论述商品检验的基本方法。
更新日期：2024.05.07
【答案】：(1)感官鉴定法。
感官鉴定法一般是指以味觉、嗅觉、视觉、触觉、听觉来鉴别商品质量的一种方法。它主要应用于鉴定商品的色泽、气味、滋味、音色、硬度、弹性、外观疵点以及外形结构等方面的质量情况，是目前商业网中广泛应用的一种鉴定方法。
①味觉检验。味觉检验是利用人的味觉器官，通过品尝食品的滋味和风味来检验食品质量的优劣。
②嗅觉检验法。嗅觉检验是通过人的嗅觉器官检验商品的气味，来评价商品的质量。广泛用于食品、药品、香精、香料等商品质量检验，同时对鉴别纺织纤维、塑料等燃烧的气味差异也有重要意义。
③视觉检验法。视觉检验是利用人的视觉器官来检验商品的外形、结构、颜色、光泽以及表面状态、疵点等质量特性。
④触觉鉴定：触觉是物质刺激皮肤表面的感觉，手最为敏感。
⑤听觉鉴定：许多商品由于其成分、结构不同，而引起其敲击声、摩擦声、破裂声的变化，因此常用听觉来鉴定这些商品的质量。
(2)理化鉴定法。
理化鉴定法，一般是指采用化学试剂、仪器和器械来进行鉴定商品质量的一种方法。理化鉴定的结果比感观鉴定结果更能客观地反映商品质量的情况，而且能得到具体的数据，但应用这种方法需要一定的仪器设备，需要掌握一定的操作技术，不如感官鉴定迅速方便。
理化鉴定的方法主要有以下五种：
①化学鉴定：是鉴定商品质量的基本方法。
②物理学鉴定；是根据物理学的原理，应用物理仪器测定商品物理性质的一种方法。
③机械鉴定：是根据机械学原理，利用物理力学的仪器鉴定商品机械性质的方法。
④微生物学鉴定：这种方法适用于鉴定商品中有无微生物存在，以及微生物的种类等。
⑤生理学鉴定：这种鉴定方法主要是用来测定食品的可消化性、发热量、维生素含量以及食品的无害性和营养价值等。
19347621002 :物品数量检验的方法有
强宏所2015 :答：物品数量检验的方法有计数检验、抽样检验、重量检验等。商品验收是按照验收业务作业流程，核对凭证等规定的程序和手续，对入库商品进行数量和质量检验的经济技术活动的总称。凡商品进入仓库储存，必须经过检查验收，只有验收后的商品...
19347621002 :什么是商品检验抽样?有哪些常用方法和原则?
强宏所2015 :答：在整批商品中随机地抽取一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品，通过对该样品的检验，据此对整批商品的质量作出评定。商品检验抽样又称取样，旧称扦样、拣样。商品检验抽样常用的方法有百分比抽样法和计数抽样法两种。...
19347621002 :食品质量检验方法有哪些
强宏所2015 :答：狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法...
19347621002 :日常生活中你所了解的商品的检验方法有哪些?
强宏所2015 :答：用专用测码仪，检查生产日期，防伪标签，保质期，食品是否有过期变质现象。
19347621002 :商品检验的内容有哪些
强宏所2015 :答：商品检验的内容非常丰富，主要包括以下几个方面：外观检验、尺寸检验、功能检验、包装检验、标志检验。1、外观检验。商品的外观是消费者选购商品时最为直观的参照物，因此，外观检验是商品检验中最为基础的一个环节。外观检验...
19347621002 :成品检验有哪些方法?
强宏所2015 :答：成品方法主要有以下四种。不管是哪种方法，都需要人员操作，都需要借助管理系统提高成品检验的质量和效率。我们公司一直使用日事清，利用日事清的看板功能，将工作任务分配至每个部门和团队成员的个人日程，每天自动生成工作日志...
19347621002 :物品数量检验的方法有( )
强宏所2015 :答：物品数量检验通常由供应商或物流公司等负责提供货物，并在货物到达时进行检查。检验方式有多种，如计数检验、抽样检验、重量检验、容积或体积检验、装箱检验以及仓库库存检验等，根据具体情况选用相应的方式进行检验可以更好地确保...
19347621002 :农产品检验的方法主要有哪几种?
强宏所2015 :答：农产品质量鉴别的程序一般为抽样、检验、等级确定等步骤。鉴别农产品的方法主要有2类，一类是感官检验法，一类是理化检验法，前者是借助感觉器官进行鉴别，后者是借助各种仪器和试剂进行鉴别。此外还有生物检验法。一、抽样：抽样...
19347621002 :质量检验操作实务
强宏所2015 :答：(一) 全数与抽样检验。 1、全数检验就是对待检产品批100%地逐一进行检验,又称全面检验或100%检验。 这种质量检验方法适用于生产批量很少的大型机电设备产品,大多数生产批量较大的产品,如电子元器件产品就很不适用。当质量检验具有破坏...
19347621002 :质量检验的形式有哪些?
强宏所2015 :答：2、抽样检验 抽样检验又称抽样检查，是从一批产品中随机抽取少量产品(样本) 进行检验，据以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。它与全面检验不同之处，在于后者需对整批产品逐个进行检验，把其中的不合格品拣出来，而...
感官鉴定法一般是指以味觉、嗅觉、视觉、触觉、听觉来鉴别商品质量的一种方法。它主要应用于鉴定商品的色泽、气味、滋味、音色、硬度、弹性、外观疵点以及外形结构等方面的质量情况，是目前商业网中广泛应用的一种鉴定方法。
①味觉检验。味觉检验是利用人的味觉器官，通过品尝食品的滋味和风味来检验食品质量的优劣。
②嗅觉检验法。嗅觉检验是通过人的嗅觉器官检验商品的气味，来评价商品的质量。广泛用于食品、药品、香精、香料等商品质量检验，同时对鉴别纺织纤维、塑料等燃烧的气味差异也有重要意义。
③视觉检验法。视觉检验是利用人的视觉器官来检验商品的外形、结构、颜色、光泽以及表面状态、疵点等质量特性。
④触觉鉴定：触觉是物质刺激皮肤表面的感觉，手最为敏感。
⑤听觉鉴定：许多商品由于其成分、结构不同，而引起其敲击声、摩擦声、破裂声的变化，因此常用听觉来鉴定这些商品的质量。
(2)理化鉴定法。
理化鉴定法，一般是指采用化学试剂、仪器和器械来进行鉴定商品质量的一种方法。理化鉴定的结果比感观鉴定结果更能客观地反映商品质量的情况，而且能得到具体的数据，但应用这种方法需要一定的仪器设备，需要掌握一定的操作技术，不如感官鉴定迅速方便。
理化鉴定的方法主要有以下五种：
①化学鉴定：是鉴定商品质量的基本方法。
②物理学鉴定；是根据物理学的原理，应用物理仪器测定商品物理性质的一种方法。
③机械鉴定：是根据机械学原理，利用物理力学的仪器鉴定商品机械性质的方法。
④微生物学鉴定：这种方法适用于鉴定商品中有无微生物存在，以及微生物的种类等。
⑤生理学鉴定：这种鉴定方法主要是用来测定食品的可消化性、发热量、维生素含量以及食品的无害性和营养价值等。
强宏所2015 :答：物品数量检验的方法有计数检验、抽样检验、重量检验等。商品验收是按照验收业务作业流程，核对凭证等规定的程序和手续，对入库商品进行数量和质量检验的经济技术活动的总称。凡商品进入仓库储存，必须经过检查验收，只有验收后的商品...
强宏所2015 :答：在整批商品中随机地抽取一小部分在质量特性上都能代表整批商品的样品，通过对该样品的检验，据此对整批商品的质量作出评定。商品检验抽样又称取样，旧称扦样、拣样。商品检验抽样常用的方法有百分比抽样法和计数抽样法两种。...
强宏所2015 :答：狭义的食品检验通常是指食品检验机构依据《中华人民共和国食品卫生法》规定的卫生标准，对食品质量所进行的检验，包括对食品的外包装、内包装、标志、唛头和商品体外观的特性、理化指标以及其它一些卫生指标所进行的检验。检方法...
强宏所2015 :答：用专用测码仪，检查生产日期，防伪标签，保质期，食品是否有过期变质现象。
强宏所2015 :答：商品检验的内容非常丰富，主要包括以下几个方面：外观检验、尺寸检验、功能检验、包装检验、标志检验。1、外观检验。商品的外观是消费者选购商品时最为直观的参照物，因此，外观检验是商品检验中最为基础的一个环节。外观检验...
强宏所2015 :答：成品方法主要有以下四种。不管是哪种方法，都需要人员操作，都需要借助管理系统提高成品检验的质量和效率。我们公司一直使用日事清，利用日事清的看板功能，将工作任务分配至每个部门和团队成员的个人日程，每天自动生成工作日志...
强宏所2015 :答：物品数量检验通常由供应商或物流公司等负责提供货物，并在货物到达时进行检查。检验方式有多种，如计数检验、抽样检验、重量检验、容积或体积检验、装箱检验以及仓库库存检验等，根据具体情况选用相应的方式进行检验可以更好地确保...
强宏所2015 :答：农产品质量鉴别的程序一般为抽样、检验、等级确定等步骤。鉴别农产品的方法主要有2类，一类是感官检验法，一类是理化检验法，前者是借助感觉器官进行鉴别，后者是借助各种仪器和试剂进行鉴别。此外还有生物检验法。一、抽样：抽样...
强宏所2015 :答：(一) 全数与抽样检验。 1、全数检验就是对待检产品批100%地逐一进行检验,又称全面检验或100%检验。 这种质量检验方法适用于生产批量很少的大型机电设备产品,大多数生产批量较大的产品,如电子元器件产品就很不适用。当质量检验具有破坏...
强宏所2015 :答：2、抽样检验 抽样检验又称抽样检查，是从一批产品中随机抽取少量产品(样本) 进行检验，据以判断该批产品是否合格的统计方法和理论。它与全面检验不同之处，在于后者需对整批产品逐个进行检验，把其中的不合格品拣出来，而...
