有好多人说凉皮的辣椒里面有大烟壳，这是真的吗？
更新日期：2024.05.09
有人为招揽顾客，将罂粟壳粉等混入凉皮的辣椒油中，就可能让人吃了上瘾。
什么是罂粟壳？
罂粟壳是罂粟割取浆汁后干燥成熟的果壳，包括吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱等多种生物碱。对于绝大多数从未接触过毒品，尤其是对毒品敏感性高的人群，吃过后或多或少会产生轻快感，生理表现包括脸部微红、心跳加快、神经兴奋等。
若长期食用会产生依赖性，还会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦、犯困等症状，还能造成注意力和记忆力功能衰退，严重时可能对神经系统、消化系统造成损伤。
其实，罂粟壳本身味道酸涩，也就是说如果加多了很可能会影响口感。但若将罂粟壳粉末添加到辣椒油、火锅底料等重口味食物中或者添加到一些其他的增香物质中时，这种酸涩感是吃不出来的，这也是部分不良商家肆无忌惮得添加罂粟壳以非法牟利的原因之一。
我国有规定吗？
在我国罂粟壳是禁止在食品生产经营活动中添加的，一旦发现添加的行为，无论造成什么结果，都可以构成刑事责任，需要承担相应的法律后果。近年来，有很多非法商家在食品中添加罂粟壳而被依法惩处。即使这样，还是有些商家为了牟取利益在食品中违规添加罂粟壳来吸引顾客。
如何分辨饭菜中是否添加了罂粟壳？
一般来说，作为普通消费者，很难分辨饭菜中是否添加了罂粟壳。但如果在外就餐时，出现吃了还想吃，甚至是刚吃过还想再吃，不吃就出现发冷、出虚汗、乏力等症状时，就要怀疑自己吃的食物中含有罂粟壳了。
参考来源：吃东西上瘾，要当心罂粟壳
没有啊！那是乱说的，如果是真的，那成本就太高了！！！卖凉皮的早就破产了！！！
不过现在倒是有些辣椒油里面的碎辣椒是用玉米皮代替的，为了节省成本。
只是大烟壳公安倒不会查，但是老板会放大烟壳给你吃吗？你知道那个壳多少钱一斤吗？呵呵，给你吃了老板要亏本的。
那都是瞎说,绝对的没有的事~要不公安早查了~
也不是 有些缺德的人放 有些人不放
丰鲍炭1548 :答：二者掺合，取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，先将“紫草”（中药店有售）放入油中加热，油成红色后将紫草捞出。关火，分三次泼到辣椒上。好多凉皮店视此配方如命啊。
丰鲍炭1548 :答：⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。辣椒油知识介绍：四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒...
丰鲍炭1548 :答：因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。
丰鲍炭1548 :答：酱油+醋 酱油和醋是凉皮调料中最常见的搭配，它们可以相互补充，使得凉皮更加美味。一般来说，酱油和醋的比例是1:1，但也可以根据自己的口味适量调整。辣椒油+醋 辣椒油和醋是凉皮调料中非常经典的搭配，它们可以给凉皮带来...
丰鲍炭1548 :答：调凉皮的辣椒，一般都认为越辣越好，其实不是这样的，这个必须要有一个合适的度，以满足大多数人的口味要求，总体以中辣为最好，色泽方面越红越好，粉末越细越好，粉末细，颜色红，辣椒油的颜色就好，中辣适合大部分顾客，...
丰鲍炭1548 :答：3、柠檬皮、柚子皮、茶叶、黑巧克力等虽苦，却富含各种多酚类、甙类、萜类物质，能预防心脏病和癌症的发生。苦瓜中的奎宁精除了可提高抵抗力，还可控制血糖。4、辣椒虽辣，对好多人来说可能它算不得一种难吃的食物。辣味...
丰鲍炭1548 :答：而且凉皮里面都会放很多糖、盐等调味料，要不然就不好吃了，光吃面皮有啥味道，主要还是靠调味料。健康饮食是绝对不会放这么多的调味品的，都是少油少盐口味清淡的，虽然有些人说这东西吃长久了感觉没什么意思，但是习惯了...
丰鲍炭1548 :答：2、取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上(第二个关键点：油要分成几次泼入辣子罐，每次都要搅动均匀以免有的地方糊了、有的地方还是生的)。3、...
丰鲍炭1548 :答：外面的食品如果有异常的味道可要提高警惕啊，不要觉得好吃就尽管吃！搞清楚再吃吧。好多辣的食品就听人说为了追求辣而很辣的化学药品。还是减少外面吃饭频率为好！！
丰鲍炭1548 :答：凉皮辣椒油配方和做法：油 500g 辣椒面 80g 生白芝麻 15g 大料粉 15g 醋 适量 首先准备好材料，大料粉，生白芝麻，辣椒面 锅里放入油，不要太满，要不然放辣椒面时会溢出来 油175度放入生芝麻搅拌均匀...
