羊肉汤怎么变白
更新日期：2024.05.05
1、煎羊肉
如何把羊肉汤熬白 羊肉汤熬白的小妙招
其实熬羊肉汤和熬鱼汤有些相似，想要煮出来的羊肉是白白的，那我们在炖羊肉的时候一定不能少了这一步，先用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，慢慢熬就可以达到效果了。之前熬出来的汤是清的，要么是没有煎羊肉，要么就是火候没掌握好，两者缺一不可。
2、和羊蹄一起熬
如何把羊肉汤熬白 羊肉汤熬白的小妙招
熬汤熬汤肯定是要有骨头才能熬出好喝的汤呀，我猜很多人煮羊肉汤的时候都直接用的纯肉。其实我们在熬羊肉汤时可以加一两个羊蹄，因为羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，会让汤汁变得浓稠。没有羊蹄用一些骨头也可以代替。
3、加淘米水
如何把羊肉汤熬白 羊肉汤熬白的小妙招
不要嫌弃淘米水，其实淘米水也是干净的，用来熬羊肉汤一定会让你爱上它。把羊肉炒好，然后倒入准备好的淘米水，大火煮开，用勺子撇去浮沫，小火煮15分钟，加盐，出锅后加香菜和白胡椒粉即可。用淘米水做出来的羊肉汤，羊肉软嫩，汤色乳白，非常好喝值得一试。
【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
【特点】
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下
羊肉汤在熬的时候一定要掌握好火候，用大火熬出的羊肉汤会更白一些，而且质地会比较浓稠，用小火熬出来的羊肉汤都是清汤，所以在家中熬羊肉汤时，尽量要用大火快煮。
15724669603 :怎么炖羊肉汤是白色的?
富贤佩2984 :答：1、羊肉、羊骨洗净切块，然后放入锅中加花椒、八角、料酒大火煮开，转中火煮五分钟，再捞出来备用。2、起锅倒油，放姜片爆香，然后放入羊骨翻炒3分钟。3、加入足量的热水，盖上锅盖，大火煮至羊汤变白。4、把煮好的...
15724669603 :羊肉汤怎么煮汤才是白色的
富贤佩2984 :答：2/8 2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过...
15724669603 :羊汤怎么熬制才出白汤 羊汤熬不白怎么回事
富贤佩2984 :答：羊汤熬不白怎么回事 羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。2、血水没...
15724669603 :羊肉汤不白是什么原因
富贤佩2984 :答：4、正宗羊肉汤是用羊肉、羊肉内脏等煮制而成，不添加其他调味品。如果在汤中加入酱油等其他调味品，羊肉汤就不会变白。正宗的羊肉汤是什么颜色的一般正宗的羊肉汤是用羊肉慢慢熬制出的，脂肪在汤水中加热乳化了，以极小的...
15724669603 :求羊肉汤煮成乳白色的正确方法,详细!重谢
富贤佩2984 :答：2、把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。3、高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。4、放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。5、炖好的羊汤，目前什么滋味...
15724669603 :羊肉汤怎么做才能白
富贤佩2984 :答：羊骨头长时间的熬就能羊肉汤变白。材料：山羊肉500g、羊骨1000g、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。步骤：1、羊脊骨洗净用刀斩成段。2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。3...
15724669603 :羊杂汤如何才能熬浓白,羊汤白如奶里面加了什么
富贤佩2984 :答：此时，可将奶加入中火烧热，然后将焯水后的羊杂放入奶中慢慢翻炒2-3分钟，让奶汁充分滋润羊杂，使汤白如奶，口感更加浓郁。羊汤白如奶里面加了什么羊汤白如奶，是因为加入了奶或奶粉。羊肉脂肪含量较高，羊骨和羊杂里也会...
15724669603 :炖羊肉之前记得多加哪一步,羊肉汤奶白色,而且没有膻味呢?
富贤佩2984 :答：第三步：热锅热油，直到油五成热以后添加葱蒜，翻炒香以后添加羊肉，接着用走红炒匀以后少量纯粮酒给羊肉去腥。提醒：大家炖羊肉前要像这样的将羊肉煸炒一下，多多这一步羊肉汤才出现好看的乳白色，羊肉汤营养的就会更加...
15724669603 :怎样才能让羊肉汤变白
富贤佩2984 :答：可以加牛奶一起熬，以下是奶香银杏羊肉汤的做法。主料：羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量 步骤一：羊肉切成块，用清水洗干净备用。步骤二：姜切片，葱切段备用。...
15724669603 :我刚开了家羊汤馆,请问怎么熬羊汤可以使汤变白,请老师指教
富贤佩2984 :答：许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠，但羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠；加入鲫鱼可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白；加入甘蔗也可除去腥膻味和增加...
如何把羊肉汤熬白 羊肉汤熬白的小妙招
其实熬羊肉汤和熬鱼汤有些相似，想要煮出来的羊肉是白白的，那我们在炖羊肉的时候一定不能少了这一步，先用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，慢慢熬就可以达到效果了。之前熬出来的汤是清的，要么是没有煎羊肉，要么就是火候没掌握好，两者缺一不可。
2、和羊蹄一起熬
如何把羊肉汤熬白 羊肉汤熬白的小妙招
熬汤熬汤肯定是要有骨头才能熬出好喝的汤呀，我猜很多人煮羊肉汤的时候都直接用的纯肉。其实我们在熬羊肉汤时可以加一两个羊蹄，因为羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，会让汤汁变得浓稠。没有羊蹄用一些骨头也可以代替。
3、加淘米水
如何把羊肉汤熬白 羊肉汤熬白的小妙招
不要嫌弃淘米水，其实淘米水也是干净的，用来熬羊肉汤一定会让你爱上它。把羊肉炒好，然后倒入准备好的淘米水，大火煮开，用勺子撇去浮沫，小火煮15分钟，加盐，出锅后加香菜和白胡椒粉即可。用淘米水做出来的羊肉汤，羊肉软嫩，汤色乳白，非常好喝值得一试。
【原料】
羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
【制法】
将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
【特点】
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下
羊肉汤在熬的时候一定要掌握好火候，用大火熬出的羊肉汤会更白一些，而且质地会比较浓稠，用小火熬出来的羊肉汤都是清汤，所以在家中熬羊肉汤时，尽量要用大火快煮。
富贤佩2984 :答：1、羊肉、羊骨洗净切块，然后放入锅中加花椒、八角、料酒大火煮开，转中火煮五分钟，再捞出来备用。2、起锅倒油，放姜片爆香，然后放入羊骨翻炒3分钟。3、加入足量的热水，盖上锅盖，大火煮至羊汤变白。4、把煮好的...
富贤佩2984 :答：2/8 2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现”白色味美“羊汤。3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠。当然，羊蹄不可用得过...
富贤佩2984 :答：羊汤熬不白怎么回事 羊肉汤一般煮出来多为清汤或者白色的浓汤，若是出现了变黄的情况，多考虑是以下几种原因：1、熬的时间太长。虽然羊肉汤熬的时间越久，汤就会越浓稠，但是熬的时间过长，也会导致汤色变黄。2、血水没...
富贤佩2984 :答：4、正宗羊肉汤是用羊肉、羊肉内脏等煮制而成，不添加其他调味品。如果在汤中加入酱油等其他调味品，羊肉汤就不会变白。正宗的羊肉汤是什么颜色的一般正宗的羊肉汤是用羊肉慢慢熬制出的，脂肪在汤水中加热乳化了，以极小的...
富贤佩2984 :答：2、把过水后的羊肉倒入高压锅，放入生姜，花椒，八角，桂皮。3、高压锅中放水烧开，把过水后的羊肉倒入高压锅。4、放入生姜，花椒，八角，桂皮。盖好盖，大火烧开，气阀响后，小火转十分钟。5、炖好的羊汤，目前什么滋味...
富贤佩2984 :答：羊骨头长时间的熬就能羊肉汤变白。材料：山羊肉500g、羊骨1000g、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。步骤：1、羊脊骨洗净用刀斩成段。2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。3...
富贤佩2984 :答：此时，可将奶加入中火烧热，然后将焯水后的羊杂放入奶中慢慢翻炒2-3分钟，让奶汁充分滋润羊杂，使汤白如奶，口感更加浓郁。羊汤白如奶里面加了什么羊汤白如奶，是因为加入了奶或奶粉。羊肉脂肪含量较高，羊骨和羊杂里也会...
富贤佩2984 :答：第三步：热锅热油，直到油五成热以后添加葱蒜，翻炒香以后添加羊肉，接着用走红炒匀以后少量纯粮酒给羊肉去腥。提醒：大家炖羊肉前要像这样的将羊肉煸炒一下，多多这一步羊肉汤才出现好看的乳白色，羊肉汤营养的就会更加...
富贤佩2984 :答：可以加牛奶一起熬，以下是奶香银杏羊肉汤的做法。主料：羊肉800g、银杏15颗、鲜牛奶20ml 辅料：葱段适量、盐适量、姜片适量、羊肉高汤适量、料酒适量 步骤一：羊肉切成块，用清水洗干净备用。步骤二：姜切片，葱切段备用。...
富贤佩2984 :答：许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，其实羊蹄含有大量的胶元蛋白，受热后析出渗入水中，使汤汁浓稠，但羊蹄不可用得过多，否则汤汁会过于浓稠；加入鲫鱼可提鲜增香，除去羊肉的腥膻味，使汤汁增白；加入甘蔗也可除去腥膻味和增加...
