什么藕适合炒
更新日期：2024.05.02
一般可食用藕片都能炒。清炒藕片是一道家常菜，主要原料简单易得，做法简单易学，是家常菜的上乘之选。做成后颜色清亮且口味适中，有利于咳喘病症的缓解。
一、做法1
1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡
2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分。
4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。
5. 放入适量盐、鸡精，关火。
6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。
二、做法2
1.香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；
3.藕片倒入锅中翻炒；边炒边加入清水，缓缓倒入
4.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
5.起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
三、注意事项
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史，它主要是从印度引进我国的一种蔬菜。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种，它主要是荷花的根茎，所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来，是一件非常不容易的事情。因为莲藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜欢，但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。
做法：
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽调味调色。下藕片，盐，料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
三、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
清炒莲藕
家乡盛产莲藕，当地的莲藕也非常有名，所以从小就喜欢吃，一般以炒和炖汤为主，其他做法为辅，最有名的就酸辣藕丁和莲藕排骨汤。 酸辣藕丁超级下饭，也深受我和老公的喜爱，因为小朋友不吃辣椒，辣椒也慢慢从餐桌上消失，莲藕排骨汤倒是喜欢，可是这边的藕炖不出老家藕的那种粉面口感，偶儿做几次莲藕吃起来不是那个味道，所以平时很少用来炖汤，莲藕买回家后大部分都是炒着吃，今天就是炒出来的莲藕。
工艺：炒
口味：酸辣味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材
2.莲藕去掉外表皮清洗干净，随意切滚刀长条块，红尖椒斜刀切备
3.锅中烧热后，加入准备好的油，倒入莲藕，大火快速翻炒
4.待莲藕炒至稍稍变色时，加倒醋翻炒几下后，加入红尖椒和食盐，再快速翻炒30秒左右即出锅
烹饪小贴士：
大火快速翻炒出来的莲藕吃起来比较清脆
香醋可以换成白醋，炒出来的颜色更漂亮
喜欢吃辣的，在炒藕之前，可以加几个干红辣椒炒出香味再下藕炒
秋高气爽，最适宜的时令蔬菜：藕，上清炒藕片
要把藕单独拎出来，想想有什么可以值得回忆的话。那应该是夏天去堰塘摘莲蓬，秋天采藕了。
我们隔壁村路边有个堰塘不知道什么时候冒出来一池塘的荷花，我记得的不是每年都有。有一年我和小伙伴暑假的时候每天都会去那个堰塘巡视一下，看看荷花开到什么程度了。刚打葆儿，还是花儿开露出小莲蓬了，还是花瓣已经落了只剩莲蓬了，莲蓬长大没，什么时候可以摘了，都要了然于胸。不仅长到什么程度要知道，在什么位置也要清清楚楚，尤其是岸边的，发现了一定要用荷叶挡住，不能让别人轻易发现。道理你懂？
秋天采藕就更好玩了，满池塘的大人小孩在玩泥巴。扶着荷叶顺着荷叶茎往下踩，踩到藕就用手下去挖，顺着藕一点的的松动泥巴，把一长条藕都拔起来。那个开心，超有成就感的。洗干净后就直接吃了，那叫一个甜，脆，好吃。好像有些人都不知道藕是可以生吃的。回家来个清炒藕片，香甜香甜的，美滋滋。试试这个清炒藕片，或者应用宝下调味宝，邀请码1234获取更多食材藕的做法
节节高的莲藕
18930188343 :莲藕的十种最佳吃法
松依念2784 :答：1、莲藕排骨汤 煲汤建议选择红花藕，粉藕，口感粉糯，尤其适合煲汤，排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水后捞出，另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色后倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕，水开...
18930188343 :藕分7孔和9孔有什么区别
松依念2784 :答：7孔藕和9孔藕在外观、口感和营养成分上都有所区别。7孔藕适合炖煮和煲汤,能够吸收更多的汤汁,使汤品更加浓郁;而9孔藕适合炒、凉拌或腌制,能够保持爽脆的口感。在选购藕时,可以根据自己的口味和烹饪需求选择合适的品种。同时,为了...
18930188343 :七孔藕和九孔藕的区别在哪里?
松依念2784 :答：七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。三、口感区别。九孔藕炒出来的菜口感比较脆。七孔藕炒出来的菜口感比较软。藕...
18930188343 :七孔藕和九孔藕有什么区别,哪种比较好?
松依念2784 :答：七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。区别三：口感区别 用七孔藕和九孔藕炒出来...
18930188343 :什么样的莲藕好吃又营养?
松依念2784 :答：5.绍兴大梢种 绍兴大梢种为绍兴市农家产品，该藕最大藕段可达24.5厘米，藕后把梢长，可达45厘米，属中早熟品种。鲜藕质脆味甜，可生食、炒食，老熟藕含淀粉多，宜于熟食。6.海南州藕 海南州藕原产于广州市郊区，...
18930188343 :莲藕怎么煮软一点 莲藕煮软有什么方法技巧
松依念2784 :答：第一种是：红莲藕适合清炖，因为它淀粉含量高比较容易炖软，莲藕下入汤里炖一小时左右就可以了。第二种是：白莲藕适合爆炒或凉调，因为它总是脆的，不容易炖软，所以大家在选莲藕时一定要清楚打算做什么用。如果一不小心...
18930188343 :怎样的藕是炒出来好吃
松依念2784 :答：材料 莲藕 做法 材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒...
一、做法1
1. 藕削皮，竖着从中间切成2半，改刀切成片；用清水浸泡
2. 香葱洗净切0.5厘米的小段；姜切成片 3. 藕片沥干水分。
4. 油锅烧热，放入姜片出香味后倒入藕片迅速翻炒2分钟。
5. 放入适量盐、鸡精，关火。
6. 香葱倒入，翻炒均匀盛盘即可。
二、做法2
1.香葱白和叶分别切成末，姜切小片，藕削皮后切薄片；
2.藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟，以免变色；锅中油热后，放入葱白末和姜片，炒出香味；
3.藕片倒入锅中翻炒；边炒边加入清水，缓缓倒入
4.炒至藕片有些透明感，无实心的时候撒入盐炒匀；
5.起锅前撒入葱叶末拌匀即可。
三、注意事项
1、藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史，它主要是从印度引进我国的一种蔬菜。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种，它主要是荷花的根茎，所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来，是一件非常不容易的事情。因为莲藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜欢，但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。
做法：
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽调味调色。下藕片，盐，料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
三、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
清炒莲藕
家乡盛产莲藕，当地的莲藕也非常有名，所以从小就喜欢吃，一般以炒和炖汤为主，其他做法为辅，最有名的就酸辣藕丁和莲藕排骨汤。 酸辣藕丁超级下饭，也深受我和老公的喜爱，因为小朋友不吃辣椒，辣椒也慢慢从餐桌上消失，莲藕排骨汤倒是喜欢，可是这边的藕炖不出老家藕的那种粉面口感，偶儿做几次莲藕吃起来不是那个味道，所以平时很少用来炖汤，莲藕买回家后大部分都是炒着吃，今天就是炒出来的莲藕。
工艺：炒
口味：酸辣味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好所有的食材
2.莲藕去掉外表皮清洗干净，随意切滚刀长条块，红尖椒斜刀切备
3.锅中烧热后，加入准备好的油，倒入莲藕，大火快速翻炒
4.待莲藕炒至稍稍变色时，加倒醋翻炒几下后，加入红尖椒和食盐，再快速翻炒30秒左右即出锅
烹饪小贴士：
大火快速翻炒出来的莲藕吃起来比较清脆
香醋可以换成白醋，炒出来的颜色更漂亮
喜欢吃辣的，在炒藕之前，可以加几个干红辣椒炒出香味再下藕炒
秋高气爽，最适宜的时令蔬菜：藕，上清炒藕片
要把藕单独拎出来，想想有什么可以值得回忆的话。那应该是夏天去堰塘摘莲蓬，秋天采藕了。
我们隔壁村路边有个堰塘不知道什么时候冒出来一池塘的荷花，我记得的不是每年都有。有一年我和小伙伴暑假的时候每天都会去那个堰塘巡视一下，看看荷花开到什么程度了。刚打葆儿，还是花儿开露出小莲蓬了，还是花瓣已经落了只剩莲蓬了，莲蓬长大没，什么时候可以摘了，都要了然于胸。不仅长到什么程度要知道，在什么位置也要清清楚楚，尤其是岸边的，发现了一定要用荷叶挡住，不能让别人轻易发现。道理你懂？
秋天采藕就更好玩了，满池塘的大人小孩在玩泥巴。扶着荷叶顺着荷叶茎往下踩，踩到藕就用手下去挖，顺着藕一点的的松动泥巴，把一长条藕都拔起来。那个开心，超有成就感的。洗干净后就直接吃了，那叫一个甜，脆，好吃。好像有些人都不知道藕是可以生吃的。回家来个清炒藕片，香甜香甜的，美滋滋。试试这个清炒藕片，或者应用宝下调味宝，邀请码1234获取更多食材藕的做法
节节高的莲藕
松依念2784 :答：1、莲藕排骨汤 煲汤建议选择红花藕，粉藕，口感粉糯，尤其适合煲汤，排骨洗净，冷水下锅，加姜片和料酒焯水后捞出，另起锅倒油，下葱姜爆香，倒入排骨翻炒至变色后倒入三倍食材的开水，大火烧开，放入洗干净的莲藕，水开...
松依念2784 :答：7孔藕和9孔藕在外观、口感和营养成分上都有所区别。7孔藕适合炖煮和煲汤,能够吸收更多的汤汁,使汤品更加浓郁;而9孔藕适合炒、凉拌或腌制,能够保持爽脆的口感。在选购藕时,可以根据自己的口味和烹饪需求选择合适的品种。同时,为了...
松依念2784 :答：七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。三、口感区别。九孔藕炒出来的菜口感比较脆。七孔藕炒出来的菜口感比较软。藕...
松依念2784 :答：七孔莲藕呈棕黄色，长而短很厚，含水少，外观颜值不是特别高，淀粉含量高。它烹饪的时候，非常粘稠和粉末，说明此藕适合烹饪，或者用来煲汤，比如七孔莲藕煲排骨汤，味道很香很浓。区别三：口感区别 用七孔藕和九孔藕炒出来...
松依念2784 :答：5.绍兴大梢种 绍兴大梢种为绍兴市农家产品，该藕最大藕段可达24.5厘米，藕后把梢长，可达45厘米，属中早熟品种。鲜藕质脆味甜，可生食、炒食，老熟藕含淀粉多，宜于熟食。6.海南州藕 海南州藕原产于广州市郊区，...
松依念2784 :答：第一种是：红莲藕适合清炖，因为它淀粉含量高比较容易炖软，莲藕下入汤里炖一小时左右就可以了。第二种是：白莲藕适合爆炒或凉调，因为它总是脆的，不容易炖软，所以大家在选莲藕时一定要清楚打算做什么用。如果一不小心...
松依念2784 :答：材料 莲藕 做法 材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒...
