怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分，小学四年级

1、在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；

2、向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物中含有淀粉。

单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。原因是具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I³⁻形成复合物并产生蓝色。

人体所需要的营养是从食物中得到的，食物的营养成分主要分为：蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、无机盐类、钙、磷、铁等。

扩展资料

脂肪是人体的重要组成部分，又是含热量最高的营养物质，是机体细胞建成、转化和生长必不可少的物质，脂肪的主要功能是供给热量。

除食用油脂含约100%的脂肪外，含脂肪丰富的食品为动物性食物和坚果类。动物性食物以畜肉类含脂肪最丰富，且多为饱和脂肪酸。坚果类含脂肪量最高可达50%以上，不过其脂肪组成多以亚油酸为主，所以是多不饱和脂肪酸的重要来源。

高脂肪的食物有坚果类，如花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等；动物类皮肉，如肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等；还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。

淀粉的用途

（1）为人体提供的能量；

（2）制氢气；

（3）在制作其他食品中的作用

淀粉除了用于烹调之外，在各类食品加工中也起到了很大的作用，利用淀粉作为配料或主料的食品有：各种粉肠、灌肚、凉粉、炯子、粉皮、粉丝、火腿、罗汉肚等。

参考资料来源：百度百科--四年级下册科学复习提纲

参考资料来源：百度百科--食物营养

参考资料来源：百度百科--淀粉

13710265456 :检验食物中含有什么营养成分的方法
屠饺薇1830 :答：第一，淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化 第二，还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯...

13710265456 :怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分
屠饺薇1830 :答：脂肪 拿纸按一下 纸上会有油迹

13710265456 :写出实验室鉴定淀粉、蛋白质、脂肪的方法:淀粉+___→变___;蛋白质遇...
屠饺薇1830 :答：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有．蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都...

13710265456 :怎样检验食物中含有脂肪淀粉营养
屠饺薇1830 :答：加碘液

13710265456 :如何检验食物中三大功能物质
屠饺薇1830 :答：淀粉 碘液 蓝色 蛋白质 双缩脲试剂 紫色反应 脂肪 苏丹三染液 橘黄色

13710265456 :说一说怎样检验食物中是否含有脂肪和淀粉
屠饺薇1830 :答：脂肪：选材为花生,去皮后在白纸上碾压,出现油斑说明含脂肪；或用苏丹试剂染色,有红色为有脂肪.蛋白质：选材为豆浆或蛋清液,用双缩脲试剂检验,紫色为蛋白质；或者直接在火上烧,有烧焦羽毛的味道就是有蛋白质.淀粉可用碘酒或...

13710265456 :我们可以通过()和()的方法辨别食物中含有的营养成分?
屠饺薇1830 :答：辨别食物中营养成分的办法：一、定型包装的产品，可以直接看产品的营养成分表，上面有主要营养成分的数据。二、通过实验室检测，测得食物的营养成分数据。1、淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液...

13710265456 :请简述主要营养物质、淀粉、蛋白质、脂肪、的鉴别方法是什么。_百度...
屠饺薇1830 :答：淀粉的辨别：在淀粉糊中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色或蓝紫色。滴上碘洒后食物有变蓝色的现象，说明食物中含有淀粉。脂肪的辨别：在白纸上挤压、滑动肥肉或花生米等，含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。所以简单来记...

13710265456 :我们怎样去检验食物中蛋白质、淀粉、脂肪三种主要营养物质?
屠饺薇1830 :答：蛋白质用双缩尿试剂，淀粉用碘液检验，脂肪可以用苏丹3或4。

13710265456 :实验:蛋白质 淀粉 脂肪的鉴定
屠饺薇1830 :答：淀粉的鉴定：取一个试管，倒入2ml的乳白色液体，用胶头滴管吸一滴碘液滴入试管，可以看到乳白色液体变蓝色，说明食物中含有淀粉。脂肪的鉴定：去适量的芝麻或花生种子，放在白纸上碾压。在纸上会留下油斑，说明食物中含有脂...