章鱼小丸子的全部配方

章鱼小丸子
材料：

煎饼粉100克，鸡蛋1个，调味水，盐2克，木鱼晶2克，水150克，卷心菜叶2～3张，章鱼粒10颗，沙拉酱适量，酱汁，烧肉汁+蚝油+味淋，海苔粉适量，木鱼花，适量。

做法
1、 先制作调味水和酱汁：把盐、木鱼晶和清水倒入小锅中，加热至颗粒物与水完全融合，将调味水离火冷却；另取小锅，倒入烧肉汁、蚝油和味淋调匀，加热至微沸即可；冷却备用；

2、 鸡蛋磕入盆中打散，倒入冷却的调味水拌匀，筛入煎饼粉，用手工打蛋器搅拌至无粉无颗粒，静置半小时；把章鱼切成50px见方的大粒，入沸水加生姜、料酒和盐焯一下备用；卷心菜叶洗净切成细丝；

3、章鱼烧模具加热，每个孔刷上油；把调好的面糊倒入带油嘴的量杯里，逐孔加入5～6分面糊，放入章鱼粒，撒上卷心菜丝，再逐孔用面糊填满；

4、上述操作完成后，模具下部的面糊已经成型，此时只要将竹签稍微挑一下，就可将丸子整个翻转，同时用竹签把边缘的面糊和菜丝刮入孔中使丸子浑圆饱即可。

酱汁章鱼烧

在章鱼烧表面涂上酱料，成为主流。

酱油章鱼烧

在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。 目前最火爆的在内地是肉松章鱼烧、香甜味加秘制番茄沙司、特别适合小女孩的口味。

扩展资料：

章鱼烧，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。

后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。

参考资料：百度百科——章鱼烧

17140917954 :章鱼小丸子做法及配料
红纨高1974 :答：章鱼小丸子的做法 1.将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。2.洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。3.模具稍微预热，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪鱼，然后放入面糊。4.先翻过来一半，再加点面糊。5.全部翻过来，排成一圈。在每个球上刷油...

17140917954 :章鱼小丸子配方
红纨高1974 :答：章鱼小丸子配方 一、章鱼小丸子制作方法 脱水章鱼复水:把脱水章鱼洗净放在50度左右的温水里浸泡2小时，偶尔搅拌一下。(注：鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳)，用不完的可放进0-5度冷藏柜里浸泡12小时，取出再放进50度左右的温水里浸泡2小时也可用 加1公斤章鱼粉及1.5或1.8公斤的脱水章鱼复水，再...

17140917954 :章鱼小丸子的做法
红纨高1974 :答：章鱼小丸子的做法 1.将面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器中，用打蛋器搅拌至无颗粒。2.洋葱、胡萝卜、白菜、章鱼切块，准备好。章鱼应该先焯一下。3.模具稍微预热，刷油，倒入一半面糊，放上菜碟和八爪鱼，然后放入面糊。4.先翻过来一半，再加点面糊。5.全部翻过来，排成一圈。在每个球上刷油...

17140917954 :求章鱼小丸子的制作配方
红纨高1974 :答：1.模具放在炉灶上，开大火加热，每个小孔都刷上油；2.转小火（新手最好把火开最小，以免来不及），在每个孔内倒入调好的面糊（低筋面粉200g、冷水200ml、味淋（糯米酒）10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器搅匀即可）约7-8分满，然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、...

17140917954 :谁知道章鱼小丸子的配方,自己在家想做
红纨高1974 :答：参考答案： 章鱼小丸子制作配方操作方法 操作方法 1。章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加1.5KG的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀 2。未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用 3。蔬菜：包心菜（高丽菜）3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀 4。煎章鱼烧过程：1）先热炉后关火。2）先放入油7分水满浆 3）加章鱼约二粒...

17140917954 :章鱼小丸子的做法与配料
红纨高1974 :答：章鱼小丸子的做法与配料如下：材料准备：章鱼烧预拌粉、清水、鸡蛋、包菜、章鱼粒、照烧汁、海苔、木鱼花、章鱼小丸子锅、碗、筷子、竹签、盘子等。1、碗里放章鱼烧预拌粉，打入一个鸡蛋，用筷子稍微搅匀。2、然后一点一点加入清水，调成均匀细腻无颗粒的面糊。3、在章鱼小丸子锅上倒入面糊。4、在每份面糊...

17140917954 :章鱼小丸子的做法与配料
红纨高1974 :答：章鱼小丸子的做法与配料如下：主料：鸡蛋2个 水380克 低筋面粉200克。辅料：章鱼适量 包菜适量 泡打粉3克。1、把鸡蛋、水、低筋面粉、泡打粉和水搅拌至没有颗粒。2、包菜洗干净切碎，章鱼切小块，焯水几秒立刻捞出。3、丸子盘烧热，刷上油，确保每个角落都刷到油，这样不容易蘸，更方便翻面。锅烧...

17140917954 :章鱼小丸子的做法与配料
红纨高1974 :答：章鱼小丸子的做法与配料如下：工具/材料：章鱼小丸子粉60克、水108克、鸡蛋半个、食用油6克、木鱼花适量、沙拉酱适量、照烧酱配料适量、生抽10克、白糖5克、淀粉5克、水5克、模具、竹签、烤箱。1、170度预热烤箱，将所有食材放入碗中，搅拌均匀。2、将调好的面糊倒入模具中。3、将装有面糊的模具放入...