许多同学用简易的方法鉴定食物的成分．你认为可行的是（ ） A．鼻子闻气味，了解馒头中有淀粉 B
更新日期：2024.05.08
| A、淀粉的特性是遇碘变蓝色，因此检验淀粉的比较简单的办法就是加入稀碘液，看是否变蓝，不符合题意． B、蛋白质遇热会变性，凝固成白色胶状物，因此检验蛋白质比较简单的办法就是加热，看能否发生变性反应，不符合题意． C、花生、芝麻等食物中含丰富的脂肪，比较简单的检验办法就是用手指在纸上压熟花生，看纸上是否有油斑，符合题意． D、橘子等水果中含丰富的维生素C，能使高锰酸钾溶液的红色褪掉，因此比较简单的检验办法就是往高锰酸钾溶液中滴加橘子汁，看能否使之褪色，不符合题意． 故选：C |
宿蝶卫3742 :答：A、淀粉的特性是遇碘变蓝色，因此检验淀粉的比较简单的办法就是加入稀碘液，看是否变蓝，不符合题意．B、蛋白质遇热会变性，凝固成白色胶状物，因此检验蛋白质比较简单的办法就是加热，看能否发生变性反应，不符合题意．C...
宿蝶卫3742 :答：辨别食物中营养成分的办法：一、定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。二、通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。1、淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，...
宿蝶卫3742 :答：1.蛋白质、脂肪和碳水化合物含量：这是食品中三种主要的营养成分。可以查看食品标签上的营养信息表，了解每种成分的含量。2.维生素和矿物质含量：维生素和矿物质对于人体健康非常重要。可以查看食品标签上的营养信息表，了解每...
宿蝶卫3742 :答：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．故答案为：碘液 变蓝 ...
宿蝶卫3742 :答：第一种：用PH试纸检测 PH值应该在7.5左右（7.2~7.8）,呈弱碱性的,这样的矿泉水对身体有好处.（超过8就为碱性中毒）.人体体液的正常PH值是在7.35--7.45（弱碱性）,如果体液PH值酸化呈7.0--7.2,那么已经是...
宿蝶卫3742 :答：辨别食物中营养成分的办法：一、定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。二、通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。1、淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液...
宿蝶卫3742 :答：在正常情况下，食物都具有一定的气味。如果微生物在上面生长繁殖，造成变质时，会产生异常的气味，有些食物中的有机酸或者水果变质时，还可以产生一些芳香气味。我们通过嗅觉是能够觉察出来的。所以，在鉴定食物是否变质时，应该...
宿蝶卫3742 :答：碘酒是属于化学方式，加了碘酒就会与淀粉发生化学反应，变颜色。脂肪可以通过物理方法鉴别，用食物在白纸上用力按压，如果出现油印就说明食物中含有脂肪了。其他的方式可以看看其他人的。
宿蝶卫3742 :答：第一题。两者都有。理由 第二题。亚硝酸盐也含有，因为腌菜中会发生复杂的化学反应，会生成一系列的对人体有害的硝酸盐，曲霉菌啊 等等。第三题 第二问已经解答了。（2）黄瓜，蒜头应该是用氢氧化铜，因为其中会含有...
宿蝶卫3742 :答：A、用食醋区别食盐和苏打，食醋和苏打反应生成气体，而食醋和食盐物现象，现象不同，可以鉴别；B、黄铜和黄金都为黄色，故用观察颜色的方法不能区别；C、羊毛燃烧有烧焦羽毛的气味，涤纶燃烧无烧焦羽毛的气味，现象不同，可以...
