很多人喜欢吃腌制酱菜，常吃腌制酱菜有什么危害呢？

腌制蔬菜，如咸肉、熏肉、火腿、干菜、干鱼、干海鲜、干山货等。是冷暖地区居民冬季储存食物原料的方法和手段的产物。在古代，除了囤积的蔬果，都是晒干腌制，这是保证冬天还有维生素补充身体的手段。泡菜其实是一种具有传统特色的食物。腌菜吃起来咸酸甜甜的，很多朋友都很喜欢。除此之外，腌制蔬菜发酵后还会产生更多的氨基酸等有益物质。

1.在腌制蔬菜的过程中，会产生致癌的亚硝酸化合物，容易致癌，尤其是蔬菜本身不新鲜，甚至发霉，那么其致癌作用会更加明显。腌菜因亚硝酸盐致癌。蔬菜的茎叶在生长过程中一般会吸收大量的氮。这些含氮蔬菜在腌制过程中，通过氧气、微生物等物质的作用，出现亚硝酸盐。亚硝酸盐在人体内会转化为亚硝酸盐，引起消化系统癌症。

2.腌制的酸菜含有较多的草酸和钙。由于其酸度较高，食用后很容易在肠道内被吸收。草酸钙晶体经肾脏排泄后，容易沉积在泌尿系统形成结石。在食物腌制过程中，可产生大量致癌物质亚硝胺，大大增加了患鼻咽癌等恶性肿瘤的风险。而且由于高浓度的盐会严重损伤胃肠黏膜，所以对于经常吃腌制食品的人来说，胃肠炎症和溃疡的发生率更高。

3.腌肉腌菜最大的危害就是食用过量。钠盐摄入过多会导致摄入过量，高浓度的钠会引起血压异常，最终导致高血压风险增加。腌制食物中，要减少盐、味精等高钠食物的摄入，保证一天的盐量不超过6克左右。如果要使食物长时间不变质，防腐剂是不可避免的。市场上需要长时间保存的腌菜质量值得怀疑。所以只能从正规企业购买腊肉、咸菜来达到健康保障。

腌制食品虽然是传统食品，但很多家庭都有腌制的习惯。但是在这里我要提醒你，腌制食物吃多了，偏食，真的对人的身体不好。

经常吃可能会导致致癌的风险比较高，因为腌制酱菜里面是含有亚硝酸盐的，吃多的话会导致体质变差，同时会增加致癌的风险。

这种腌制酱菜其实很容易发生癌症的，尤其是胃癌或者是膀胱癌，而且容易让你脱水。

首先它是能够让我们患上高血脂，高血压或者是糖尿病，甚至会有一些癌症的情况。

19328823031 :经常吃咸菜对身体有什么危害
支炊狗1653 :答：吃得过多还会导致非常严重的上火，使得人们出现长痘或者是非常严重的便秘不利于人们的正常生活。很多人都只将咸菜当成是生活当中的一种美味，但是却不知道经常性的吃这些咸菜，也会对身体造成很大的影响，从现在开始还是应该要...

19328823031 :吃酱腌菜一定致癌是真的吗 会不会致癌
支炊狗1653 :答：我们平时的时候经常会吃一些腌菜或者是酱腌菜，其实这样的食物可以有开胃健脾的作用，而且也可以起到促进食欲的效果，但是在腌制过程中会产生很多的亚硝酸盐，对健康不利，很多人说酱腌菜能致癌，到底是不是真的能致癌，下面...

19328823031 :不同的地方都会腌菜,经常吃腌菜会不会对人造成危害?
支炊狗1653 :答：尤其是在夏天的时候，太热了，没什么食欲，在早上，中午或是晚上，我都喜欢吃地瓜稀饭配咸菜，相对那些所谓的山珍海味，我的咸菜才是人间美味。物极必返，适者为度，适度吃咸菜是对的。农村人常吃咸菜只要甭过度是对的。...

19328823031 :经常吃腌制的泡菜会致癌吗?
支炊狗1653 :答：泡菜腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。需要酱制数个月的酱菜亚硝酸盐含量也很低。只有腌制几天就食用的暴腌菜，以及杂菌污染大、腌制时间不足的泡菜、酸菜才有促进致癌...

19328823031 :长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品,会不会患癌症?
支炊狗1653 :答：什么事情都没有绝对之说,腌制食品吃多自然对 健康 不利,里面含有致癌物。但不是说吃多一定会得癌症。腌菜虽然好吃,但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。我们在家里腌制咸菜时,只要掌握科学方法,就能避免腌制过程中产生过多的亚硝...

19328823031 :腌制的咸菜为啥很多人喜欢吃?美味吗?
支炊狗1653 :答：其实，腌咸菜不只有农村人爱腌，好多城市里的人也很爱腌，这和地域无关，应该是和个人的生活习惯和口味有关吧！原因一:合理利用资源。一直以来，农村里的菜基本上自己种自己吃，吃不完的都喜欢拿来腌制咸菜，或者做成干菜...

19328823031 :;长期吃酱菜.咸菜.对身体有影响吗?
支炊狗1653 :答：;长期吃酱菜.咸菜.对身体有影响吗?  我来答 5个回答 #热议# 你知道哪些00后职场硬刚事件?匿名用户 2013-07-21 展开全部 我听到常有人说:“咸菜是实惠又下饭,就是没营养,而且还要生癌”。腌制后的食品其营养究竟到哪里去了...

19328823031 :爱吃腌制食品的人必知,怎样吃腌制食品更健康呢?
支炊狗1653 :答：骨质疏松：人体摄取过度的钠后，机体为了酸碱平衡，不得不从骨骼当中动员钙来中和体液当中钠离子，过多的钙流失是诱发骨质疏松症的重要因素。如何健康吃腌菜？腌菜不致癌，但有这么多副作用，到底吃不吃呢？其实，对腌菜风味...

19328823031 :安徽女子因一坛子腌菜而致命, 家里有的赶紧扔了吧, 有致命伤
支炊狗1653 :答：常吃腌制品 患胃癌风险增加4-5倍 诱发胃癌的因素很多，但高盐饮食和长期吃腌制品是主要的两大危险因素。研究表明，常吃腌制食物的人得胃癌的几率比一般人高出4到5倍。亚硝酸盐在胃酸作用下会生成亚硝胺，当溃疡遇上这种...

19328823031 :吃咸菜对身体健康的杀伤力有多大?
支炊狗1653 :答：咸菜属于腌制食品，含有很多有害物质如亚硝酸盐，吃太多咸菜容易增加患癌风险，对身体健康的杀伤力很大。咸菜本身含有大量的盐分，长期吃会加重肝肾的负担，容易引起肾脏疾病，也容易导致高血压，出现心血管类疾病。建议平时少吃...