腌制的咸菜多吃有害健康吗?
更新日期：2024.05.25
腌制的咸菜多吃有害健康，主要是咸菜中的亚硝酸盐对身体有致癌危害，科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
如果你还是有些担心亚硝酸盐，可以用水浸泡的方式去除，因为它是易溶于水的，用温水或者多次换水都能更好的去除亚硝酸盐，不过这样做也会损失一部分咸菜的“风味物质”。其实，咸菜腌到一个月，亚硝酸盐已经非常低，健康风险并不大。但农贸市场卖的咸菜，有时因为生意好，制作周期可能还没到就开始售卖了，所以泡泡更保险一些。
淹咸菜对身体有害！因为淹制的食物中含有不定量制癌物。
用茶叶淹就更不用说了。
建议你早餐就吃点稀饭，里面加点麦片等食物，配上个鸡蛋，牛奶等。
郗岚翔3353 :答：保证身体的健康。咸菜是典型的一种腌制品，蔬菜本身的营养物质已经大量流失，几乎没有营养价值，而且咸菜含有亚硝酸盐等有害物质，容易导致人体患癌。咸菜本身含有大量盐分，容易使人体出现水钠潴留引起水肿，长期食用容易加重肝肾脏负担，引起有关肾脏疾病。建议少吃咸菜等这些腌制品，多吃新鲜的蔬菜水果。
郗岚翔3353 :答：泡菜、咸菜，是中国、小日本、朝鲜的传统食品;腊肉也是很多国家的特色风味。作为传统食品，腌制类食品长期以来深受人们欢迎，成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜，有些人甚至长期食用腌制食品，并形成了一种习惯。 早餐吃一点腌制小菜，会给人一种爽口之感，但食用腌制类食品过多对人体健康是不利的，会带来...
郗岚翔3353 :答：同时腌制时，经常发现工业盐。工业盐也称为亚硝酸钠，成分对人体有非常严重的毒性，中国也经常有因为误食亚硝酸钠中毒而死亡的案例。所以咸菜之类的东西很让人担心。但是农村人每天都吃咸菜高寿老人依旧很多。这又是怎么回事呢？咸菜到底该不该多吃？一、多食咸菜的危害 多盐、多糖和油都对健康不好，...
郗岚翔3353 :答：此外，常吃咸菜还会加重人体内肾脏的负担。咸菜中含有大量的盐分，盐分中又含有大量的钠元素，常吃咸菜会导致人体内摄入过多的盐，所以影响身体的水盐平衡，从而会加重人体内肾脏的负担，甚至导致肾脏功能受到损害。还有需要注意的是，腌制蔬菜的过程会使蔬菜中原有的维生素C被大量破坏，因此常吃咸菜不利于...
郗岚翔3353 :答：长期大量食用咸菜会增加致癌风险。这个其实很简单，就是怕家中的老人舍不得，觉得自己亲手制作的，坏了一点也能吃。晚辈如果发现的话的要及时劝阻和开导，告诉他们其中的危害。因此咸菜也是尽量少吃些的，毕竟是长时间腌制好的食物，会有些伤害的。平时还是要吃些健康有营养的食物是比较好的。
郗岚翔3353 :答：亚硝酸盐是一种氧化剂，能使人体血液中具有携带氧气作用的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力，而引起人体组织缺氧。这时病人就会出现紫绀、头晕、头痛、心慌、呼吸急促及恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。据民间传说或甚至经验，咸菜只是性寒凉一些，如果身上患有寒疾的人不宜多吃或不能吃...
郗岚翔3353 :答：咸腌菜经过制作加工，会产生大量亚硝酸盐。胡桃红提醒，老人常吃咸菜会使致病细菌侵入身体，导致血压升高，同时血液中胆固醇含量也大大增加，促使动脉粥样硬化，还会伤害胃黏膜。此外，吃咸菜还会降低身体免疫力，造成钙质流失、骨质疏松。常吃咸菜，伤害最大的是肾脏和心脏。
郗岚翔3353 :答：经常吃腌菜和腌肉，对身体健康有危害？确实是这样子的，每当身体生病的时候，医生就会建议病人少吃腌菜或者腌肉，一定要吃新鲜的菜和肉。因为这些食物中的盐分是非常多的，人的身体每天只能摄入微量的盐，摄入过多的话就会让身体比较的不舒服，长久以往就会引起疾病。再加上含盐量过高可能会刺激到胃，...
郗岚翔3353 :答：不要再吃啦！！！腌制的食品口味比较重，确实会很香的，但是真的不要再多吃了哦！就我知道的坏处大概就有好几点：1.腌制含亚硝酸盐，致癌的！！！2.防腐剂超多，我们几个好友常吃着泡面开玩笑“老了之后放个几天都崭新崭新的”，你懂这个意思吧，哈哈，意会一下。3.腌制食物添加调料很多：比如...
郗岚翔3353 :答：咸菜吃多了对身体的危害1.咸菜是我们了解的食材，可是由于带有大量的的亚硝酸钠成分，假如吃了太多有可能会致使血压升高，伤害我们的身心健康。2.咸菜如果不服用太多不但会直接影响血压值，还会继续危害大家的胃肠身心健康，造成一些胃肠病症。3.并且咸菜假如储存不方便非常容易造成发霉，滋长病菌，一不小心...
