如何用简单方法腌制一些豆角、黄瓜等蔬菜？

1、长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。

2、将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。

3、选一个无油、无水、密封的玻璃罐。

4、然后把凉好的豆角盘好，放入瓶中，再加上凉好的水，然后再放几颗大蒜。

5、几天后，酸豆角就做好了。

做的时候，我临时起意，随手在盐水中添加了少许的冰糖，大约40克左右，很少，出来效果确实非常好，香、酸、脆。
腌制酸豆角要注意的6个要诀：
1.豆角的选择：
应选用色泽青绿、鲜嫩爽脆、大小一致、无虫眼、硬挺的新鲜嫩豆角。偏白色的品种不够爽脆，不宜选用。
检验豆角的新鲜方法：用手稍微用力的去捏豆角,如果很实就说明豆角新鲜,如果捏上去感觉很空那就是不新鲜的表现。如图：
——酸豆角的腌制方法
2.容器的选择：
腌制的容器可以选专用的坛子，也可选用大的宽口玻璃瓶，不建议用塑料瓶。
容器必须清洗干净，无水无油，用开水烫过或用消毒碗柜消毒、烘干。
——酸豆角的腌制方法
特别提示
：最好避免用塑料容器腌制食品，塑料类的东西在长时间放置腌泡时，易使内部填充剂释放出来，产生致癌物质，对人体不利。
这种是专门用来做泡菜的坛子，用这种坛子是最好的，玻璃瓶是次选

量少的情况下，把豆角、黄瓜等放到一个罐子里，最好是有盖的，调好盐水，按你喜欢的咸度，倒到罐子里，要淹过豆角、黄瓜，泡上几天看到变黄了就可以吃了，喜欢吃酸的还可以放点醋去淹，吃辣就放辣椒吧。

简单快速制作酸豆角方法
1、先将长豆角洗净凉干。
2、将凉干的豆角切碎。
3、将蒜头切碎。
4、将切好的豆角和蒜末装进塑料瓶（最好是玻璃瓶），我是用装巧克力的塑料瓶加盐拌匀即可。盐量只需放平时做菜的用量就行。
5、将盖子盖好，放起来就可以了。一般情况下两天后看到豆角颜色变黄即可食用，天气热时只需放一天就可食用了，喜欢吃酸些的可多放一、二天。
这种做法不是太酸，因为做起来方便，但不能放太长时间，一般做来吃两餐即可，放时间长了太酸。

自己腌制多麻烦啊。过去老百姓吃菜不容易才腌菜吃，现在条件好，有新鲜的吃新鲜的，要是喜欢那口儿，超市买点咸菜吃解解馋呗。

19611152116 :豆角的家常腌制方法 腌豆角的做法
窦肥帘5186 :答：1、腌豆角的材料 豆角，盐。2、腌豆角的工具 要用一个玻璃密闭的容器，要提前清洗干净，消毒凉干备用。3、腌豆角的做法 （1）先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。（2...

19611152116 :如何用简单方法腌制一些豆角、黄瓜等蔬菜?
窦肥帘5186 :答：1、长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。2、将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。3、选一个无油、无水、密封的玻璃罐。4、然后把凉好的豆角盘好，放入瓶中，再加上凉好的水，然后再放几颗大蒜。5、几天后，酸豆角就做好了。

19611152116 :家庭自制豆角的腌制方法
窦肥帘5186 :答：1、首先将准备好的豆角清洗干净后加入热水中焯水三分钟左右后捞出沥干待用;2、将沥干的豆角切成碎末状待用;3、切好的豆角丁加入干净的碗中然后依次加入适量的尖椒、蒜末、姜末等搅拌均匀后待用;4、向搅拌好的豆角中加入适量的食盐、食醋、十三香等搅拌均匀直至豆角渗出水后待用;5、将揉搓好的豆角丁...

19611152116 :长豆角咸菜腌制方法是怎么腌
窦肥帘5186 :答：1、长豆角洗净，放在太阳底下晒干水分。2、锅里烧开水，放入姜片八角，花椒和半勺盐，把烧开的水放至自然凉。3、坛子洗净晒干后把豆角放入坛子中，蒜切片放进去。4、放凉的开水，放进坛子里，空出姜和八角。5、把坛子套上一层食品袋，盖上盖子，腌制六日就可以吃了。6、腌制好的长豆角咸菜，...

19611152116 :豆角怎么腌
窦肥帘5186 :答：家常豆角腌的方法如下：1、准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用。2、把长豆角洗净控水不用去头尾。3、把水和盐放进锅里煮开。4、等盐水凉后，把长豆角放进瓦罐中，盐水倒在豆角上面，没过豆角，最上面倒入2勺白洒，密封罐子，上面最好压点东西。5、6天后就是这个样子，上面的白毛越多越好，这时...

19611152116 :豆角腌制最简单方法
窦肥帘5186 :答：豆角腌制最简单方法如下：工具/材料：豆角、水、盐、刀、盆、小米椒、蒜、姜、白酒、罐子。1、准备好的豆角清洗干净，清洗干净之后放在淡盐水中浸泡10分钟。2、浸泡好的豆角捞出来再次清洗干净，清洗干净的豆角摊开晾干水分，有太阳的可以放在太阳下晾，差不多1个小时就可以了。3、把晾干的豆角切成丁...

19611152116 :长豆角做咸菜怎么腌
窦肥帘5186 :答：制作方法 做法一 1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角腌也可以）2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水...

19611152116 :怎样腌制长豆角,并能长期存放
窦肥帘5186 :答：做法：1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。4、大火...

19611152116 :家庭酸豆角腌制方法
窦肥帘5186 :答：酸豆角的腌制方法 1、挑选豆角的时候一定记得不要挑太老的。把豆角清洗干净，然后晾干。2、找一个干净并且没有油的容器清洗干净。3、在锅中放两碗水。八角三颗。适量的花椒，然后把水烧开。4、把豆角切成一段儿的放在清洗干净的容器里，然后放上6克盐。5、那烧开的水倒在豆角上面。6、水不要装...