腌菜吃多了致癌吗 吃腌菜会有什么危害

会。不只腌菜，所有的腌制食品吃多了都不行，都含有致癌物质亚硝酸盐，更为可怕的是，腌制食品如果与蛋白质类同吃，亚硝酸盐会与蛋白质反应，生成亚硝酸胺，亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。
亚硝酸胺,与黄曲霉素，苯并芘并称三大致癌物质。因此要控制制品的亚硝酸盐的用量，少吃不新鲜的咸肉、咸鱼、虾皮等食品，服用维生素C可阻断亚硝胺的形成，大蒜也有阻断亚硝胺作用。

吃太多咸的东西对身体不好 容易得高血压