白灼虾煸炒怎么做好吃
【白灼虾】
食材：鲜虾500克，老姜1块，生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，大蒜2瓣，料酒2勺，食用盐少许
制作步骤：1、准备好所有的食材。主要的食材，就是鲜虾500克。挑选鲜虾要大小均匀，否则会因为火候不匀导致口感不一，有的过老，有的还没熟透。
2、明虾剪去虾脚、虾须、虾枪，用一根牙签在大虾的背部第二节处挑出沙线。虾线是虾的肠胃，不挑出来会牙碜，吃起来影响口感。
3、炒锅坐水烧开，放入3大勺料酒，再把切好的姜片放进去，烧开煮一下。加入料酒和姜片可以给鲜虾去腥。
4、锅里的水再次沸腾后，把处理好的明虾放进去，搅拌一下，让虾，受热均匀，等待开锅，焯烫至熟。
5、我们要学会合理的运用时间，焯烫鲜虾的时候调个碗汁，取一个小碗放入生抽3勺，陈醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，盐少许，搅拌均匀就可以了。喜欢吃辣的还可以放点辣椒油，白芝麻，味道更好。我家人不喜欢吃辣，这些都省了。
6、这时候的大侠也已经焯熟了，虾壳变成红色以后，再焯烫1分钟左右就好了，捞出来放到凉开水中。这一步也是保证鲜虾脆嫩口感的关键一步。
7、摆盘，上桌。
食材
食谱热量：490.5(大卡)
主料
新鲜活虾400克
白灼虾煸炒方法/步骤
准备好新鲜活虾、酱油、姜、葱、花生油待用。
虾在水龙头底冲洗干净，取一小锅放水烧开，再放入几片姜片。
待水冒大泡时放入活虾，盖上盖子，大火煮4分钟。
打开锅盖可以看到，整锅虾都呈现橙红色，非常诱人，捞出装碟。
姜切丝，葱切段，起锅热花生油，待油开始拉丝时，转小火，放入葱姜炒出香味
加入适量酱油烧开，出锅装碗待用。
先把虾头去掉，再剥掉虾壳，然后在虾的尾部轻轻一拉，整个虾壳就剥得干干净净的了，最后放在酱料中点一下，哇，鲜甜无比，爽口嫩滑，回味无穷，这样子吃虾根本停不了口啊。
END
虾一定要挑洗活的。
煮虾的时间不要太长，水开后煮5分钟左右即可。
注意事项
解倪寒2725 :答：4. 辣椒切碎、豆瓣酱切碎，葱姜蒜切末;5. 豆芽择去烂根，清洗干净;6. 锅中水烧开，加入1小勺盐，将豆芽下锅焯熟;7. 然后捞出放入一个容器中;8. 锅中放一大勺油，油热后将豆瓣酱下锅煸炒，直到煸炒出红油;9. 加入花椒和葱姜翻炒;10. 倒入一大碗的开水;11. 水沸腾时，将腌制好的虾下...
解倪寒2725 :答：捞起后马上用冷水冲一下，然后把它们放进盆子里，放进酒、糖、腐乳汁，少许盐和鸡精。然后用手慢慢搅拌它们，边搅边用力抓一下，等那些料酒汁易渗入虾肉里，那样一会炒的时候就易入味。简单介绍爆炒虾的做法：虾子清洗干净，对于虾须和脚稍微做一下清理。葱蒜切碎，姜切丝放案板上备用。锅中热油，...
解倪寒2725 :答：糖二分之一茶勺，生抽1.5汤匙，料酒0.5汤匙，米醋1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉四分之一茶勺，芥末膏适量，爱吃这个味道的可以多加点，将所有佐料搅拌均匀。9、成品。注意事项：做白灼虾时，虾的原材料一定要好，要鲜活，新鲜的虾做出来肉质才鲜美饱满。虾线一定要去掉，不然会影响虾的口感。
解倪寒2725 :答：蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。3.蒜蓉粉丝蒸虾 用料：基围虾、蒜、粉丝、葱花、生抽、耗油、盐。做法：粉丝用温水泡发。锅油四成热，下蒜蓉，放生抽、盐、蚝油，爆香。盛起来。把每只虾肚子打开...
解倪寒2725 :答：6、时间不能太长，时间长了虾容易老 四：茄汁大虾 1、虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须 2、用牙签在虾背部第二节处挑出黑色的泥肠，葱姜蒜切碎 3、将虾放入盘中，放入盐、白胡椒粉、料酒腌制十五分钟 4、锅中热油，五成热时放葱姜蒜煸香 5、放入基围虾翻炒至虾变红色 6、放入番茄沙司，放入...
解倪寒2725 :答：将姜、蒜、朝天椒取下，切割成粉末状预留。在这儿，葱姜的占比可以调节在一比一。随后，起锅烧油，将蒜泥和姜末放进锅中炒香，嗅到香气后，添加辣椒粉一起煸炒。最终，将他们倒进酱料中，浇上芝麻油。白灼虾的蘸料一般会用生抽。老抽王的话味儿比生抽要咸，色调也会更加深入，看见不好看。而生抽...
解倪寒2725 :答：3. 剩下的大蒜、青红椒、洋葱都切碎备用。4. 腌好的虾，用厨房纸把多余水分吸干，每一只虾裹上薄薄的淀粉。5. 取一口锅，倒入能没过虾的油，油温在170度左右时放入虾，炸至金黄色时捞出。6. 再拿一口干净的锅，锅里只需要放入少许油，加入剩下的蒜和洋葱炒出香味。7. 加入炸好的虾，放入...
解倪寒2725 :答：第四步:把一半的辣椒放入锅中煸炒出香味,然后盛出备用。第五步:把虾放入锅中煸炒至变色然后盛出。第六步:锅中倒入适量的底油,油热后把2勺郫县豆瓣酱、葱姜蒜放入锅中煸炒出红油,再将剩下的干辣椒放入锅中煸炒出香味。第七步:把香菇放入锅中煸炒匀均。第八步:往锅中放入一大碗热水。第九步:把虾放入...
解倪寒2725 :答：煮出来的食材越好看，颜色更鲜亮。2. 煮熟时间不能过长，否则海鲜或蔬菜会变得枯黄，而且质地也会变得粗糙。3. 选用优质的酱油和调料，可以提高白灼菜品的味道。4. 把煮熟的食材尽量去除水分，可以让酱汁更好地附着到食材表面。希望这些制作白灼菜品的技巧可以帮助你制作出美味健康的菜品。白灼虾 ...
解倪寒2725 :答：1、白灼虾 广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。2、油焖大虾 这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。3、龙井虾仁 龙井虾仁用猪油滑炒，荤而不腻。
