买来的泡椒怎么吃法
主料:鸡爪500克 辅料:子姜100克,西芹100克,野山椒500克
调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克
特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合,肉质滑嫩有嚼劲,咸鲜微辣,回味微酸,山椒味浓郁,具巴蜀泡菜之风味。
1. 将鸡爪去爪尖,清洗干净,用刀对剖成两半;
2. 干辣椒、花椒、香料,用纱布包好,制成香料包;
3. 仔姜洗净,切成薄片;
4. 西芹洗净,切成菱形块;
5. 锅置中火上,掺清水烧开至沸,放入香料包,煮一会儿,倒出晾冷;
6. 鸡爪用沸水氽泡断生,捞出投冷;
7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁,调和均匀;
8. 放入仔姜片、西芹、凤爪,一起泡制4~6小时;
9. 捞出凤爪、姜、西芹摆盘,点缀上野山椒即可。
凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、
野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉。
一、先烧开水,烧开后放入进容器里冷却待用。
二、将鸡脚洗干净,再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右,捞起放入凉水中冲洗(为了不黏在一起),捞起后再把鸡脚对角切,这样会比较入味。
三、准备调味料(大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉)根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面(凉开水)。
四、最后一步就把切好的鸡脚放入容器里,制作完成。
1、鸡脚不能煮的太烂,这样吃起来才比较有弹性哦。
2、野山椒要对半切一下才比较入味,一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。
3、泡好后要放置半天以后才会开始入味,放一天味道做好。
4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。
香料:椒辣椒,姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮
配料:白酒,白醋,糖,盐,味精,超市里购买的瓶装泡椒。
原料:鸡爪子
配菜:洋葱一个,芹菜少许
在鸡爪里加入姜,花椒,八角,三耐,草果,桂皮 让鸡爪更加入味,泡出来更加香
加入子弹头辣椒和花椒 白酒必不可少,准备一瓶白酒
把白酒倒进鸡爪里,和香料混在一起,并加少许的盐,腌制一个小时的时间 所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间
煮好后呈图上的颜色,然后关火泡十分钟的时间
鸡爪煮好了,捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 稍微洗一下就可以,不用太久,这样可以洗掉凤
然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝,再加入一些糖,白醋,盐,味精 泡
2天之后就可以吃了。
挑选和购买好的凤爪,可以在购买就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉 也可以买回家自己剪,洗干净鸡爪装在盆子里。
越王宇5192 :答:可以吃,就是有点忒辣呀,泡椒类的食物能吃,食物要多样性才有营养,不过这类辛辣食物不能多吃,吃多了容易刺激肠胃,造成肠胃不适。
越王宇5192 :答:腌制30天~50天就腌好了。可以直接吃,或是用来炒菜都非常好吃,罐子里的汁水炒菜时浇一点,味道非常鲜美。【注意事项】①辣椒焯水后要自然放凉,不能用水冷却,辣椒沾了生水后就会腐败。②腌制泡椒时,要用完整的辣椒,所以不能去蒂去籽。③放置罐子的地方也很重要,要求避光、恒温、干燥。
越王宇5192 :答:买来的泡椒,你煮一次之后的话,他的那个泡椒的味道就会变淡一点,以后的。等会溶于水。反正反正还可以继续使用,但是口感上的话肯定不如刚开始的那么好。
越王宇5192 :答:泡椒调味品,是一种辣味食品。如果你不想吃很辣,可以采取以下方法来降低辣度:1. 泡椒洗净后,切成小块,然后用清水泡一会,把泡椒水分冲洗掉一部分。2. 在食用前,将泡椒浸泡在开水中约5-10分钟。这样能够较好地去除泡椒的辣味和咸味。3. 搭配食材时,可以用多的食材比泡椒,这样辣味就会被稀释了...
越王宇5192 :答:制作方法:1、清洗泡菜桶或者有盖的塑料桶;2、将小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒备用;3、放入一层娃娃菜,一层萝卜,再加一层米椒,然后倒入适量白醋,如此循环即可。(可依个人口味添加适量糖)4、放好菜,用保鲜膜封口,盖上盖子,腌制2~3天即可。
越王宇5192 :答:1、辣椒洗干净,去蒂,晾干水分。2、大蒜、姜洗干净,擦干后切片。3、找一个大的容器,加入白开水、白糖、盐、白米醋、白酒,筷子搅拌至白糖和盐完全融化,泡椒水就做好了。4、辣椒装到密封罐里。5、放入蒜片和姜片,再把剩下的辣椒都装进去。6、倒入泡椒水,裹上保鲜膜,阴凉处放20天就可以吃...
越王宇5192 :答:注意:1、辣椒一定要挨个挑,绝对不可以有坏的,不然整盒的辣椒都不能吃了;2、泡辣椒的容器一定要擦干,不能沾油,辣椒容易烂掉;3、另外建议大家一次做一盒就差不多够吃,一般腌三天就可以食用了;4、泡辣椒不要选小米辣,不要选太红的,或者太熟的辣椒来做,太熟的辣椒泡过后口感不是像这种绿...
越王宇5192 :答:泡椒凤爪的原料:冻凤爪500g、泡椒50g,开袋后泡椒捞出来另放,袋子里的泡椒水千万不要倒掉,另外,有的超市会有散装的泡椒,就是一坛一坛那种,那就更好用了,将泡椒捞出来称重埋单,另外再舀几勺坛子里的泡椒水带回家;泡椒凤爪的配料:老酒、米醋、蒜头、生姜、盐巴、味精;泡椒凤爪的制作方法:1...
越王宇5192 :答:大家好,我是四川厨娘蓉姐,今天要给大家分享的是,四川人夏季最爱的一道美食“泡辣椒”。每年夏季辣椒刚刚成熟的时候,我都会买上适量辣椒,然后泡上一两坛的泡辣椒,将它保存起来。在想吃的时候,不仅可以用来炒菜,也可以直接吃,非常开胃下饭。我家泡辣椒的方法,是我用了15年的老配方,泡出来的辣椒...