冬至为什么要吃鸡 滋补御寒
更新日期:2024.06.01
冬至 时节是我国民间进补的好时候,在众多营养丰富的食材中,鸡汤算是最受人们欢迎的,寒风瑟瑟的天气里来一碗,真是暖身又暖心。那么就让 为你介绍,冬至为什么要吃鸡。
冬至为什么要吃鸡
冬至是一年中北半球白天最短黑夜最长的一天,也是阴气最盛,阳气最衰的一天,是一年中最寒冷时间的开始。冬至一直被认为是安身静体的最佳时机,冬至进补的习俗也是古已有之。冬至一到就进九了,也就是到了一年最冷的时候,这个时候吃鸡可以滋补身体。
民间有逢九一只鸡,来年好身体的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。我国南京地区,就有进九吃鸡的习惯,一些地方还有一‘九’一只鸡的食俗。
但用鸡肉进补时,需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。
但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏负担,尿毒症患者禁食;鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。最后需要提醒大家的是,鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的仓库,千万不要食用。