潮汕功夫茶的详细介绍
所谓工夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法与茶具的结合。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的工夫和特有的茶具，此功夫，乃为沏泡时的学问，品饮的工夫。工夫茶起源于宋代,在广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带最为盛行,乃唐、宋以来品茶艺术的承袭和深入发展。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”
品工夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有工夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使侨居外地或移民海外的潮州人，也仍然保持着品工夫茶这个风俗。可以说，有潮州人的地方，便有工夫茶的影子。
潮州工夫茶是潮州人独特的饮茶习惯。“工夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。工夫茶壶很小，只有拳头那么大，薄胎瓷，半透明，隐约能见壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。茶叶选用色香味俱全的乌龙茶，以半发酵的为最佳。放茶叶一般都是放半壶，冲过后茶叶会展开，刚好呈一壶满的状态。水最好是要经过沉淀的，沏茶时将滚烫的热水灌进壶里，马上冲出来，头道茶要倒掉，这主要是出于卫生的考虑。斟茶时，三个茶杯放在一起，不能斟满了这杯再斟那杯，而要轮流不停地来回斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时先喝一小口，慢慢品，一边品着茶一边谈天说地，这叫工夫。工夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。
茶池形状如鼓，瓷制，由一个作为“鼓面”的盘子和一个类似“鼓身”的圆罐组成。盘子上有小眼四个，为漏水所用。而圆罐则用于容纳由盘子漏下的废茶水。工夫茶所用的冲罐（茶壶），并非买来就用，而要先以茶水“养壶”。一把小壶，须先以“洗茶”（即泡茶时的第一道茶）之水频频倒入其中，养上三月有余，方可正式使用。潮州工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。
潮州工夫茶是潮州饮食民俗最具特色的一种。张华云先生曾作《潮州工夫茶歌》一首云：
闽粤地相接，姻亚不断绝。五娘适陈三，荔枝为作伐。闽茶显粤东，溪茗铁观音，嫩芽化齑粉，条索窈窕褐。一斤四十泡，三杯无余缺。潮人无贵贱，嗜茶辄成癖。和、爱、精、洁、思，茶道无与敌。水、火、器、烹、饮，茶气极精辟。薄锅沸清泉，泥炉炽榄核。罐推孟臣小， 杯取若深洁。西湖处女泉，桑浦龙泉液。四指动飞轮，涤器净且热。柔条围细末， 首冲去浮沫。关羽巡城流，韩信点兵滴。罐干茶云熟，饮尽不见屑。一冲号为皮，流香四座溢。二三冲为肉，芬芳留齿颊。四冲已云极，清风生两腋。脑海骋奇思，胃肠清宿食。匪独疗干渴，夏兴冬不息。不可一日无，百邪俱辟易。潮人多远游，四海留踪迹。偶逢故乡人，同作他乡客。共品三两杯，互通乡消息。乡思起芒鲈，乡情如胶漆。因知工夫茶，最具凝聚力。昔人开其端，历代有增益。乃成茶文化，世世沐膏泽。
工夫茶以浓度高著称，初喝似嫌其苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。工夫茶采用的是乌龙茶叶，如铁观音、水仙和凤凰茶。乌龙茶介乎红、绿茶之间，为半发酵茶，只有这类茶才能冲出工夫茶所要求的色香味。凤凰茶产自潮州凤凰山区，茶汤色泽微褐，茶叶条索紧、叶质厚实，很耐冲泡，一般可冲20次左右。凤凰单丛茶最有名，具桂花、茉莉、蜂蜜的风味，曾在福州举行的全国名茶评选会上荣获桂冠。
工夫茶的茶具，包括炉子，是红泯小炭炉，一般高一尺二寸，茶锅为细白泥所制，锅炉高二寸，底有碗口般大，单把长近三寸，冲罐如红柿般大，乃潮州泥制陶壶，茶杯小如核桃，乃瓷制品，其壁极薄。
潮州自古以来的陶瓷工艺也为茶具提供了优秀的物质基础，也可谓两者相辅相成，成就了现在的潮州茶文化和潮州陶瓷文化。
管姣阮3783 :答：潮汕功夫茶起源于19世纪末，是广东潮汕地区带有手工制作特色的红茶。由于潮汕地区的特殊气候、地理环境以及人文历史，潮汕功夫茶具有醇厚的口感、独特的香气和独特的口感。潮汕功夫茶与广东粤剧、潮州音乐、文化剪纸、刺绣等多种民...
管姣阮3783 :答：潮汕功夫茶是中国广东潮汕地区传统的茶文化。中式功夫茶艺就是传自潮汕地区的茶道文化，其实它可以说是台湾功夫茶文化的起源之地。潮汕功夫茶一般使用乌龙茶和普洱茶，颜色较浅，口感醇厚。制茶工序中注重茶的色、香、味和形...
管姣阮3783 :答：潮汕功夫茶，又称为“花雕茶”，是中国广东潮汕地区的一种特色茶。它是以茉莉花和桂花为主要原料，再加入其他的花草和香料，经过多次配制和陈化后，形成独特的口感和香气。潮汕功夫茶的制作非常讲究，需要经过多道工序。首先...
管姣阮3783 :答：下面将从茶叶、水质、泡茶技艺和品茗环境等方面进行详细介绍。首先，潮汕工夫茶选用的茶叶主要是乌龙茶，特别是凤凰单丛茶。这种茶叶具有浓郁的香气、鲜爽的口感和回甘的特点。在潮汕地区，人们对茶叶的品质要求非常高，讲究“色...
管姣阮3783 :答：潮汕功夫茶也注重茶器的选择和使用，以四君子茶具、漆器、竹制茶具等为主，其中四君子茶具是潮汕地区最为著名的茶具之一。潮汕功夫茶更是一个集文化、技艺、艺术和生活于一身的体系，在潮汕地区和海外华人之间都具有非常重要的...
管姣阮3783 :答：潮汕功夫茶不仅适合解渴解乏，还具有清心明目、安神养颜等功效，对人体健康十分有益。潮汕功夫茶的茶具也很高雅，茶壶以紫砂、陶瓷等材质为主，茶杯则以云石、紫砂、葫芦等材质制成，造型独特、美观精致。茶具的样式与制作工艺...
管姣阮3783 :答：它以陶瓷茶具和手工泡茶为主要特点，茶水清香爽口，口感细腻。潮汕功夫茶是集茶艺、茶文化、文化艺术等多种元素于一身的精髓，其制作工艺严谨，泡茶过程富于艺术性和娱乐性，能够代表潮汕地区的文化特色和生活方式。泡潮汕功夫茶...
管姣阮3783 :答：潮汕文化功夫茶，是广东潮汕地区的一种传统茶文化。它是将功夫茶与潮汕文化相结合，形成的一种独特的文化品味。功夫茶，又称黄茶、手工茶等，是中国传统的一种茶叶制作工艺。它以手工制作为特征，茶叶制成形状紧实、色泽黄绿...
管姣阮3783 :答：潮汕功夫茶品种繁多，包括铁观音、大红袍、水仙、白牡丹等多种名茶，其中以白牡丹最为著名，是潮汕地区的特色茶品之一。该茶清香爽口，滋味鲜美，色泽金黄，具有调节血脂、降低血压等保健功效。潮汕功夫茶在广东一带享有很高的...
管姣阮3783 :答：茶艺达到了完美无缺的境界。潮汕工夫茶艺的最早文字记载见于清代俞蛟的《梦厂杂著·潮嘉风月·工夫茶》。8. 民国时期，翁辉东所著《潮州茶经·工夫茶》以其详尽著称，后续的介绍性文字鲜有能出其右者。
