韭菜盒子怎么做好吃？
1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金黄色即可。
韭菜盒子是我国北方地区一种著名的传统小吃，尤其是在东北三省地区。韭菜盒子用面包住以韭菜为主的馅制作而成的。但是，随着经济水平等各方面的发展，韭菜盒子里面的馅种类也多了起来。都非常美味。
又香又脆的韭菜盒子，老少皆宜。但是如何才能把它做的可口呢？这是个大问题。下面教你做韭菜盒子的正确做法，让你体验不一样的韭菜盒子。
虽然“盒子”包含的馅不一样，但做法都是一样的。就拿最常见的猪肉韭菜盒子来讲。
先把猪肉洗净，血块要除干净。然后加入料酒腌制，来除去肉腥味。腌制好了的猪肉再用自来水冲洗一下，就可以切了。先切成块状，再切成较小的肉粒。千万不要为了省事，而在购买的时候，让商家用机器搅。这样搅的太碎，而且做出来的猪肉是没有肉味的。
肉馅做好了，然后加入适量的佐料，搅拌均匀，放在热油中稍微翻炒一下，再盛出来待用。韭菜洗净，一定要沥干水分，不然菜汁会把面浸湿。韭菜中所含的维生素也会随着水分大量流失。韭菜切成小段状，然后和肉馅混合，搅拌均匀。
好了，里面的馅做好了，就来做外面的“盒子”吧！我们做韭菜盒子常用中筋面粉，也是市场上比较常见的一种面粉。它的面质属于半松散类型，用它做韭菜盒子，口感会比较筋道。它也适用于做饺子、馒头，还有大多数的中式点心也是用中筋面粉做的。取出中筋面粉，根据自己的需求决定总量，再把总共的中筋面粉按照大约13:7的比例分开。先用比较多的那一份面粉，加入少量水，加水的时候边加边搅拌，是两者均匀混合。
然后揉成面团，揉的时候稍用些力气，让它更筋道一些。另外数量较少的那份面粉，加入食用油，同样混合均匀，揉成酥面团。接着把两个面团分别做成剂子。再把酥面的面团包在普通面团的里面，擀成面皮。先用擀面杖把剂子顺着同一个方向擀成长方形，再把这个长方形卷起来，压扁，再次擀。重复这个动作两三次。再次就是放馅了，把馅放在面皮的中间，两边要留出2到3厘米的距离。然后把面皮的两边对折。用手按压，封好口。也可以做出一些好看的花边。最后放入油锅或者烤箱里，用中小火烧至，直到两面都是金黄色，关闭火，再热三四分钟，不然里面的馅会不熟。
看着是不是就很想品尝一下呢？按照这些方法，金灿灿又香喷喷的韭菜盒子就做好了！
1，做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。这个按各人牙口喜欢来选择。我做的是温水和面。面粉400克，加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒面30分钟。
2，韭菜洗净切末，先加芝麻油拌匀，开包的时候，再提前调馅，这样可以防止韭菜出水。然后加入适量盐，耗油，十三香拌匀。鸡蛋花要提前炒好放凉。
3，我包的有点大，差不多是大肉包子那么大的剂子。擀皮的时候，不建议擀的太薄，要不然烙的时候，容易爆开，露馅即不好看也不好吃哦。
4，包的时候，先对折包个半圆，然后在像编绳子一样，收个边，新手的话，也可以不收，直接包个月牙形状就行。
5，电饼铛预热，锅底刷一层油，放上韭菜盒子，韭菜盒子上面也轻轻刷一层凉油，目的是吃的时候，即使凉了，也不会太硬。
6，烙到底部金黄时，翻面，煎至两面都金黄的时候，就可以出锅开吃了，大概用了七八分钟左右，韭菜鸡蛋的好熟。不放心的话，可以先尝一尝。
7，这样做的韭菜盒子香软又筋硬，一口下去吃了还想吃。
九菜盒子的好吃做法：
1：首先面盆里加入300克的面粉，加入小半勺盐增加筋度，用180克40度左右的温水和面，用筷子一边搅拌一边加入温水，九菜盒子的面不要和太硬了，一定要和的稍软一些，要是面和太硬，做出来的九菜盒子就发硬不好吃，面要给它充分揉均匀，揉好以后醒半小时。
2：新鲜的九菜洗净控干水分。一把干的海米用开水泡开，三个鸡蛋打在空碗中搅匀，用锅把鸡蛋给它炒熟，鸡蛋不要炒太老了，炒熟以后把鸡蛋扒了成小块，倒在空碗中放凉，控干水分的九菜切成末，切好放在空碗里。
4：九菜先加入一点食用油，用筷子给它搅拌均匀，九菜提前加油不容易出水，加入放凉的鸡蛋，泡好的海米用刀切碎一些，放在九菜里，加入点盐，好吃的九菜盒子不需要加其它调料，要是加了其他调料，就吃不出九菜的鲜味来了，搅拌均匀馅就调好了。
5：面醒好以后放在面板加一点干面简单揉一下，面不要揉太硬了，揉好以后搓成长记挤子，用刀切成均匀的小块，切大一点小一点都可以，取一块用擀面杖擀成饺子皮，皮擀的要稍微薄一些大一些，饺子皮擀好，放上调好的九菜馅，两边给它对折，边上给它捏住口就可以了，九菜盒子还可以给它包上花边，这种捏法是最简单的。
6：取电饼铛预热180度以上。电饼铛上要刷一层薄油，均匀的摆入做好的九菜盒子，没有电饼铛也可以用平底锅烙，烙九菜盒子的锅温一定要掌握好。锅温一定要高180度以上，不能太低了，放九菜盒子，要是锅温太低放九菜盒子，烙出来皮硬还容易出水，九菜盒子一定要烙好一面，才能给它翻面，烙至两面金黄就可以出锅了。
韭菜盒子的做法首先。将面粉一半用热水烫熟另一半用凉水和面，然后将面揉成一个团代用，将鸡蛋炒熟，然后放入盆内，将韭菜切成小丁，也放入盆内，一起搅拌，放入盐，十三香和鸡精。将面团切成小剂。擀成圆饼可以用两张圆饼做成一个满月形的，也可以用一张圆饼做成半月形的盒子，锅内放入油，少量放油，然后将盒子饼放到锅内两面煎至金黄即可出锅。
余界变4132 :答：1.面粉用开水和成柔软光滑的面团，盖湿布饧半小时。韭菜洗净晾干 2.鸡蛋加葱花放少许盐一个方向打散 3.鸡蛋炒成小碎块 4.韭菜切成碎沫 5.鸡蛋加入盐，耗油，鸡精，花椒粉，姜粉 6.韭菜用麻油拌匀，和鸡蛋搅拌均匀 7.饧好的面团搓成长条 8.分成大小相同的剂子 9.取一个揉圆按扁擀圆 10.包住...
余界变4132 :答：第九步 擀成饼皮后放适量馅。第十步 .先把中间捏上。第十一步 再把两边捏严，也可以像包饺子一样捏出褶来。第十二步 用手轻轻拍扁。第十三步 锅中放适量油，把包好的韭菜盒放入锅中小火烙制，烙成两面金黄即可。烹饪技巧 韭菜切好后先放油是为了防止韭菜下水，烙盒子时一定小点火候哦！
余界变4132 :答：┄【第一种】┄ 一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油 〖 制作步骤 〗1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；2、再准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，...
余界变4132 :答：步骤：1、1、首先准备好做菜所需食材：韭菜400g、鸡蛋3个260g、虾皮80g面粉400g。2、2、将需要用的面粉倒入料理盆准备和面。3、3、今天需要用烫面包韭菜盒子，所以面粉要用开水和，将开水一点点儿匀速撒入面粉中，同时用筷子搅拌成雪花片状。4、4、当面粉均匀打湿变成面穗儿时，将其放在一边晾几...
余界变4132 :答：韭菜盒子的做法 请点击输入图片描述 1.韭菜摘好洗净控干水分，鸡蛋加少许盐和适量清水抽打均匀，热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用锅铲将鸡蛋捣碎晾凉备用。请点击输入图片描述 2.韭菜切半厘米长，加入玉米油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而下汤，然后加入切小丁的虾仁，炒好的鸡蛋和虾皮(虾皮也...
