腌的咸菜吃了对身体有哪些影响？如果对身体不好，为什么还有一些人每天都在吃？

咸菜原本是很受喜爱的“大众食品”，但自从“食品安全”概念进入公众生活以来，咸菜中的亚硝酸盐开始使人们感到紧张。一夜之间，“咸菜吃得太多会得癌”传遍大江南北，一些咸菜爱好者甚至伸出筷子都要做一番思想斗争。那么真的是这样吗？咸菜能吃吗？

蔬菜在腌制过程中，会产生致癌性的亚硝酸化合物，易患癌症，尤其是如果蔬菜本身不新鲜，甚至已经发霉，那么其致癌作用就更加明显。

那么你对致癌机理了解多少呢？

首先，咸菜是由于亚硝酸盐致癌。茎叶蔬菜在生长过程中一般会吸收大量的氮元素。这些含有氮元素蔬菜在腌制过程中，通过氧气、微生物等物质的作用，出现亚硝酸盐。亚硝酸盐会在人体内转化为亚硝酸胺，引起人体消化系统的癌症。

其次，许多人误解，它越新鲜，越健康，咸菜就越好。事实上，除非当天凉拌的咸菜是可食用的，其他的腌制在3-8天，亚硝酸盐含量达到最高，而在9-21天的亚硝酸盐含量下降，一般21天后才可以放心食用。因此，咸菜不是越新鲜越好，而咸菜致癌是由于杂菌多，腌制时间不足和大量食用造成的。这边提醒，咸菜很好吃，但是多吃会致癌。最好少吃点。

13570684210 :咸菜的危害和吃法
庄放甘1609 :答：由于腌制食品含盐分特别高,非常容易引起动脉硬化和高血压,更是会造成脑细胞缺血缺锌,还会损伤脑部动脉血管,从而演变成智力迟钝和记忆力下降的问题所以宝妈们平时一定要避免给宝宝吃咸菜。小孩不宜经常食用由于咸菜含盐份特别高如若让宝宝...

13570684210 :腌制的咸菜多吃有害健康吗?
庄放甘1609 :答：腌制的咸菜多吃有害健康,主要是咸菜中的亚硝酸盐对身体有致癌危害,科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2...

13570684210 :准妈妈们注意啦!咸菜虽美味,但孕妇们可得慎吃哦!
庄放甘1609 :答：准妈妈们注意啦!咸菜虽美味,但孕妇们可得慎吃哦!咸菜虽然美味,但是孕妇们可得慎吃哦!咸菜作为腌制品,盐分含量超高,新鲜蔬菜腌制后维生素C损失惨重。此外,它还含有不少亚硝酸盐,进入人体可能会生成致癌物亚

13570684210 :胡萝卜腌制咸菜对人体有什么坏处?
庄放甘1609 :答：一个成人每天盐的摄入量不能超过6克，但喜爱多吃咸菜的人，据调查食盐摄入量多达30克，长此以往会对心血管系统造成影响。另外低盐饮食的人不宜吃咸菜。如高血压、心力衰竭、急慢性肾炎、肝硬化腹水等。这些病人应在膳食中...

13570684210 :吃腌制品对人体有些什么影响?
庄放甘1609 :答：腌咸菜中含有硝酸盐，在肠道细菌作用下，硝酸盐可还原为有毒的亚硝酸盐，是对人体有害的物质。鼻咽癌饮食的因素：咸鱼 胃癌饮食的因素：咸鱼，泡菜，咸菜等腌制品，（三餐不定时，进食快，吃烫食）食管癌饮食的因素：酸菜，...

13570684210 :吃咸菜对人身体有好处吗?
庄放甘1609 :答：咸菜吃多了不好，因为里面有些化学物质，为了延长他的保质期，所以还是少吃为妙,少吃就行 吃太多会伤身体，含盐量非常高 导致致癌 高血压 心脏病 硬化脉搏 咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，是致癌物。所以要少吃，另外...

13570684210 :腌制的食品有什么危害?
庄放甘1609 :答：1、加重肝脏负担 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，这些添加剂虽然只要不过量对不会引起中毒，但仍会造成人体肝脏负担加重。2、加重肾脏负担 火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，影响身体的水平衡，...

13570684210 :...鱼干之类的吃个两三天,经常吃隔夜饭菜的话对人体会有哪些影响...
庄放甘1609 :答：对健康的影响 1.大量吃腌菜，容易引起人体维生素C缺乏和结石 蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C几乎完全消失。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成...

13570684210 :孕妇能不能吃腌萝卜
庄放甘1609 :答：孕妇不能吃腌萝卜腌萝卜其实就属于咸菜,孕妇是不能吃的,而且在加工制作的过程中,还会经过太阳的晾晒,这样很可能会导致细菌滋生,在腌制的时候还会不停的加入食盐,孕妇吃完之后会造成身体里面钠元素增加引起水肿,严重时会引发高血压。

13570684210 :产妇能不能吃腌菜?
庄放甘1609 :答：腌菜是一种很常见的调味食品,因其独特的口味而受到了很多人的喜爱,但是大家都知道咸菜只可以少量食用,食用过多会对人们的身体有不好的影响,产妇身体处于特殊时期。那么,产妇能不能吃腌菜产妇不宜食用咸菜产妇最好不要食用咸菜,摄入...