中国的十大名菜是那些？
更新日期：2024.05.21
中国的十大名菜氛围鸭类，鸡类，鱼类，汤类等
1.鸭类
北京烤鸭，无为熏鸭
北京烤鸭
2.鱼类
清蒸武昌鱼，西湖湖醋鱼
糖醋鱼
3.鸡类
辣子鸡，东安子鸡
4.四川麻婆豆腐
5.飞龙汤
6.东坡肉
7.腊味合蒸
以上就是中国的十大名菜
东坡肉：
苏东坡不仅是一位有名的诗人，还是一个很好的美食家，传说东坡肉就是按照他说出来的配料才做的那么好吃，然后满满的发扬光大了。
水晶肴肉：
水晶肴肉，是镇江的一道及其有名一道美食，至今最少已经有300多年的历史了，依旧没有失传。之所以将它的菜名里面加上水晶二字，是因为到最后做成菜之后，肉是红色的，外皮是白色的，光滑晶莹，卤冻透明，长相犹如水晶一样。
无为熏鸭：
无为熏鸭又有另一个名字，无为板鸭，其实都是一个意思，它是安徽省无为县的一道很有名的传统特色名食，一开始出现的时候是在清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30多种的中药和调料，先熏后卤，制作而成。
北京烤鸭：
北京烤鸭在全国都是很有名的，是北京有名的菜肴，据证实是起源于我国南北朝时期，在古代连皇帝都非常爱吃烤鸭，明太祖朱元璋就每天吃一只烤鸭。在1984年，京城著名的“全聚德”开业了，在全国文明，多少吃货到北京就是为了北京烤鸭而去的。
麻婆豆腐：
这是一道去饭店里经常点的一道菜，特别是在冬天的时候，吃完之后就只有一个字——爽。麻辣豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末辣椒和花椒等。如今在日本、美国、英国、法国都能看见它，已经成为了国际名菜。
清蒸武昌鱼：
清蒸武昌鱼是湖北省一道非常著名的传统美食。这道菜选用的主料是武昌才有的武昌鱼，加上冬菇、冬笋作配料，并用鸡清汤调味而成，做出来之后口感滑嫩，清香鲜美，非常美味。
三杯鸡：
三杯鸡是江西省地方传统名菜，发源于江西省，后来传到了台湾省成为了台湾一道具有代表性的菜肴。还有人记载这道菜与民族英雄文天祥有关。因为在做的时候不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名。
飞龙汤：
这道菜的名字听起来挺霸气的，。其实是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。这就是所谓的飞龙汤，飞是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系。
腊味合蒸：
腊味合蒸就是将各种各样的腊肉放在一起蒸制而成，有腊猪肉、腊鸡、腊鱼等。腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。
西湖醋鱼：
西湖醋鱼，真的是好吃的没办法说，这个菜在杭州的各个菜馆几乎都能看见，它通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。
北京烤鸭，
这是一道北京的名菜，用料为优质北京鸭，用果碳烤制，色味俱全。肉质肥而不腻，被誉为"天下美食"。
四川麻婆豆腐
川菜中的名品，主要食材是豆腐特点是:"麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活"八字
十大名菜，能享受十之一二，足矣。
中国十大名菜有：清蒸武昌鱼、东安子鸡、辣子鸡、腊味合蒸、东坡肉、无为熏鸭、飞龙汤、西湖醋鱼、四川麻婆豆腐、北京烤鸭。
1、西湖醋鱼西湖醋鱼，别名叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州的一道传统地方风味名菜。西湖醋鱼更是名扬海内外。西湖醋鱼一般选用西湖的草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。如今西湖醋鱼在杭州几个著名饭店中都有，但是在杭州百姓家不常见，也已经有部分饭店用鲈鱼代替了草鱼。
2、四川麻婆豆腐麻婆豆腐，是一道非常经典的四川传统名菜。更是一道名扬海内外的名菜。粉丝不仅仅有中国人还有大量的外国人。主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，当然少不了有名的郫县豆瓣酱。麻来自花椒，辣来自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特点。
3、北京烤鸭北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国的南北朝。在《食珍录》中有“炙鸭”的记载，是当时的宫廷食品。用料是优质的肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制而成。色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。被誉为“天下美味”。
1.北京烤鸭
北京烤鸭是让无数外国人都嘴馋的食物，用果碳烤制，搭配特色薄饼、葱丝、酱汁等配菜一起吃，五味俱全，肉质鲜嫩可口，肥而不腻，被誉为“天下美食”。
2.四川麻婆豆腐
麻婆豆腐，是一道非常经典的四川传统名菜。更是一道名扬海内外的名菜。粉丝不仅仅有中国人还有大量的外国人！主要的原料是豆腐，配料有牛肉粒、辣椒、花椒等，当然少不了有名的郫县豆瓣酱！麻来自花椒，辣来自辣椒。麻婆豆腐突出了川菜的“麻辣”特点！
3.无为熏鸭
属徽菜系，传说明太祖朱元璋小时候给人家放牛，东家不给他吃饱，所以一群放牛童便干起捉野鸭子。他们在野外埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。这一做法由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺，从此无为马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。
4.飞龙汤
飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品。
5.东安子鸡
做为最有名的湘菜，东安子鸡以酸辣鲜香的口味，赢得了吃货们的心。特别是在一些高级的饭局上，东安子鸡也是作为“高档菜”供客人们享用。
6.武昌鱼
清蒸武昌鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。
7.东坡肉
东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉用猪肉炖制而成，一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
8.腊味合蒸
腊味合蒸是湖南传统名菜之一，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成。腊味是湖南特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种，将三种腊味一同蒸熟即为“腊味合蒸”，吃时腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，是用来送饭的首选。
9.辣子鸡
香辣鸡是川滇地区一道经典的传统菜肴。它通常由鸡肉制成，主要用洋葱、干辣椒、胡椒粉、盐、胡椒粉、味精等材料制成。它营养丰丰富，味道鲜美。虽然是同一道菜，但它有自己的特点。这道菜有明亮的棕色和辛辣的味道。咸而醇，微甜。
10.西湖醋鱼
“上有天堂，下有苏杭”。浙江是鱼米之乡，不仅风景秀丽，而且还有许许多多的水产美食。西湖醋鱼别名“叔嫂传珍”、“宋嫂鱼”，是浙江杭州饭店的一道传统风味菜肴。通常以草鱼为原料烹制制成。烧好后，倒入一层滑爽爽口的酸甜醋，胸鳍挺直，鱼肉鲜嫩，带有一点鲜美的蟹味，酸甜适口。
叔支石2283 :答：中国十大名菜排名：1、宫保鸡丁 宫保鸡丁不仅是四川菜，还是中华经典名菜之一。宫保来自光绪时期的太子少保丁宝桢，是一个官衔，传说这位官员也是一位吃货，到了四川以后一直在休闲时间致力于开发各种美食，就是他做出了大葱加辣椒炒鸡肉的方子。2、麻婆豆腐 麻婆豆腐起源于四川的陈麻婆，由于阿婆手艺高超，...
叔支石2283 :答：辣子鸡，是一道经典的川渝地区的特色传统名肴。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，但各地制作各有特色。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。9、东安子鸡 东安子鸡曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜...
叔支石2283 :答：西湖醋鱼，又名叔嫂传珍，是浙江杭州的传统名菜。通常使用草鱼制作，烧好后浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜，风味独特。4. 飞龙汤 飞龙汤选用产自兴安岭的榛鸡，以其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富而著称。传统的制作方法保留了汤的原汁原味，是中国滋补汤品中的佼佼者。
叔支石2283 :答：1、北京烤鸭、四川麻婆豆腐、西湖醋鱼、飞龙汤、无为熏鸭、东坡肉、腊味合蒸、辣子鸡、东安子鸡、清蒸武昌鱼合称为“中国十大名菜”。2、北京烤鸭是享誉国内外的一道名菜，是大家去北京旅游的时候一定会想去品尝一下的特色美食。北京烤鸭选择幼稚的鸭子，使用果碳烤制，搭配上酱、葱、薄饼一起食用，味道...
叔支石2283 :答：1. 北京烤鸭 这是一道北京的名菜，选用优质的北京鸭，以果木炭火烤制，色泽香味俱佳。肉质肥而不腻，被誉为天下美食。2. 四川麻婆豆腐 简称川菜，以成都风味为正宗，包括四川盆地境内的重庆菜、乐山菜、绵阳菜、自贡菜、内江菜等。相传汉魏六朝时期，川菜即具特色，至今已有千年以上的历史。以小煎小炒...
叔支石2283 :答：中国美食真的有很多，上至宫廷菜，下到民间菜，各有千秋，风味独特，下面和小编一起回顾下中国十大名菜：一、北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩...
叔支石2283 :答：01. 北京烤鸭 北京烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名，成为中华美食的代表之一。烤鸭在特制的炉子中用果木炭火烤制，肉质鲜美，搭配甜面酱、葱丝和薄饼一起食用，风味独特。02. 四川麻婆豆腐 四川麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、口感细腻著称。豆腐嫩滑，与大量花椒和辣椒的香辣味相结合，...
叔支石2283 :答：1. 北京烤鸭：作为中国饮食文化的象征之一，北京烤鸭的历史可追溯至南北朝。它选用优质的北京填鸭，通过果木烤制，使其皮脆肉嫩，色泽红润，肥而不腻，深受全球食客的喜爱。2. 四川麻婆豆腐：麻婆豆腐是川菜的经典之作，以其鲜香、麻辣、烫、嫩、酥、香、酸、油而著称。豆腐的嫩滑与辣椒的麻辣完美...
叔支石2283 :答：中国烹饪文化源远流长，其中十大名菜更是享誉中外，各具特色。以下是具体介绍：1. **北京烤鸭**：作为中国饮食文化的象征之一，北京烤鸭以其皮脆肉嫩、色泽红润而闻名。选用优质的北京鸭，经过果木炭火烤制，肥而不腻，外焦里嫩，极具风味。2. **四川麻婆豆腐**：麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以...
叔支石2283 :答：8.徽菜徽菜名菜有火腿炖甲鱼、腌鲜鳜鱼、黄山炖等。9.楚菜楚菜由汉、荆、黄、襄四大风味流派组成,楚菜名菜有清蒸武昌鱼、精武鸭脖、炸藕夹等。10.京菜京菜名菜有北京烤鸭、酥鱼、烤肉、富贵鸡等中国十大菜系排名:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜、京菜一、鲁菜鲁菜名菜:糖醋黄河鲤鱼、油爆大蛤、德州脱骨...
