酸菜有营养价值吗？对人身体有害吗？

酸菜是白菜发酵之后的产物，其中的酸是来自于乳酸菌，这个乳酸菌还是挺有营养价值的，但是酸菜不能多吃，因为腌制过的东西，里面有亚硝酸盐，可能会致癌。

酸菜不能多吃，很容易会致癌

酸菜里面的乳酸菌会有一种特别的酸味，这种味道让人欲罢不能，但经过长时间腌制的酸菜，里面含有亚硝酸盐，这种物质是会诱发癌症的，所以，酸菜即便是再好吃也不能多吃。但也有人说白菜很有营养，因为民间有句俗语，百菜不如白菜嘛，它富含很多的维生素以及氨基酸，对于身体是极为有益的，但腌制过的酸菜，有一部分的维生素会流失掉，所以不建议大家长久的吃酸菜。

酸菜其中的乳酸菌，可以促进肠道蠕动

酸菜，之所以酸香可口，就是因为里面有乳酸菌，这种微生物会赋予酸菜极其独特的口感。其实酸菜里面的乳酸菌与我们平常在酸奶中喝的乳酸菌就是同一种物质，所以适当吃一些酸菜，是可以促进肠道蠕动，有益于肠胃健康的。我们可以用酸菜炖大骨头吃，既开胃，又能增强骨质；也可以用酸菜炖白肉吃，酸菜能化解掉白肉的肥腻，吃起来细腻爽口，还有酸菜炖大鹅也蛮不错。

酸菜制作非常麻烦，大家一定要有耐心

酸菜也是冬菜里面的一种，东北冬天里的新鲜蔬菜很少，所以很多东北朋友们喜欢在初冬时腌上一缸酸菜，等到冬天没有菜的时候，就拿出一颗来来吃。制作酸菜需要很多颗白菜，如果只是想要腌制一两棵的话就没有必要浪费时间了。首先，我们将白菜先清洗一下，然沥干水分，找来一个深点的桶或是缸，记住一定要找带盖子的那种。我们将白菜铺满缸底，然后撒上一层大粒盐，再放上一层白菜，然后再撒大粒盐，等到把缸给堆满，在白菜上压两块大石头，把盖子盖好，酸菜一般发酵需要零上10度左右的温度，如果屋子里太热，建议大家不要腌酸菜，很容易烂掉。

等到腌制两个月左右，酸菜呈现黄色，就代表是腌好了。腌完之后的酸菜，切成丝炖猪肉粉条，那叫一个香，喜欢的朋友们，可以做起来了。

酸菜当中附有大量的膳食纤维维生素和植物酵素等，这些物质可以促进消化打开食欲；酸菜对身体是无害的，但一定要禁止吃腌制时间不满一个月的酸菜，因为这个时间酸菜当中的亚硝酸盐含量是最高的这些成分是对身体有害可能会导致胃癌。

没有什么营养价值，对人体是有害的，大部分泡菜酸菜里面都含有高盐，容易导致高血压，容易导致心血管疾病。

有营养价值，但是吃的比较多对人体是有害的，因为酸菜在腌制的过程中出现了特别多的盐，有特别多比亚硝酸钠。

18511063152 :孕妇吃酸菜:有哪些需要注意的问题?
严诞哑4753 :答：营养价值酸菜虽然在腌制的过程中会损失一部分营养,但它依然含有维生素、蛋白质和矿物质等多种营养成分。潜在的健康风险酸菜中的亚硝酸盐含量较高,这是一个我们都应该警惕的问题。亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质,对孕妇和胎儿的健康都有潜在的危害。此外,酸菜的生产卫生情况也是我们需要注意的问题。裂细菌和病...

18511063152 :酸菜多吃对身体有害吗?
严诞哑4753 :答：酸菜尽量还是少吃，酸菜本身就是把白菜捂酸了，就是不新鲜的菜。

18511063152 :经常吃“酸菜”真的对身体有“坏处”吗?营养师说了真实答案
严诞哑4753 :答：酸菜的营养价值 酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。常吃酸菜对身体好，但是酸菜是腌制的食物，不建议多食，食...

18511063152 :吃泡菜 酸菜对身体有哪些好处和坏处
严诞哑4753 :答：坏处 首先就是吃太多的酸菜泡菜很可能会导致患上癌症，这是因为酸菜里面含有亚硝酸盐，而亚硝酸亚在人体内遇到胺类物质时，可以生成亚硝胺，而亚硝胺是致癌物质，所以我们多吃酸菜的话很有可能会患癌症的哦。其次，吃酸菜对我们的胃会有很大的伤害，这是因为酸菜里面大量的酸会对我们的胃粘膜产生很大...

18511063152 :北方冬天用白菜制成的酸菜有营养吗?对身体有好处吗?
严诞哑4753 :答：所以，酸菜具有较高的营养价值。但是，酸菜虽好也不能多食。首先，过量进食酸菜能刺激胃酸分泌增多，从而引起胃酸过多症，甚至发生消化性溃疡。因此，那些已经有胃部疾患，尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。其次，过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生...

18511063152 :有些人说酸菜不能吃,酸菜真的只有缺点吗?
严诞哑4753 :答：小编觉得什么东西都是两面性的，酸菜也一样，有好处了，那就有坏处，首先酸菜是蔬菜经过腌制发酵，得到一种风味独特的小吃，经过发酵的过程中，蔬菜中多了很多菌类分解出的氨基酸，维生素B族，不仅让味道更鲜美，而且还增加了不少营养成分，适当吃酸菜，其实对人体还是有益营养师说酸菜可以吃，建议少吃。

18511063152 :酸菜有营养价值吗?
严诞哑4753 :答：但还是有些人表示自己非常喜欢吃酸菜。如果说自己有制作酸菜的想法，而且制作酸菜过程比较科学的话，那不会对人的身体有太大伤害，反而可以起到促进消化的效果，但是一定要严格的把握好肚量，不能吃酸菜吃得太多，酸菜吃得太多，的确可能会致癌。其实真正最健康的还是新鲜的蔬菜。

18511063152 :吃酸菜到底是对人有好处还是害处?
严诞哑4753 :答：吃多了是不好的`过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒的酸菜是有害处的.但适量的吃是无妨的`而且可以开胃,促进食欲!

18511063152 :酸菜有营养价值吗?对人身体有害吗?
严诞哑4753 :答：但也有人说白菜很有营养，因为民间有句俗语，百菜不如白菜嘛，它富含很多的维生素以及氨基酸，对于身体是极为有益的，但腌制过的酸菜，有一部分的维生素会流失掉，所以不建议大家长久的吃酸菜。酸菜其中的乳酸菌，可以促进肠道蠕动酸菜，之所以酸香可口，就是因为里面有乳酸菌，这种微生物会赋予酸菜极其...

18511063152 :吃腌制酸菜对人体有害吗
严诞哑4753 :答：可以非常肯定的告诉你——这种饮食长期吃是对人体是有害的！意见建议：理由：酸菜中的营养成分很少，而在腌制中长期的置放，产生大量的亚硝酸盐，这种成分是明确的致癌物质，对人体有害！不过偶尔一次吃，没有关系，因为身体有一定的排毒功能，可以很好的清除这些毒素，但是长期这样吃就不行了，食物中的...