潮州三宝指的是什么？
更新日期：2024.06.01
潮州三宝分别是老香橼、老药桔和黄皮果。它们是潮州凉果特产中的极品，在潮汕地区的凉果界中，具有举足轻重的地位，深受潮人的青睐并享誉海内外，所以才被誉为潮州三宝。
老香橼（佛手瓜）制作技艺是广东省潮汕地区的传统食品工艺。有陈香或酥脆口感、品质上乘、具有原果风味而被评为“国家级新产品”，被外商誉为凉果之珍品。
以其独特的风味和具有消食开胃、去脂减肥、消痰止咳等多种功效而被消费者誉为“中国一绝”。2009年入选广东省级非物质文化遗产名录。
老香橼（佛手瓜）较传统而古老的加工工艺路线，即：原料-清洗-破皮盐渍-保鲜-晒干-清洗-锅蒸软化-糖渍配料-糖锅处理-玻璃晒场晒干-入库-包装出厂。其中的糖锅处理为关键控制点，如糖锅处理在糖渍配料前进行处理，将造成入糖量低，配料不均匀，造成口感较差，产量低，耗损多等缺点。
因此糖锅处理在糖渍配料后可使产品进行高温消毒外，还能使原来的糖分和配料等分布均匀，但温度不可过长时间高温度，应保持高压高温在20分钟左右，否则易使产品有益物质流失。
封牵妹725 :答：潮州三宝分别是老香橼，老药桔、黄皮鼓，是潮州凉果特产中的极品，在潮汕地区的凉果界中，具有举足轻重的地位，深受潮人的青睐并享誉海内外，故被誉为潮州三宝。香橼和柠檬外形上看比较相似，柠檬是酸橙和香橼杂交出来的。杂交出来的柠檬保留了原品种中的大部分营养。老香橼，老药桔、黄皮鼓和柠檬，营养...
封牵妹725 :答：潮汕三宝指的是潮汕地区的三种特色食品，即潮汕鱼丸、潮汕牛肉丸和潮汕猪肚丸。首先，潮汕鱼丸是潮汕地区非常有名的一种食品。它以鱼肉为主要原料，经过精细加工制成。潮汕鱼丸的特点是色泽洁白、口感细腻、味道鲜美。在潮汕地区，人们常常用鱼丸来煮汤或者做菜，是当地餐桌上不可或缺的一道美食。其次，潮汕...
封牵妹725 :答：潮州三宝是指老香橼、老药桔和黄皮鼓这三种凉果特产。它们是潮州的特色食品，具有鲜明的地方特色，并且都具有健脾开胃、生津去积的功效。现在，三宝水也成了许多酒楼食肆的标配饮料。虽然作为一种地方特产，它的味道可能并不适合每个人，但作为游客，尝试和品尝每一种不同于我们习惯的味道是一种乐趣。如果...
封牵妹725 :答：但潮州街头 卖 的 最多的特产，却是被誉为潮州三宝的3样凉果，不少游客都不知道，什么是凉果，而所谓的三宝究竟是哪3种东西。其实凉果和蜜饯有点相似，但又有很大的不同。蜜饯主要是靠糖腌制而成，通常是作为零食用。而潮州凉果主要用甘草加以盐、糖腌制，有药膳的作用。潮州三宝，是指潮州凉果中...
封牵妹725 :答：180天。潮州三宝可谓是营养，味道兼备的宝贝：1、老香橼，因为其外形长得像佛手，故又名佛手果，居于潮汕三宝之首。2、潮汕三宝中的老药桔，它是一种凉果，原料是小金桔，一般都是将老药桔捣碎再放入杯中，泡水喝，不宜直接食用，用老药桔泡过的水，可谓是香气扑鼻。3、黄皮鼓。它的原料是大黄皮...
封牵妹725 :答：1. 潮州三宝指的是老香橼、老药桔和困猜黄皮鼓。这些特产在潮州凉果中占据着至高无上的地位，深受潮汕人民的喜爱，并在全球范围内享有盛誉，因此被尊称为“潮州三宝”。2. 老药桔是潮州凉果中的佼佼者，以其独特的制作工艺和鲜明的风味，在潮汕凉果界占据重要地位，深受海外潮汕华侨的喜爱。老药桔...
封牵妹725 :答：来到了古城潮州，您一定不能错过携带回家的地方特色产品——“潮州三宝”。这“三宝”指的是老香橼（陈年佛手）、老药桔以及黄皮鼓。它们不仅是潮州闻名的凉果，更是具有疗效的良药。潮汕地区位于北回归线附近，夏季到来时，杨梅、莲雾、芒果等水果接连成熟。在潮湿闷热的空气中，水果一旦成熟落地，便开始...
封牵妹725 :答：来了古城潮州，最不能忘记带走的就是“潮州三宝”。何谓潮州的三宝呢？老香橼（陈年佛手）、老药桔与黄皮鼓。这三宝，既是潮州著名的凉果，也更是良药。潮汕位于北回归线附近，一到夏天，杨梅、莲雾、芒果等水果接连成熟，闷热潮湿的空气中，水果一成熟、一落地，就开始在内部酝酿一个个化学反应，最终...
封牵妹725 :答：1. 老香橼：部分人群可能对香橼过敏，服用后可能会出现皮疹、皮肤瘙痒、发热，甚至呼吸困难、昏迷等过敏反应。因此，对香橼过敏的人群应避免食用。2. 老药桔：老药桔以金桔为原料，金桔性寒，过量食用可能伤及脾胃阳气，导致脾胃虚寒。因此，脾胃虚弱的人群应适量食用，避免过量。3. 黄皮果：黄皮果性温...
封牵妹725 :答：潮州三宝不是寒性，由新会陈皮、老白茶、禾秆草组成，有着安神益气、提高睡眠质量和滋阴补肾的作用。三宝搭配既可以泡、煮、焖，也可以煲汤，味道别具一格。陈皮的功效是生津止渴、清热降暑，年份越高的新会陈皮，它的价值就越大。老白茶中的成分可以帮助人体缓解疲劳和提神醒脑，老白茶在陈化的过程中...
