如何自制营养美味的牛肉丸？
更新日期：2024.05.16
牛肉丸是一种非常受欢迎的食品，它不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含蛋白质、铁质和维生素B群，对于增强体质、提高免疫力有很好的效果。下面是一种自制营养美味的牛肉丸的方法：
材料准备：
新鲜牛肉：500克（最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉里脊）
生姜：1小块
大葱：1根
盐：适量
酱油：1汤匙
胡椒粉：1/2茶匙
鸡蛋：1个
淀粉：2汤匙（可以是玉米淀粉或者土豆淀粉）
冰水：适量
香菜或葱花：适量（用于装饰）
制作步骤：
肉馅准备：将牛肉清洗干净后，切成小块，放入食品处理机中绞成肉馅。如果没有食品处理机，可以请肉铺提前绞好，或者用刀手工剁成肉末。
调味：在牛肉馅中加入细碎的生姜末、切碎的大葱末、盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。
上劲：向肉馅中加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅上劲。可以顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠、有弹性。
加淀粉：撒入淀粉，继续搅拌均匀，淀粉可以帮助牛肉丸保持形状和口感。
冷却：将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，这样更容易成型。
成型：将冷藏好的肉馅取出，可以用手沾一些水或油，防止粘手，然后挤压成小球状。
煮制：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将牛肉丸滑入水中。不要立即搅动，以免牛肉丸散开。
煮熟：待牛肉丸浮到水面，继续煮2-3分钟，确保牛肉丸彻底煮熟。然后用漏勺捞出，沥干水分。
冰镇：将煮好的牛肉丸放入冰水中冰镇，这样可以使牛肉丸更加紧实有弹性。
装盘：将牛肉丸捞出，放入碗中，撒上香菜或葱花点缀，即可享用。
注意事项：
牛肉选择时，最好选用新鲜的牛肉，肉质要好，这样做出的牛肉丸口感更佳。
搅拌肉馅时，一定要上劲，这样牛肉丸才会有弹性。
煮牛肉丸时，水一定要开后再放丸子，避免丸子散开。
牛肉丸煮熟后，可以用冷水冲凉，这样可以使丸子更加紧实。
通过以上步骤，你就可以在家制作出营养美味的牛肉丸了。这些牛肉丸不仅可以作为火锅的食材，还可以用来做汤或者炒菜，非常实用。
19299839023 :牛肉丸制作方法的做法,红丸子牛肉丸制作方法怎么做
辛嘉孟3154 :答：3.容器中放入蛋清，碱面水，粉芡，适量盐。4.进行顺时针搅拌，至蛋清打散即可。5.加入牛肉(沫状)6.顺时针搅拌，约十五分钟。7.葱，姜加工至沫状，越碎沫越好。8.葱，姜，十三香，酱油一起加入容器内，顺时针搅匀即可。9.以上准备工作结束。牛肉丸热油下锅，美味的红丸牛肉丸制作成功啦。
19299839023 :传统牛肉丸的做法步骤图,传统牛肉丸怎么做
辛嘉孟3154 :答：牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证煮牛丸时，肉味不会渗透到汤水中，而且保证了牛肉丸更浓厚的牛肉味，让牛肉丸口感更弹劲十足。传统牛肉丸的做法 步骤4 捞起置凉，不能浸泡。传统牛肉丸的做法 步骤5 小贴士 文火煮丸，保存牛肉丸中的营养成分和浓郁的牛味，又能保证肉丸弹性十足的口感。食用方法 1、...
19299839023 :制作龙岩牛肉丸需要提前做什么准备?
辛嘉孟3154 :答：以免牛肉丸煮散。准备汤底：根据个人口味，可以准备一些高汤或者清汤作为牛肉丸的汤底。可以在汤中加入一些蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。总之，制作龙岩牛肉丸需要精心选材、准备辅料和工具，以及对牛肉的处理、调味、搅拌、成型等一系列步骤。只有做好这些准备工作，才能制作出美味可口的龙岩牛肉丸。
19299839023 :有哪些方法能使牛肉丸更美味?
辛嘉孟3154 :答：注意火候：无论是煮、煎还是烤牛肉丸，都要注意火候的控制，避免外焦里生或是过于干硬。最后调味：在牛肉丸快熟的时候，可以撒上一些新鲜的香草、葱花或挤上柠檬汁，增加层次感和香气。通过上述的方法，你可以制作出美味的牛肉丸，无论是作为主食还是小吃，都能满足不同人群的口味需求。记得在制作过程...
19299839023 :牛肉丸要怎么做,然后求配方
辛嘉孟3154 :答：牛肉丸的制作方法：用料 牛肉 1000g 五香粉 适量 盐 适量 白胡椒 适量 淀粉 适量 姜汁 适量 生抽 适量 麻油 适量 香菜 适量 紫菜 适量 做法：1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好 2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里...
19299839023 :红烧自制牛肉丸怎么做
辛嘉孟3154 :答：红烧自制牛肉丸 用料 牛肉 210g 土豆 2个 野生香菇 50g 小粉 15g 盐 6g 白砂糖 一小勺 胡椒粉 10g 花椒 10颗 生抽 20g 红烧自制牛肉丸的做法 1.牛肉用绞肉机磨碎，以60ml左右沸水搅拌小粉及胡椒粉后，倒入牛肉沫中再次拌匀 2.玉米油倒入...
19299839023 :玉林牛肉丸怎么做营养丰富、百吃不厌?
辛嘉孟3154 :答：使牛肉丸更加健康。食用方式多样：玉林牛肉丸不仅可以煮着吃，还可以根据个人喜好进行变化，比如烧烤、炖汤、炒菜等，多种食用方式可以让牛肉丸百吃不厌。总之，要想做出营养丰富、百吃不厌的玉林牛肉丸，关键在于选材、工艺、调味和营养搭配。通过以上步骤，你就能在家制作出美味又健康的玉林牛肉丸了。
19299839023 :正宗潮汕牛肉丸配方是什么?
辛嘉孟3154 :答：用料：牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克 潮汕牛肉丸的做法：1、牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。2、葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁。3、花椒热水煮开，五十克左右，放盐。4、破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖。5、打好的肉泥。6、放入70-80度热水...
19299839023 :怎样在家自制好吃的牛肉丸?
辛嘉孟3154 :答：在家自制美味的牛肉丸并不难，只要遵循一些基本步骤和技巧，你就能制作出口感鲜美、弹性十足的牛肉丸。以下是一份详细的自制牛肉丸指南：材料准备：新鲜牛肉：选择肥瘦适中的牛肉，如牛腩或牛肉里脊，约500克。盐：适量。白胡椒粉：适量。生抽（酱油）：1-2汤匙。老抽（可选，增加颜色）：1茶匙。花椒粉...
19299839023 :自制牛肉丸有哪些需要注意的?
辛嘉孟3154 :答：自制牛肉丸是一种美味的家常菜，但是在制作过程中需要注意以下几点：选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉或者牛里脊肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，口感更好。避免选择有筋膜、油脂较多的部位，以免影响口感。剁碎：将牛肉切成小块，然后用刀背剁成肉泥。剁的过程中可以适当加入一些冰水，使肉泥更加细腻...
材料准备：
新鲜牛肉：500克（最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉里脊）
生姜：1小块
大葱：1根
盐：适量
酱油：1汤匙
胡椒粉：1/2茶匙
鸡蛋：1个
淀粉：2汤匙（可以是玉米淀粉或者土豆淀粉）
冰水：适量
香菜或葱花：适量（用于装饰）
制作步骤：
肉馅准备：将牛肉清洗干净后，切成小块，放入食品处理机中绞成肉馅。如果没有食品处理机，可以请肉铺提前绞好，或者用刀手工剁成肉末。
调味：在牛肉馅中加入细碎的生姜末、切碎的大葱末、盐、酱油和胡椒粉，搅拌均匀。
上劲：向肉馅中加入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅上劲。可以顺一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠、有弹性。
加淀粉：撒入淀粉，继续搅拌均匀，淀粉可以帮助牛肉丸保持形状和口感。
冷却：将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏半小时左右，这样更容易成型。
成型：将冷藏好的肉馅取出，可以用手沾一些水或油，防止粘手，然后挤压成小球状。
煮制：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将牛肉丸滑入水中。不要立即搅动，以免牛肉丸散开。
煮熟：待牛肉丸浮到水面，继续煮2-3分钟，确保牛肉丸彻底煮熟。然后用漏勺捞出，沥干水分。
冰镇：将煮好的牛肉丸放入冰水中冰镇，这样可以使牛肉丸更加紧实有弹性。
装盘：将牛肉丸捞出，放入碗中，撒上香菜或葱花点缀，即可享用。
注意事项：
牛肉选择时，最好选用新鲜的牛肉，肉质要好，这样做出的牛肉丸口感更佳。
搅拌肉馅时，一定要上劲，这样牛肉丸才会有弹性。
煮牛肉丸时，水一定要开后再放丸子，避免丸子散开。
牛肉丸煮熟后，可以用冷水冲凉，这样可以使丸子更加紧实。
通过以上步骤，你就可以在家制作出营养美味的牛肉丸了。这些牛肉丸不仅可以作为火锅的食材，还可以用来做汤或者炒菜，非常实用。
辛嘉孟3154 :答：3.容器中放入蛋清，碱面水，粉芡，适量盐。4.进行顺时针搅拌，至蛋清打散即可。5.加入牛肉(沫状)6.顺时针搅拌，约十五分钟。7.葱，姜加工至沫状，越碎沫越好。8.葱，姜，十三香，酱油一起加入容器内，顺时针搅匀即可。9.以上准备工作结束。牛肉丸热油下锅，美味的红丸牛肉丸制作成功啦。
辛嘉孟3154 :答：牛骨熬汤来煮牛肉丸，这样就保证煮牛丸时，肉味不会渗透到汤水中，而且保证了牛肉丸更浓厚的牛肉味，让牛肉丸口感更弹劲十足。传统牛肉丸的做法 步骤4 捞起置凉，不能浸泡。传统牛肉丸的做法 步骤5 小贴士 文火煮丸，保存牛肉丸中的营养成分和浓郁的牛味，又能保证肉丸弹性十足的口感。食用方法 1、...
辛嘉孟3154 :答：以免牛肉丸煮散。准备汤底：根据个人口味，可以准备一些高汤或者清汤作为牛肉丸的汤底。可以在汤中加入一些蔬菜、豆腐等食材，增加口感和营养。总之，制作龙岩牛肉丸需要精心选材、准备辅料和工具，以及对牛肉的处理、调味、搅拌、成型等一系列步骤。只有做好这些准备工作，才能制作出美味可口的龙岩牛肉丸。
辛嘉孟3154 :答：注意火候：无论是煮、煎还是烤牛肉丸，都要注意火候的控制，避免外焦里生或是过于干硬。最后调味：在牛肉丸快熟的时候，可以撒上一些新鲜的香草、葱花或挤上柠檬汁，增加层次感和香气。通过上述的方法，你可以制作出美味的牛肉丸，无论是作为主食还是小吃，都能满足不同人群的口味需求。记得在制作过程...
辛嘉孟3154 :答：牛肉丸的制作方法：用料 牛肉 1000g 五香粉 适量 盐 适量 白胡椒 适量 淀粉 适量 姜汁 适量 生抽 适量 麻油 适量 香菜 适量 紫菜 适量 做法：1、牛肉剁细，边剁边剔去白色的筋膜，程度以能达到肉泥的状态为好 2、老姜一小块捣碎，加水挤出姜汁备用。肉糜盛入碗里...
辛嘉孟3154 :答：红烧自制牛肉丸 用料 牛肉 210g 土豆 2个 野生香菇 50g 小粉 15g 盐 6g 白砂糖 一小勺 胡椒粉 10g 花椒 10颗 生抽 20g 红烧自制牛肉丸的做法 1.牛肉用绞肉机磨碎，以60ml左右沸水搅拌小粉及胡椒粉后，倒入牛肉沫中再次拌匀 2.玉米油倒入...
辛嘉孟3154 :答：使牛肉丸更加健康。食用方式多样：玉林牛肉丸不仅可以煮着吃，还可以根据个人喜好进行变化，比如烧烤、炖汤、炒菜等，多种食用方式可以让牛肉丸百吃不厌。总之，要想做出营养丰富、百吃不厌的玉林牛肉丸，关键在于选材、工艺、调味和营养搭配。通过以上步骤，你就能在家制作出美味又健康的玉林牛肉丸了。
辛嘉孟3154 :答：用料：牛肉二斤、葱姜、花椒、胡椒、盐、糖、淀粉五十克 潮汕牛肉丸的做法：1、牛肉切块，这里做的牛筋丸，要去除牛筋。2、葱姜切米，放热水，做葱姜水，打汁。3、花椒热水煮开，五十克左右，放盐。4、破壁机打肉泥，放葱姜汁，花椒水，淀粉，一点点糖。5、打好的肉泥。6、放入70-80度热水...
辛嘉孟3154 :答：在家自制美味的牛肉丸并不难，只要遵循一些基本步骤和技巧，你就能制作出口感鲜美、弹性十足的牛肉丸。以下是一份详细的自制牛肉丸指南：材料准备：新鲜牛肉：选择肥瘦适中的牛肉，如牛腩或牛肉里脊，约500克。盐：适量。白胡椒粉：适量。生抽（酱油）：1-2汤匙。老抽（可选，增加颜色）：1茶匙。花椒粉...
辛嘉孟3154 :答：自制牛肉丸是一种美味的家常菜，但是在制作过程中需要注意以下几点：选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉或者牛里脊肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，口感更好。避免选择有筋膜、油脂较多的部位，以免影响口感。剁碎：将牛肉切成小块，然后用刀背剁成肉泥。剁的过程中可以适当加入一些冰水，使肉泥更加细腻...
