怎么炖羊肉汤才白?
更新日期：2024.06.02
羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方名吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
炖羊肉汤变白的方法如下：
1、将羊肉放入锅中，加入几片白萝卜（有去腥增白的作用）。
2、加入调料（大葱，姜，五香粉等）。
3、开大火炖至沸腾。
4、再用小火熬到羊肉熟烂。
5、出锅，可以食用了。
羊肉汤怎么做汤才白？
羊肉汤怎么炖才能浓白，去羊膻味用什么方法，大厨教你正确方法，实用干货
加山药炖，滋补又好吃。。。。。。放白萝卜炖也可以，炖到一定时间汤成奶白色，再接着炖得化，汤就会变黄了，这时候肉已经非常烂了，如果想吃有嚼劲点的肉，不建议炖到这么烂，因为我喜欢喝汤，所以会炖到发黄
廖曼承3470 :答：1、准备材料：羊骨：500克、山药：2根、陈皮：1块、料酒：1小勺、盐：1小勺、醋：少许。2、羊骨用清水泡半小时，然后洗净。3、锅内加入清水烧沸，放入羊骨，加入少许料酒焯烫一下。4、将焯烫好的羊骨捞起冲洗一下。5、陈皮用清水泡10分钟，然后用刀刮去白瓤。6、将羊骨和陈皮放入瓦煲内。7、...
廖曼承3470 :答：1、在熬汤前可以先将羊肉煎一下或者炒一下，再加上热水催十分钟，再转中小火煮一下，就能让汤汁变白了。2、可以加鲫鱼一起熬，这样不仅能让羊肉去腥味，还能使汤汁浓白有营养，也可以加甘蔗，也是能让汤汁增白提鲜的。3、要和羊蹄一起熬，因为很多人炖羊肉汤的时候，只炖肉不加骨，但其实羊蹄有...
廖曼承3470 :答：7、牛杂骨炖一个小时后，加入羊肉和羊杂。8、炖了4个小时，骨头也都脱骨了，捞出来就行了。9、煮好了的汤发白，加羊骨会更加白。煮的时候不用加任何调料，可以吃的时候再加。10、盛到碗里，加盐，味精，白胡椒，香菜和葱花。
廖曼承3470 :答：羊肉汤煲成白色的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大时间久一点就能煮出白汤。食材：羊肉500g，羊骨750g。羊油100g 香料配方：陈皮5g，草果50g，白芷5g，丁香1g，桂皮3g，八角2g，党参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块 调料：盐，白糖，味精，黑胡椒，香菜，...
廖曼承3470 :答：先把羊排焯一下水，然后大火炖1.5小时，具体做法如下：准备材料 羊排：150克、姜：5克、黄氏：5克、料酒：5克、鸡粉：1克、盐：2克。1、姜切条 2、锅中放水，加入羊排，焯水去腥去血沫 3、锅中放水，大火煮沸 4、倒入羊排，黄芪，当归，姜条，料酒，鸡粉，盐，大火炖1.5小时 5、完成。
廖曼承3470 :答：如何炖羊肉汤才会白：把羊肉在放入水中炖之前，先用油翻炒几分钟，然后再开始炖，这样炖出来的羊肉汤就会白了。炖羊肉 主料 羊排 2斤 红萝卜 1斤 步骤1、把羊肉切块洗净；步骤2、把切好的羊肉放入汤锅或者砂锅中，放入切好的葱姜，葱切段、姜切块，把水烧开，撇去表面的浮沫；步骤3、在步骤2...
廖曼承3470 :答：1、可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。一定要大火，用文火的话汤是清的。2、在熬汤的时候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便会出现白色味美的羊汤。3、和羊蹄一起熬。许多人熬羊肉汤时都不加羊蹄，...
廖曼承3470 :答：香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。炖羊肉汤变白的方法如下：1、将羊肉放入锅中，加入几片白萝卜（有去腥增白的作用）。2、加入调料（大葱，姜，五香粉等）。3、开大火炖至沸腾。4、再用小火熬到羊肉熟烂。5、出锅，可以食用了。
廖曼承3470 :答：1 久煮法 羊肉汤能呈现白色最实用的方法是将羊肉久煮，让其中的脂肪长时间在加热的汤水中乳化，变成密度非常小的油滴形态悬浮在汤里，就会有白色的羊肉汤，而且在熬汤的过程中一定要保持汤沸腾的状态，才能出现白色的浓汤，一般需煮1小时左右。2 加羊油或猪油 羊油或猪油和上述原理差不多...
廖曼承3470 :答：材料：山羊肉500g、羊骨1000g、生姜适量、精盐适量、香菜适量、大葱适量、辣椒油适量、羊板油适量。步骤：1、羊脊骨洗净用刀斩成段。2、煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。3、煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。4、小火煮40分钟，煮至汤色发白。5、放入羊肉，加入适量...
