美食广场有几种经营模式
更新日期：2024.06.01
摘要：美食广场凭借品牌共生和集聚效应，通常客流量较大，吸引许多商户入驻，美食广场一般有两种经营模式，一种是单店经营，美食广场只收取租金，商户自行经营和管理；还有一种是统一经营，由美食广场公司统一规划、招商、管理、收银，收取营业额提成，两种经营模式各有各的优缺点。经营美食广场档口要注意避免高价坑客和低价坑己，还要注意经营特色。下面来了解一下美食广场经营模式吧。一、美食广场有几种经营模式
美食广场通常开设在购物中心里，逛街的人们来这里休憩，周边办公的人们来这里解决午餐，有时候也可以成为约会商谈的地方，既是购物中心的重要组成部分,又相对独立地经营，美食广场的经营模式主要有两种：
1、单店经营
单店经营是美食广场进行招商，经营权和管理权归不同经营主所有，美食广场的整体管理由购物中心的管理机构统一规划和管理，每个店有自己独立的收银系统，以独立的就餐区为主要形式。
在这种经营模式下，一个店就是一个商户，美食广场将商铺租给散户获得租金，但由于经营权和管理权不归美食广场所有，因此通常需要商户自己去组织装修、天然气开户、审报消防、购置设备器具等，比较麻烦，前期投资成本也比较高；经营效果方面，由于商户质量和经营管理能力良莠不齐，基本上很难维护相对稳定的经营效果。
2、统一经营
整个餐饮区由美食广场公司统一经营，先与购物中心签订合同租赁下餐饮区，整体规划好档口后再进行统一招商，对商户统一管理、收银系统，美食广场与各档口商户以扣点的形式合作。
在这种经营模式下，由于是美食广场公司统一大面积租赁,通常都不会获得很高的租金价格，针对商户的租金也会相对低一些；并且由于是美食广场公司统一装修管理，运营商出面，开一个天然气户头，申报一次消防，大批量采购设备器具价格也更低，前期投入成本相对较低；经营效果方面，统一经营的模式下的管理体系更为完善，更有利于规范经营。
总的来说，不同的经营模式有不同的优缺点，统一经营的模式更多一些，但并不是固定的，相对来说，如果美食广场定位较高，单体经营面积较大，规划数量不多，选择单店经营模式是更合适的；反之则选择统一经营效果会更好。不论选择哪种经营模式，都需要在尊重市场需求的基础上保证商户与商场的互利共赢。
二、美食中心经营要注意哪些事项
美食广场又称美食中心、美食街，因为多家食肆聚集、种类丰富，成为许多旅客和吃货们的好去处，凭借其聚集效应，能吸引大量消费者，是餐饮选址的理想目标，但正因为聚集效应，美食广场很容易出现“一荣俱荣、一损俱损”的现象：整体好，客流多，大家生意都更有可能火爆；整体差，没人来，谁都很难一枝独秀。那么如何经营好美食广场档口呢？经营美食广场档口要注意避免以下几项：
1、高价吓走顾客
许多美食广场商户由于租金压力，和运营商营业额提成的高昂，不得不提高价格坑游客，尤其是一些无良商家霸道欺客，在资讯发达的现代，网上消息一传，美食广场的整体声誉都会受损，即使有不少良心商家，只要大部分人对于这一美食广场形成了负面认知，不愿意来消费，就很容易因经营不善而倒闭。
2、低价逼死自己
美食广场重在一个“广”字。一般统一经营的美食广场会对经营品类做系统管理，不允许经营雷同的餐饮品类，但有些单店经营模式或管理不善的美食广场就会出现经营品类高度雷同的现象，不仅无法吸引到更多的客户，还会因为经营项目重叠而打出低价牌吸引顾客，恶性竞争挤压利润空间，损人伤己。
3、没有特色
美食广场作为美食聚集地，客流量大，但同时竞争也更大，如果没有特色的话，再多的人流量也只是经过你的门店而已，不能转化为客流量的人流量，再多也没用，因此要想经营好，就得找到自身的特色，能吸引到客户的特色。
总的来说，经营好美食广场档口还是比较困难的，一方面要保证餐饮和服务的质量，另一方面还要注意经营策略的选择。
13067311852 :美食广场快餐种类有哪些
祁雨东718 :答：适合美食广场快餐店经营的快餐种类主要是饭食类、面食类、面点类和饮料小吃类。下面来了解一下美食城快餐经营吧。一、美食城快餐怎么经营生意才好众所周知，店铺的选址在快餐店的成败中影响巨大，因此许多快餐店会选择将店铺开设在美食城或美食广场里，但这样也有一个缺点，就是租金太高，导致经营成本增长...
13067311852 :新加坡小贩中心有什么作用
祁雨东718 :答：摘要：小贩中心是新加坡特有的一种餐饮经营模式，可以理解为户外的美食广场，这种餐饮经营采取个体经营模式，由政府颁发营业执照，并进行监督管理，现在的小贩中心具有完善的卫生设施和统一配备的摊位、桌椅等。小贩中心为新加坡的市民和游客提供了丰富而实惠的美食，还有助于政府管理城市，帮助创业等，下面为您...
13067311852 :餐饮管理的基本方法有哪些
祁雨东718 :答：生意不好,不要怨天尤人,而应认真分析经营状况,冷静思考改善方法,以尽快扭转局面。 餐饮管理的基本方法有哪些3 一、餐饮管理中的六常管理方法是什么 六常管理方法顾名思义就是有六种不同类型的常见内容,也就是指常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。这种方法是邵德春根据日本5S方法总结出来的,日本...
13067311852 :餐饮的营销策略是什么?
祁雨东718 :答：这说明,大众美食广场具有规模大、品种丰富、价格实惠、服务快捷等特点,作为大众化经营的一种形式,是符合当今市场需求的。而源于社会餐馆的茶馆、茶餐厅也是饭店餐饮大众化经营值得借鉴的形式。 大雅之堂供应小吃小点,价格虽低,但对厨师、器皿、环境卫生、就餐氛围、服务质量的要求不能降低,这正是到饭店来用餐的消费者...
13067311852 :美食餐饮公司的经营范围有哪些
祁雨东718 :答：美食餐饮公司的经营范围包括：1、预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）；2、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）；3、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）；4、其他类食品销售；5、热食类...
13067311852 :承德“夜二仙居美食广场”介绍
祁雨东718 :答：夜二仙居美食广场共占地5000平方米，40个摊位，1500多个坐席，实行统一管理、自主经营的管理模式。经营品种基本上都是承德的地方风味小吃。据了解，夜二仙居美食广场还要在发掘和展示承德地方风味与特色方面再下功夫。承德的地方传统风味小吃历史悠久，颇有名气。自乾隆中期承德成为清王朝的夏都以后，全国各地的...
13067311852 :餐饮策划
祁雨东718 :答：根据美食城内,美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念,提出一站式美食城的概念,充分利用消费者所喜爱的逛街购物的生活习惯,通过间接的软性宣传,让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。 四、市场前景分析: 综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析,美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类: ...
13067311852 :怎样经营小吃车?5大经验模式让你赚不停!
祁雨东718 :答：2、坐店经营：这也是最理想的经营模式，选择人流量大的地方开店经营，统一招牌、统一形象，色香味美 , 能留住大量的回头客，经营起来也相对方便，可现做现卖，也可送货上门，北京极翅诱惑技术发展有限公司拥有成功的运营经验作为指导。当您成功开了第一家美食店，可滚动发展，再开第二家，第三家……3...
13067311852 :餐饮品牌扩张与模式之抉择之路
祁雨东718 :答：商业模式上,阿里京东胜负已分。”K先生认为,直营连锁模式主要有以下问题:1、重资产模式下的慢节奏餐饮连锁正是通过集中采购和配送,提升对供应商的谈判能力,并通过连锁门店的曝光,增加品牌知名度,以提升坪效,降低租金成本,进而提升净利润率。但“天下武功唯快不破”,采用直营连锁模式的企业在扩张能力上处于天然的弱势...
13067311852 :我们这边搞了个美食广场,说是零房租,但是要拿提成%20多的提点,,没有经...
祁雨东718 :答：美食广场提供零房租，但是要求提点百分之二十，这意味着你在该场所有销售的商品，需要支付销售额的20%作为提成。如果你没有经验，以下是一些指导：1. 了解合同细节：确保你完全了解合同条款，包括你需要支付的提成比例、租期、违约责任等。2. 计算成本：在决定是否接受这个交易之前，要计算出你的食品销售...
美食广场通常开设在购物中心里，逛街的人们来这里休憩，周边办公的人们来这里解决午餐，有时候也可以成为约会商谈的地方，既是购物中心的重要组成部分,又相对独立地经营，美食广场的经营模式主要有两种：
1、单店经营
单店经营是美食广场进行招商，经营权和管理权归不同经营主所有，美食广场的整体管理由购物中心的管理机构统一规划和管理，每个店有自己独立的收银系统，以独立的就餐区为主要形式。
在这种经营模式下，一个店就是一个商户，美食广场将商铺租给散户获得租金，但由于经营权和管理权不归美食广场所有，因此通常需要商户自己去组织装修、天然气开户、审报消防、购置设备器具等，比较麻烦，前期投资成本也比较高；经营效果方面，由于商户质量和经营管理能力良莠不齐，基本上很难维护相对稳定的经营效果。
2、统一经营
整个餐饮区由美食广场公司统一经营，先与购物中心签订合同租赁下餐饮区，整体规划好档口后再进行统一招商，对商户统一管理、收银系统，美食广场与各档口商户以扣点的形式合作。
在这种经营模式下，由于是美食广场公司统一大面积租赁,通常都不会获得很高的租金价格，针对商户的租金也会相对低一些；并且由于是美食广场公司统一装修管理，运营商出面，开一个天然气户头，申报一次消防，大批量采购设备器具价格也更低，前期投入成本相对较低；经营效果方面，统一经营的模式下的管理体系更为完善，更有利于规范经营。
总的来说，不同的经营模式有不同的优缺点，统一经营的模式更多一些，但并不是固定的，相对来说，如果美食广场定位较高，单体经营面积较大，规划数量不多，选择单店经营模式是更合适的；反之则选择统一经营效果会更好。不论选择哪种经营模式，都需要在尊重市场需求的基础上保证商户与商场的互利共赢。
二、美食中心经营要注意哪些事项
美食广场又称美食中心、美食街，因为多家食肆聚集、种类丰富，成为许多旅客和吃货们的好去处，凭借其聚集效应，能吸引大量消费者，是餐饮选址的理想目标，但正因为聚集效应，美食广场很容易出现“一荣俱荣、一损俱损”的现象：整体好，客流多，大家生意都更有可能火爆；整体差，没人来，谁都很难一枝独秀。那么如何经营好美食广场档口呢？经营美食广场档口要注意避免以下几项：
1、高价吓走顾客
许多美食广场商户由于租金压力，和运营商营业额提成的高昂，不得不提高价格坑游客，尤其是一些无良商家霸道欺客，在资讯发达的现代，网上消息一传，美食广场的整体声誉都会受损，即使有不少良心商家，只要大部分人对于这一美食广场形成了负面认知，不愿意来消费，就很容易因经营不善而倒闭。
2、低价逼死自己
美食广场重在一个“广”字。一般统一经营的美食广场会对经营品类做系统管理，不允许经营雷同的餐饮品类，但有些单店经营模式或管理不善的美食广场就会出现经营品类高度雷同的现象，不仅无法吸引到更多的客户，还会因为经营项目重叠而打出低价牌吸引顾客，恶性竞争挤压利润空间，损人伤己。
3、没有特色
美食广场作为美食聚集地，客流量大，但同时竞争也更大，如果没有特色的话，再多的人流量也只是经过你的门店而已，不能转化为客流量的人流量，再多也没用，因此要想经营好，就得找到自身的特色，能吸引到客户的特色。
总的来说，经营好美食广场档口还是比较困难的，一方面要保证餐饮和服务的质量，另一方面还要注意经营策略的选择。
祁雨东718 :答：适合美食广场快餐店经营的快餐种类主要是饭食类、面食类、面点类和饮料小吃类。下面来了解一下美食城快餐经营吧。一、美食城快餐怎么经营生意才好众所周知，店铺的选址在快餐店的成败中影响巨大，因此许多快餐店会选择将店铺开设在美食城或美食广场里，但这样也有一个缺点，就是租金太高，导致经营成本增长...
祁雨东718 :答：摘要：小贩中心是新加坡特有的一种餐饮经营模式，可以理解为户外的美食广场，这种餐饮经营采取个体经营模式，由政府颁发营业执照，并进行监督管理，现在的小贩中心具有完善的卫生设施和统一配备的摊位、桌椅等。小贩中心为新加坡的市民和游客提供了丰富而实惠的美食，还有助于政府管理城市，帮助创业等，下面为您...
祁雨东718 :答：生意不好,不要怨天尤人,而应认真分析经营状况,冷静思考改善方法,以尽快扭转局面。 餐饮管理的基本方法有哪些3 一、餐饮管理中的六常管理方法是什么 六常管理方法顾名思义就是有六种不同类型的常见内容,也就是指常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育。这种方法是邵德春根据日本5S方法总结出来的,日本...
祁雨东718 :答：这说明,大众美食广场具有规模大、品种丰富、价格实惠、服务快捷等特点,作为大众化经营的一种形式,是符合当今市场需求的。而源于社会餐馆的茶馆、茶餐厅也是饭店餐饮大众化经营值得借鉴的形式。 大雅之堂供应小吃小点,价格虽低,但对厨师、器皿、环境卫生、就餐氛围、服务质量的要求不能降低,这正是到饭店来用餐的消费者...
祁雨东718 :答：美食餐饮公司的经营范围包括：1、预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）；2、散装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品、含散装熟食销售、不含散装熟食销售）；3、特殊食品销售（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉、其他婴幼儿配方食品）；4、其他类食品销售；5、热食类...
祁雨东718 :答：夜二仙居美食广场共占地5000平方米，40个摊位，1500多个坐席，实行统一管理、自主经营的管理模式。经营品种基本上都是承德的地方风味小吃。据了解，夜二仙居美食广场还要在发掘和展示承德地方风味与特色方面再下功夫。承德的地方传统风味小吃历史悠久，颇有名气。自乾隆中期承德成为清王朝的夏都以后，全国各地的...
祁雨东718 :答：根据美食城内,美食种类繁多的特点。结合购物中心的概念,提出一站式美食城的概念,充分利用消费者所喜爱的逛街购物的生活习惯,通过间接的软性宣传,让消费者心目中树立起大聚通美食广场为美食文化荟萃的中心。 四、市场前景分析: 综合以上的有关大聚通美食城的各项优势分析,美食城的顾客消费需求大体可以分为以下几类: ...
祁雨东718 :答：2、坐店经营：这也是最理想的经营模式，选择人流量大的地方开店经营，统一招牌、统一形象，色香味美 , 能留住大量的回头客，经营起来也相对方便，可现做现卖，也可送货上门，北京极翅诱惑技术发展有限公司拥有成功的运营经验作为指导。当您成功开了第一家美食店，可滚动发展，再开第二家，第三家……3...
祁雨东718 :答：商业模式上,阿里京东胜负已分。”K先生认为,直营连锁模式主要有以下问题:1、重资产模式下的慢节奏餐饮连锁正是通过集中采购和配送,提升对供应商的谈判能力,并通过连锁门店的曝光,增加品牌知名度,以提升坪效,降低租金成本,进而提升净利润率。但“天下武功唯快不破”,采用直营连锁模式的企业在扩张能力上处于天然的弱势...
祁雨东718 :答：美食广场提供零房租，但是要求提点百分之二十，这意味着你在该场所有销售的商品，需要支付销售额的20%作为提成。如果你没有经验，以下是一些指导：1. 了解合同细节：确保你完全了解合同条款，包括你需要支付的提成比例、租期、违约责任等。2. 计算成本：在决定是否接受这个交易之前，要计算出你的食品销售...
