶是不食用的，拿来封口用的）用擀面杖辅助压实，最后再在上面撒上一把盐。第二天再用工具压实，在上面压上石头就可以封口了（这点很重要，经过一晚上的发酵，菜会脱水有所上浮，一定要再压一遍）
步骤 6
大概过半个月咸菜就腌好了。吃时将上面的菜叶拿出，取出下面的菜梗，口感松脆。取完后继续将菜叶部分放回，防止氧化～咸菜加点冬笋丝、肉丝与糖，炒出一叠佐粥佳肴～
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18322299946 :大头菜咸菜的腌制方法
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18322299946 :青菜咸菜的腌制方法大全
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18322299946 :怎样盐腌咸菜
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18322299946 :农村传统腌咸菜方法
习审临3639 :答：食材：芽白10克（个人口味酌情增减）、盐少许、生姜10克、大蒜头20克、生抽10克、老抽10克（个人口味酌情增减）、白糖10克、小米辣10克（个人口味酌情增减）。1、芽白从地里拔出，一片一片的拨开，冲洗一下泥沙，放在太阳下晾晒至梗子变软，我晒了一整天。2、晾晒好的芽白用盐揉搓出水，多揉搓咸...
18322299946 :腌咸菜的方法和步骤
习审临3639 :答：腌咸菜的正确方法如下：用料：圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的...
18322299946 :朝鲜咸菜制作方法?
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菘菜 10斤盐 7-8两
家庭版腌咸菜的做法步骤
步骤 1
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步骤 2
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步骤 3
揉透的状态是这样哦～菜呈现出半透明状
步骤 4
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步骤 5
最后在上面放上菜叶（这里的菜叶是不食用的，拿来封口用的）用擀面杖辅助压实，最后再在上面撒上一把盐。第二天再用工具压实，在上面压上石头就可以封口了（这点很重要，经过一晚上的发酵，菜会脱水有所上浮，一定要再压一遍）
步骤 6
大概过半个月咸菜就腌好了。吃时将上面的菜叶拿出，取出下面的菜梗，口感松脆。取完后继续将菜叶部分放回，防止氧化～咸菜加点冬笋丝、肉丝与糖，炒出一叠佐粥佳肴～
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