五花肉怎么炸好吃而且又香又嫩
五花肉基本是所有老人和小孩都爱吃的一道中式菜品，五花肉可以用来做成东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等，五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属。那么怎么样做成一道大家都爱吃的五花肉呢？香炸五花肉是不错的选择，下面小编就给大家介绍介绍如何将五花肉炸得又香又脆：
主料
五花肉 (四两)
鸡蛋 (一个)
调料
面粉 (适量)
盐 (适量)
糖 (适量)
味达美酱油 (适量)
胡椒粉 (适量)
将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸，一盘炸五花肉很快就被我们消灭掉了。
上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫"夹心肉";品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。
五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
主料：五花肉400克、炸粉大半碗
调料：盐少许、食用油一大碗、生粉少许
制作步骤：
1、准备材料：五花肉去皮切薄块提前用生粉，食用油，盐腌制两两小时
2、炸粉加冷水开成糊状
3、把腌好的五花肉放到炸粉糊里搅拌均匀
4、热锅，倒进去一大碗食用油，烧开油（用干木筷子插进热油里，起泡就够温度了）
5、用筷子夹起裹满炸粉糊糊的五花肉，小心轻放到油锅里，炸
6、炸至稍黄，捞起沥掉大部分油，重新放进油锅再炸一下下，起锅。
7、上碟，如果有酸甜酱蘸着吃，更美味
主料：五花肉400克、炸粉大半碗
调料：盐少许、食用油一大碗、生粉少许
制作步骤：
1、准备材料：五花肉去皮切薄块提前用生粉，食用油，盐腌制两两小时
2、炸粉加冷水开成糊状
3、把腌好的五花肉放到炸粉糊里搅拌均匀
4、热锅，倒进去一大碗食用油，烧开油（用干木筷子插进热油里，起泡就够温度了）
5、用筷子夹起裹满炸粉糊糊的五花肉，小心轻放到油锅里，炸
6、炸至稍黄，捞起沥掉大部分油，重新放进油锅再炸一下下，起锅。
7、上碟，如果有酸甜酱蘸着吃，更美味。
食材
食谱热量：2840(大卡)
主料
五花肉适量
食用油适量
方法/步骤
准备去皮的五花肉，切成片、备用。
不粘锅里倒少许油，倒入五花肉。
翻炒均匀，五花肉炒至发白。
倒入半碗清水，水量根五花肉持平。
大火烧开，小火熬干水分出油。
炸至透亮色。
捞出撒盐和白芝麻即可食用。
如果条件允许放入烤箱，上下火180度，烤3分钟即可。
美味的烤五花肉就做好啦。
食材明细
主料
五花肉四两
鸡蛋一个
- 辅料
面粉适量
- 配料
盐适量
糖适量
味达美酱油 适量
胡椒粉适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
1
将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
2
将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
3
锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
4
看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。
香炸五花肉的做法步骤
罗追仁3303 :答：油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸 请点击输入图片描述 5.炸至表面金黄，捞出沥油 请点击输入图片描述 6.开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸 请点击输入图片描述 7.炸至表面微焦，捞出沥油 ...
罗追仁3303 :答：1、将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）2、将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。3、锅内倒入花生油，油...
罗追仁3303 :答：1、五花肉,加盐、胡椒粉、糖、花椒粉、鸡精、辣椒搅拌均匀后腌1小时。2、再加少量黄酒或白酒、鸡蛋搅拌均匀。3、加淀粉。4、炸到微黄色捞出。5、油到七成热,炸好的肉再次入锅,炸制颜色金黄。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
罗追仁3303 :答：2、用啤酒拌炸糊，不需要添加任何酥松剂，就能炸出酥脆的外皮，而且久放不软，非常好吃。只有在咱们自己家里不计成本才能做到。3、炸糊中的粉类，可以全用面粉，也可以全用淀粉，我习惯一半面粉一半淀粉，口感和颜色上略...
罗追仁3303 :答：1、五花肉清洗干净，去皮。2、沥干水分，切成粗细均匀的条状。3、准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。4、鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。7...
罗追仁3303 :答：选材：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，这样的肉炸出来既有酥脆的口感，又有肉的香味。肉质要新鲜，这样炸出来的肉片才会更加美味。切片：将五花肉切成薄片，厚度大约在2-3毫米左右，这样可以保证肉片在短时间内炸熟，而且炸出来...
罗追仁3303 :答：把肉放进油里炸成金黄色的 再放入你喜欢的酱 1.其他方法，2.可以撒上椒盐 或者沾番茄沙司。3.再或者加工一下做成东北菜，熘肉段，都好吃。4.炸酥肉做法很简单 先把猪里脊切成小手指样的条或着小块。5.放入花椒粉...
罗追仁3303 :答：抖掉多余的面粉后直接放锅里炸，小火炸至表面金黄时捞出控油【可以先炸一个尝尝味道】。6、中火油温复热后将五花肉下锅再炸一遍，逼出肉里多余的油脂，这样吃着才不会腻，也更加酥香！吃一口，又脆又香！
罗追仁3303 :答：1、五花肉一块、葱段适量、盐适量、姜片适量、料酒少许、生抽少许、玉米淀粉少许、烧烤料适量。2、方法：五花肉一块，把皮去掉，切十公分长段，再切厚片，切好备用，葱段，姜片备用。五花肉凉水下锅，放葱姜，料酒去腥，...
罗追仁3303 :答：1、首先把五花肉去皮后切成如图的厚片备用，炸酥肉可以选用里脊肉，也可以选用五花肉，但小编认为还是五花肉炸出来的酥肉吃起来更香。2、锅里不加油，把10克花椒粒放入锅中，小火慢炒，把花椒炒香、炒干后盛出备用。3、把...
