如何辨别铁观音茶的质量优劣？
更新日期：2024.05.03
“铁观音”之茶名的由来是有历史典故的：
唐末宋初，有位裴姓（俗名）高僧住在安溪驷马山东边圣泉岩的安常院，他自己做茶并传授乡民，乡民称茶为圣树。元丰六年（1083年），安溪大旱，请来普足大师祈雨果验，乡亲留普足大师于清水岩，他建寺修路恩泽于乡民。他听说圣茶的药效，不远百里到圣泉岩向乡民请教种茶和做茶，并移栽圣树。
一天，普足大师（清水祖师）沐浴更衣梵香后前往圣树准备采茶，发现有美丽的凤凰正品茗红芽，不久又有山羌（俗称小黄鹿）来吃茶叶，他眼见此情景，非常感叹：“天地造物，果真圣树”。清水祖师回寺做茶，用圣泉泡茶，他思忖：神鸟、神兽、僧人共享圣茶，天圣也。此后，天圣茶成为他为乡民治病之圣方。
清水祖师也将自己种茶及作茶的方式传给乡民。南岩山麓，一位退隐打猎将军 “乌龙”，因他上山采茶追猎无意发明摇青工艺及发酵工艺，做出的天圣茶香气更足，味更甘醇。乡亲向他学习，以后，用此工艺做的茶大家都叫乌龙茶。
王士让告假回乡访亲会友，在南岩山麓发现此茶。乾隆六年（1741年），王士让奉召赴京师拜谒礼部侍郎方苞，携茶相赠。方苞品后，自感为茶中珍品，遂转献乾隆，乾隆召见王士让询茶来处，王细说茶之来源，乾隆细观茶叶形似观音脸重如铁，便赐名为“铁观音”。
外观上，优质铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感。
香气上，优质铁观音香气高扬，悠长纯正，而劣质茶香气冗杂、不明显。
滋味上，优质铁观音汤色橙黄透亮，滋味醇厚，回甘明显，劣质茶则口感淡薄，涩感明显。
芮都别2003 :答：2、观色泽。色泽是指茶表面的颜色和光泽。各类茶都有一定的色泽要求，如绿茶应该翠绿，红茶应该乌黑油润。铁观音的色泽通常有正常色、特殊色、缺点色。通过观色泽可以看出鲜叶的老嫩、做青的好坏、发酵程度的轻重等。色泽乌...
芮都别2003 :答：铁观音辨别好坏的方法：看外形、嗅香气、尝滋味、看汤色、观叶底。1、看外形 好的铁观音茶叶外形应为芽头紧细，银毫显露，芽叶肥壮，折断后芽叶表层脱落，稍稍盘成半球形即可。而劣质铁观音茶叶外形则相对较为粗糙，芽头较...
芮都别2003 :答：2、听声。优质的铁观音由于自身质地以及制作工艺的关系，会比较坚实，相比劣质茶叶重量会重些。所以可以在放茶叶的过程中，通过声音辨别。如果放进茶壶中发出轻脆的“铛铛”声为上品。如果发出暗哑阴晦之声则为次品。3、察色。
芮都别2003 :答：外形：优质的安溪铁观音茶叶应该是条索紧结、肥壮重实、色泽砂绿带黄，茶叶表面有白毫显露。茶叶的长短、粗细应该比较均匀，没有碎片或者碎末。如果茶叶外形松散、颜色发黄或者带有其他杂质，则品质较差。香气：安溪铁观音的独特...
芮都别2003 :答：怎么辨别铁观音的好坏 1、外观，好的铁观音茶条索肥壮圆结（呈蜻蜓头），色泽砂绿，而劣质茶条索松散，色泽鲜绿；2、香气，香气清高，馥郁悠长的，均为上品，反之为次品茶；3、汤色，优质铁观音汤色橙黄明亮，劣质茶为暗浊...
芮都别2003 :答：4、三级：中低档安溪铁观音，条形结实，色泽褐绿色，香气清醇，汤色橙黄，叶底稍匀整，带褐红色。结语：评定安溪铁观音优劣其实并无统一的标准，即使同一泡好茶在不同的水质、温度、环境和品茶人的心情不同茶叶亦有所不用，...
芮都别2003 :答：分辨铁观音的好坏可以从外观、香气、滋味上进行。1.外观 外观上，优质铁观音外形肥壮圆结，沉重匀整，呈蜻蜓头且砂绿明显，而劣质铁观音茶多松散，色泽鲜艳，无质感。2.香气 香气上，优质铁观音香气高扬，悠长纯正，而劣质茶...
芮都别2003 :答：铁观音怎么分辨好坏 1、看外形：看外形主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气，凡外形肥壮、重实、色泽砂绿、干茶(茶米)香气清纯的即观音特征明显均为上品茶，反之为次品茶。2、嗅香气：先嗅香气是否突出...
芮都别2003 :答：铁观音茶是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类。辨别铁观音茶品质的好坏，可以从以下几个方面进行：观外形：优质的铁观音茶叶条索紧结、肥壮重实，色泽砂绿带黄，茶叶表面有白毫显露。茶叶的形态应该均匀一致，没有碎片和杂质。如果...
芮都别2003 :答：通风、避光的环境中，避免异味和湿气的影响。总之，判断铁观音茶叶的品质好坏需要综合考虑外形、香气、汤色、口感、叶底、加工工艺、产地、采摘标准和储存条件等多个因素。通过细心观察和品尝，可以逐渐提高辨识铁观音品质的能力。
