年份特别老的老酒不需要醒酒吗？
我对酒的认识还是从我父亲那里得知的，记忆里的他总是喜欢在下午坐在我们家书房里惬意的品尝他的酒，父亲虽然喜欢喝点小酒，但是他这人不嗜酒，也不会让自己喝醉，记得有一次我们家里搬迁，母亲在收拾家的时候从家里很多地方都找到父亲曾经藏的酒，有些酒它的年代都已经很久远了，我想可能我的父亲都不知道当初把它藏哪了。
有一次家里过节，父亲把他珍藏很多年的葡萄酒供我们品尝，在我的意识里，我总感觉这样的老酒是不需要去醒酒的，但是后来父亲给我讲了一些关于酒的知识我才知道这些老酒在喝之前都需要倒入醒酒器里然后才能喝。
所以即使是特别老的老酒也是需要醒酒的，但是时间一定不能太长，因为酒体本身就很脆弱，更何况它已经尘封那么多年了，如果太长的时间去醒酒，那么它的味道就可能不会那么好了。
葡萄酒的“老酒”，是个让人着迷的话题。到底多老的酒可以称之为老酒，在饮用老酒时又需要注意一些什么问题呢？
如何定义“老酒”？
虽然世界上大部分葡萄酒都只适合在1～2年内饮用，只有极少数可以在长时间的瓶内陈年过程中变得更好喝，不过这也使得“老酒”更具魅力。一般来说，适合长时间陈年的葡萄酒往往酸度较高、单宁含量也较高，而且它们通常来自较好的酒庄和产区，因此品质也比较好。
那么，陈年多久之后才能称得上“老酒”呢？事实上老酒是个相当主观的概念，有人认为10年以上的酒就可以称为老酒，而在另一些人眼中，老酒的分界线则是20年。由于能够陈年20年以上的葡萄酒少之又少，10年往往被视作新酒和老酒的分界线。
如何“呵护”老酒？
无论是新酒还是老酒，葡萄酒都是非常脆弱、需要用心保护的饮品。对于许多价值不菲的老酒来说，更需要合适的环境来维持葡萄酒的品质。
适合存储老酒的环境与新酒没有什么区别，一个恒温（温度介于10～15度为佳）、湿度适中（约75%）左右、阴暗的环境可以让葡萄酒长期、稳定地熟成。不过需要注意的是，由于绝大多数适合长时间陈年的葡萄酒都选择软木塞作为酒塞，因此需要将酒瓶水平放置，让酒液和软木塞进行接触，避免软木塞由于太过干燥而裂开，继而让空气侵入酒瓶，导致葡萄酒风味受损。
老酒怎么喝？
喝酒之前
假如你刚刚买到一瓶年份久远的老酒，或是从酒柜里面取出一瓶陈放多年的葡萄酒，切记要先让它竖立静放几天，让酒里的沉淀物沉到瓶底，等到酒液呈清澈透明状再开瓶。
开瓶
很多老年份的葡萄酒，其软木塞经过多年以后会变得比较脆弱，因此很容易出现断塞的窘况。因此，我们可以购买专门的老酒开瓶器来开瓶。
这种开瓶器用法很简单：
1.先将钢片垂直固定插入酒瓶；
2.微微的左右慢慢使力，将钢片缓缓往下插入，凭感觉钢片已经插入至一个极限即可；
3.缓缓的顺时锺旋转钢片，慢慢地往上拉出，软木塞即可安全顺利地拔出。
使用这种方式，可以漂亮地把软木塞完整地取出来，完全没有破碎的迹象。
醒酒
一般来说，老酒并不需要长时间的醒酒，因为酒体脆弱经不起“呼吸”，例如老年份的勃艮第（Burgundy）红酒。
不过，一些意大利酒的拥趸则持相反意见：老年份（30年以上）的巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）需要醒酒1～2小时才能达到最佳状态。
大多数波尔多混酿（Bordeaux）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、添普兰尼洛（Tempranillo）等干红都可以从恰当的醒酒时间中受益，不过时间不宜过长，约30分钟即可。
即使是不需要醒酒的老酒，也需要一个专业的醒酒器，将清澈的酒液和老酒的沉淀物分离开来。
老酒醒酒步骤：
1.喝酒之前将老酒的酒瓶竖立放置几天，这样沉淀物就会积聚在酒瓶底部，方便分离；
2.开瓶并将瓶口擦拭干净；
3.在瓶颈下方放置一个光源：蜡烛或电筒皆可；
4.将葡萄酒缓慢而稳定地倒入醒酒器中，不要中途停下来，而且越到后面速度要越慢；
5.如果观察到沉淀物出现在瓶颈位置，马上停止倒酒，如果沉淀物不明显，则注意观察酒液颜色，如果酒液开始变得浑浊就应该停止倒酒了；
这时候瓶底应该还剩下非常少量的葡萄酒，这部分充满沉淀物的酒液也不必太过珍惜，可以废弃了。
如果你买了一个年份特别老的老酒，也不是一定要醒酒的。先将酒静放几天，将酒里面的沉淀物，沉淀干净。一般来说，老酒是不需要特别长时间的醒酒时间的，但是就算是不需要醒酒的老酒也一定要找一个专业的醒酒器。
一般来说，老酒并不需要长时间的醒酒，因为酒体脆弱经不起氧化。
必须要醒酒，年份超过5年的红酒，时间再长一点，醒酒要长一点。
雷建荀2817 :答：而酿造时间比较长、酒比较老的红酒则需要醒酒半小时至1小时不等，若是那些酿造时间年份特别长远可能长达20年以上的红酒，就不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏掉红酒中本已脆弱的韵味。红酒开瓶后与空气接触后极易被氧化，降低红酒的风味、香气及口感，虽可以继续饮用，红酒的口感、风味...
雷建荀2817 :答：红酒醒酒需要半个小时或者一个小时不等，若是酒龄长达20年及以上的酒，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味。比较复杂的浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，这种酒至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。醒酒一般...
雷建荀2817 :答：什么红酒才需要醒酒？什么葡萄酒需要醒酒？1、陈年的老年份葡萄酒。通常老年份葡萄酒在陈年过程中单宁、酒石酸和多酚类物质都会发生聚合和凝聚反应，从而形成沉淀。这种沉淀喝在口中会带来粗糙的麻木感，所以需要醒酒，去除沉淀。通常老年份葡萄酒醒酒较短，不适宜太长时间醒酒，就如同一个老人经不起长时间...
雷建荀2817 :答：老酒的正确饮用方法：喝老酒需要循序渐进、喝老酒酒具的选择、醒酒、品尝、勾调。1、喝老酒需要循序渐进 学喝老酒需要一点点去适应它，而并非一开始就要去品50年或是30年的老酒，那种酒水带来的落差感，你会有点顶不住，因此喝酒需要循序渐进，先从低年份的去喝，去你的味蕾慢慢适应它的味道，而后...
雷建荀2817 :答：5分钟—2小时左右。不同的红酒品种、存放年份其醒酒的时间各有差异，如酒龄在几年左右的红酒，一般醒酒需半小时—1小时不等；若是酒龄长达20年及以上的酒，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味；而比较复杂的浓郁型的红葡萄酒，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈...
雷建荀2817 :答：另外，由于陈年老酒的数量非常的稀少，所以，不可能像新酒一样大口的豪饮。用100毫升左右的分酒器，8毫升左右的小酒杯较为合适。陈年老酒可以说是液体文物，喝一瓶少一瓶，而且由于各种原因，陈年老酒的存世量都非常有限，大口豪饮，实在是暴殄天物。另外，饮用之前，一定要记得醒酒，我们喝新酒一般都是开...
雷建荀2817 :答：一般来说，酒龄较短的红酒需要醒酒2小时左右即可饮用，而酒龄较老的红酒则需要醒酒半小时至1小时不等，若是那些酒龄年份特别久远的红酒，比如长达20年及以上的酒款，这些红酒就不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏掉红酒中本已脆弱的韵味。一百块钱的红酒需要醒酒吗 不需要。 红酒...
雷建荀2817 :答：但是对于一些老酒而言，就不适合进行醒酒了，因为它们年份比较高，经不起醒酒这一步骤，一不小心就很容易导致其风味流失。那么大家是否知道如何判断红酒是否需要醒酒呢?如果不知道的话，更要学习一下吧。醒酒是什么意思 醒酒是指通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的...
雷建荀2817 :答：2. 饮用陈年老酒时，需注意细节，以免浪费。对于初次品尝者，建议从较近年份的老酒开始，逐渐适应其独特的陈味。3. 由于陈年老酒稀有，不宜像新酒那样大口饮用。使用100毫升的分酒器和8毫升的小酒杯较为适宜。4. 陈年老酒如同液体文物，数量有限，应谨慎对待。醒酒是饮用前的必要步骤，让酒与空气接触，...
雷建荀2817 :答：需要醒酒的酒一般分为三类：体态重的酒 第一类是体态重的酒，复杂且单宁重。如果在它没有完全成熟的时候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多种风味是很难散发出来的。陈年的老酒 第二类是陈年的老酒。醒酒时间不宜太长，一个小时足够了。老酒醒酒主要是为了将酒中陈年的木塞味和轻微的氧化味去除，但...
