外面的章鱼小丸子分量太少，如何在家自制章鱼小丸子？
更新日期：2024.05.05
食材准备：食材上可以根据自己的喜好来准备，比如我除了章鱼腿之外，还准备了猪肉、牛肉和虾仁，这样能做不同口味的小丸子，也可以混搭，成品味道都还不错。其他需要准备的章鱼小丸子是很受欢迎的小零食，只是买到的里面包裹的章鱼太少了，总还是自己放料才满足，一口吃掉章鱼和洋葱，酥脆的外壳，夏天配上酸梅汁和空调房，想想都很爽呢。小丸子锅烧热，转最小火，每个小孔里面刷油，面糊装到纸杯里面，纸杯可以折成尖角，倒的时候，不容易撒到外面，装六七分满就行，否则容易倒出来。先往一半的小孔里面倒上面。
酱料有四种:口味比较好的番茄酱（味好美），丘比沙拉酱（香甜，略贵），宝立照烧酱，蜂蜜芥末酱。根据客户口味搭配。不建议超过两种食材:鱿鱼200克、低筋面粉65克、鸡蛋1个、卷心菜20克、虾 5只、泡打粉1/4茶匙、生抽6克、水130毫升、食盐2克、沙拉酱、海苔2片、木鱼花10克低粉，澄粉，泡打粉，粉类拌匀，低粉,鸡蛋,澄粉,泡打粉,盐,水过筛一次，全部面糊材料混合拌均匀，水最后的要慢慢加，以防面糊过稀，拿起蛋抽能自由轻易落下，像蜂蜜流动的状态，放置1小时后可用。
每个小丸子里倒适量油，开中火，放入章鱼足，可以切小丁一点，比较容易熟，然后铺上切碎的卷心菜，卷心菜的量可多可少，大家按照喜好来就行，然后再倒上一层面糊，加热到面糊表面开始有点凝固，用章鱼小丸子的翻转钢针沿着丸子盘上的线将面糊分割开来。鸡蛋和水先搅拌均匀，再加入。
个人觉得自制章鱼小丸子还是非常简单的，首先就是要先准备一些章鱼脚，然后再和一些面糊，将面糊放在一个圆形的模具中，再将章鱼脚放在上面就可以了，有烤箱的可以烤下，没有烤箱用锅蒸也是可以的，出锅后再放上一些海苔碎和肉松就可以了。
面糊：面粉、泡打粉过筛加入鸡蛋、水的混合物中搅拌均匀，冰箱冷藏1小时以上卷心菜切碎章鱼加料酒姜片焯水 海苔用剪刀剪碎 照烧酱：生抽酱油+水+糖=1:1:1烧开加水淀粉勾芡，保鲜膜贴面冷藏，电饼档预热刷一层油，倒入面糊8分满。1-2分钟后，加入章鱼，用竹签旋转90度，再加入一点面糊，加卷心菜，1-2分钟后，继续旋转30度左右，再倒入一点面糊，煎一下翻一下，直到完全变圆，慢慢煎，这个过程比较漫长，煎到完全金黄，装盘，挤上沙拉酱、照烧酱，撒上柴鱼片、海苔，完成。
将鸡蛋、淀粉、低粉、泡打粉、盐和水调成糊状，静置1个小时。将洋葱切粒，章鱼烫熟之后切成小块。柴鱼片取出备用。将小丸子锅内壁刷油，倒入面糊差不多7分满，放入章鱼和洋葱。先转90度，成型后再滚成圆形，最后蘸酱放上柴鱼片就可以了
姚炒凝5257 :答：每个小丸子里倒适量油，开中火，放入章鱼足，可以切小丁一点，比较容易熟，然后铺上切碎的卷心菜，卷心菜的量可多可少，大家按照喜好来就行，然后再倒上一层面糊，加热到面糊表面开始有点凝固，用章鱼小丸子的翻转钢针沿着丸子...
姚炒凝5257 :答：步骤九：这个时候再倒上一层章鱼烧粉然后开小火煎小丸子。步骤十：等待下面的章鱼丸子定型之后然后将洞外面的材料放油填充之后然后翻面。步骤十一：等待小丸子彻底完全成型之后用签子不断的翻动小丸子受热均匀煎熟透 步骤十二：...
姚炒凝5257 :答：所需原材料：章鱼烧粉200克，生鸡蛋1个，矿泉水260克，纯奶100克，新鲜乌贼适量，包心菜适量，葱段适量，色拉酱适量，章鱼小丸子照烧汁适量，海苔丝适量，木鱼花适量，海苔粉适量，植物油适量。章鱼烧粉添加生鸡蛋、矿泉水、...
姚炒凝5257 :答：3、山药泥，用生的山药去皮磨成泥，放入面糊可以增加面粉的柔软度，日本做煎饼神马的都会放哦。4、章鱼，小章鱼，鱿鱼，神马的都可以。我觉得加培根香肠也会很好吃吧。章鱼买回来水开放进去汆一下就熟了，不要煮太久。
姚炒凝5257 :答：4.先翻过来一半，再加点面糊。5.全部翻过来，排成一圈。在每个球上刷油，不断翻转。用小火。6.上桌至金黄色，表皮酥脆。7.挤沙拉酱，章鱼烧酱，撒上紫菜和鱼目花，就可以吃了。热的时候很好吃。章鱼小丸子的做法2 ...
姚炒凝5257 :答：第一步：马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。第二步：鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用 。第三步：小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。第四步：把小章鱼切成幼小粒状。第五步：把蒸熟的马铃薯用叉子压成...
姚炒凝5257 :答：比较便宜啊！2元至6元，价格不等。当然了，分量也不一样。2元的只有3个，4元的就有6个，6元的我也不太清楚。味道好，热的时候上盘，上面撒的那个什么柴鱼丝会动。参考资料：http://www.8629977.com/zyxwz/b.jpg...
