真正的羊汤其实怎么炖都不会发白，真的是这样吗？
更新日期：2024.06.03
在众多羊肉汤的吃法做法当中，很多朋友还是钟爱看上去浓郁醇香的白汤做法，那么这次我们就来解答一下羊汤熬煮白汤的技巧和具体做法。然后你可以在第二天5或6点左右准备羊肉汤。一般来说，在你拿锅之前，你必须煮一上午。这时，羊肉汤也将被出售。整个生产过程来看，它非常精致。羊肉汤所需材料：鲫鱼一条、生姜一块、棒子骨一根，羊肉一斤、羊油。辅料：生姜、大葱、小葱、芹菜一根。
肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。都会喝上一大碗羊肉汤来暖身子，尤其是在北方，爱喝羊汤的人特别多。大家都喜欢羊汤那乳白的颜色，总感觉乳白色才是最好的。料准备好！放大料前先放开水里泡10分钟出去中药味！大料就不一一说了！羊肉汤熬制我是这样分开的！一只羊分四份！前脚肉后脚都是分开的！羊骨需要多少就取多少！
却发现不但膻味很重，而且汤汁颜色以及口感都很差。喝羊肉汤在我们北方河南郑州洛阳是很常见的，今天我就教大家如何在家炖出一锅雪白香浓的羊肉汤！而在我国有很多的地方都是喜欢喝羊肉汤的，而且羊肉汤的做法也是非常的简单的，基本上都是熬至呈乳白色的羊肉汤，不仅味道非常的鲜美，喝起来也特别的营养。可以提高羊汤的鲜度，也可以让羊汤变成白色。等羊油将羊脑炒熟后， 可以将其放凉，然后再煨汤的时候放入，融化既可。
最重要的一点就是不知要怎么样去除羊肉表面强大的味道。这样呢，就让小编来为大家细细地讲解一下这道美味佳肴的做法吧。
并不是这样的，在炖羊汤的时候应该选择用冷水炖，将羊肉放入冷水中，这样炖出来的羊汤就是白色的。
当然是这样了，一般上好的羊汤是不会发白的。
并不是这样的，羊汤不管怎么炖都会发白的，如果不会发白，那就说明不是羊汤，所以这种说法是错误的。
根本就不是这样的，一般的羊汤如果我们炖的时间长了的话都是会发白的，这都是正常的现象。
侯菲钞4271 :答：诀窍四：比例想要熬煮出又浓又白的羊肉汤要注意肉与水的比例，一般建议比例为1:1，若是水放得太多，那么熬出来的羊肉也不会很浓。羊肉汤为什么越熬越黄羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久...
侯菲钞4271 :答：煮羊肉汤窍门 1、多加水：炖羊肉汤的时候一定要一次性把水加够，宁愿多一点也别少一点。如果中途再加水，不仅汤不会变成奶白色，而且口感也会大打折扣，这个小方法适合炖所有的肉食。2、去膻处理：很多人都知道要给羊肉去膻，但是具体怎么做，就让很多朋友犯难了。其实给羊肉去膻并不复杂。首先把羊肉...
侯菲钞4271 :答：1、血水没有去除干净，血水没有充分处理干净的话，那么煮出来的羊汤自然不会白。2、炖羊肉汤的锅不能选择普通的铁锅或者是不锈钢锅，这样的锅炖出来的羊汤是不会白的。3、食材过于单一，在里面除了放羊肉，会放一些羊杂，羊肝，羊心，羊其他部位的食材，这样炖出来的羊汤才是特别浓稠，特别鲜，而且...
侯菲钞4271 :答：煮2到3min，加味精白胡椒粉盐，就这么简单。出锅后撒葱段，用小葱切的葱段。（原本汤在大家那不仅烧一遍的，但是自己在家做通俗一点就行，味儿不容易差的），最终便是碗盘了，依据自身爱好吧，有人喜欢小米手机辣腐乳，有人喜欢辣椒干鸡精盐，看个人口感。羊肉汤需要原材料：草鱼一条、姜片一块、...
侯菲钞4271 :答：羊汤是比较受欢迎的大众汤品，尤其是在北方，爱喝羊汤的人很多。而且大家喝羊汤都喜欢羊汤那乳白的颜色，仿佛乳白色才是羊汤的标配，并且只有这样才能体现出羊汤那厚重的味道来。其实羊汤要想熬白并不难，只要火候足、时间到，那么羊汤肯定会是白的。不过这个时间可是要长一些，一般羊汤馆熬羊汤，基本都...
侯菲钞4271 :答：羊肉汤怎么熬才能白得快？有一些人熬出来的羊肉汤不但不白，而且颜色还会发黑发乌，这到底是什么原因呢？下面就由我来跟大家介绍一下，熬羊肉汤浓白的秘诀有两个：1、高汤，做羊肉汤要先熬制高汤，我家在熬制高汤时先用鲫鱼熬鲫鱼汤，熬开了加入羊肉羊杂羊骨炖煮高汤，这个汤就已经开始有点白了，...
侯菲钞4271 :答：它们肥而不腻，瘦而不柴，羊肉汤也很鲜美。当然，具体要用什么部位的肉，要根据自己的喜好。将羊肉放在清水中浸泡2个小时，中途记得换一次水，这样可以泡掉羊肉中多余的血水，更好地去除羊肉的异味。炖好的羊肉汤，记得不要直接炖，加2步，浓汤鲜无异味，白如牛奶2小时后，羊肉已经微微发白，说明...
侯菲钞4271 :答：所以羊肉汤要想使得汤色容易被熬得变白，那么离不开油脂、温度和蛋白质这三个基础条件。浓白醇厚羊肉汤的关键因素详解 1、羊肉汤浓白，必须要有油脂 油脂是白汤的根本，如果用非常精瘦的部位来熬煮，那么哪怕把肉给炖碎了，汤水也难以转变为浓白的颜色。所以我们在挑选羊肉的时候，一定要选择肥瘦相间...
侯菲钞4271 :答：山药羊肉汤 原料：山药150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克 调料：盐、味精各适量 制作方法：1、羊肉洗净，切成块，山药去皮后也切块；2、姜切成片，枸杞子泡发好；3、锅中放入羊肉、山药、姜片，再加入没过食材的水，大火煮沸，转小火慢炖至羊肉熟，加入枸杞，续炖至羊肉软烂，加...
侯菲钞4271 :答：而且羊肉馆里面熬汤的时间，往往会比在家熬汤的时间更长一些。其实可想而知，面临着一些人在煮鲫鱼的时候，都会希望能够把鲫鱼汤炖的更奶白一些，也可以考虑适当的在里面加一些纯牛奶。在煮羊肉汤的时候，一定要提前把羊肉进行焯一次水，焯完水后的羊肉就完全不用进行煸炒，把焯水后的羊肉直接放进锅...
