求锤得锤之白熊咖喱

探索白熊咖喱背后的厨房实录:

走进这个紧凑的小厨房，设备繁多，过道狭窄，仿佛每一寸空间都被利用到极致。在这里，员工们面临着复杂多变的烹饪任务，新来的员工显得有些拘谨，但挑战与成长并存。

薪酬体系简单明了，新员工试用期的薪资起始为3000元，转正后会有微幅增长，但对于追求稳定的他们来说，这样的薪酬可能略显保守。

周边商圈繁华，人员配置严谨，总经理、店长和厨师长各司其职。其中，厨师长的严肃态度让人印象深刻，他管理着一个20人左右的小团队，在节假日里，这里客流如织，流水金额可达数千至一万。

厨房的每个角落都体现出挑战：空间狭小，菜品制作精细，新员工的紧张气氛显而易见。切配阿姨在拥挤杂乱的环境中默默工作，为一道道菜品增添色彩。

煎炸热菜区尤其引人注目，尽管空间紧张，但小哥凭借精湛的手艺，依然能完成精细的摆盘。恒温油锅紧邻蒸锅，虽然频繁使用，但换油标准相对严格，通常在油变黑或每三四天更换一次，保证了食物的品质。

餐厅高峰时段稍晚，外卖订单相对较少，然而在忙碌的时刻，炸食小姑娘展现出超乎常人的冷静与专业。然而，出品的准确性由于不使用秤量而引发了一些讨论，白熊咖喱后厨的评分也因此略显争议，评分为三星半。

节假日高峰结束得早，原料来源既有总部统一配送，也有部分本地采购，增添了食材的新鲜感。起初，厨房给人的印象可能有些冷淡，但有一位阿姨的存在，如暖阳般带来温暖，让氛围活跃起来。这里人员流动性较大，但每一份付出都承载着对美食的热爱。

尽管条件有限，白熊咖喱凭借其独特的魅力和背后的辛勤努力，赢得了食客的喜爱。如果你对这个充满故事的厨房感兴趣，不妨在文末的推荐餐厅列表中寻找属于你的味蕾探险。

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