苦的丝瓜是否有毒素？

是的。

生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量很低，一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时，食物会发生腐败变质的现象，这时生物碱糖苷就会大量的积聚，食用后可能就会导致中毒的发生。

家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉。

扩展资料：

丝瓜的食用禁忌：

1、不能多吃：体虚内寒、腹泻者不宜多食。丝瓜性寒，具有滑肠制泻的租用，脾胃虚寒的人要慎吃。丝瓜也不适合大量食用，食用过多损伤阳气。一天建议吃1到2根足以。

2、相克食物：丝瓜不能和白萝卜一起吃，会伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。还有，丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。

参考资料来源：

百度百科-丝瓜 （葫芦科属丝瓜属植物）

人民网-丝瓜有什么营养价值？什么人不适合吃丝瓜

我从小时候就吃到过苦的丝瓜，因为吃到苦味就吐掉了，有的是蒂的部分有苦味，就去除那部分，全苦的就丢掉不要，听说是丝瓜与苦瓜种在一起因传花粉而苦，但从没听过有中毒的。请有关专家分析分析。

那得看情况，
一般来说绿色环境生长的丝瓜主要是蒂部略苦，
也有部分丝瓜全身苦，但只是影响口感，没有毒副作用，
夏季清凉祛火的作用反而更好。

但如果是生长中受了污染或是农药原因的话，
那肯定是有毒的啦，不建议食用！

19241609152 :丝瓜是经常吃的一种蔬菜,有苦味的丝瓜为什么有毒?
红闻狭1937 :答：苦丝瓜有点有毒，偶尔吃一两次也不成问题。 如果你连续吃苦丝瓜，它会对你的身体有一定的影响，所以最好不要吃苦丝瓜。丝瓜生长期光照不充分，导致成熟丝瓜光合作用不足和苦味 丝瓜和苦瓜一起种植。在昆虫传粉过程中，丝瓜由苦瓜花粉传粉，导致丝瓜发苦 丝瓜在受精过程中受伤，这也可能导致丝瓜变苦...

19241609152 :丝瓜煮出来苦味可以饮吗
红闻狭1937 :答：丝瓜有苦味说明这个丝瓜里面还有大量的毒素，千万不能喝，喝了可以诱发慢性疾病

19241609152 :苦的丝瓜有毒吗能不能吃
红闻狭1937 :答：丝瓜是我们常吃的一种绿色蔬菜，营养丰富，味道清甜，所以丝瓜如果吃了发苦肯定是不正常的。如果丝瓜发苦的话，那就不要继续吃了，因为苦丝瓜里面含有的生物碱对胃黏膜不好，会导致食物中毒，影响肠胃健康。苦的丝瓜有毒吗能不能吃 苦丝瓜不能吃。苦丝瓜中含有碱甙类生物毒素，毒性很大。 如果大量...

19241609152 :为何说苦味的丝瓜比砒霜还毒,丝瓜还有哪些妙用?
红闻狭1937 :答：苦味的丝瓜比砒霜还毒是有依据的。苦味的丝瓜里面还有成分不适合人体食用，会造成腹泻或者中毒，不能食用，坚决丢弃。1、不能吃苦丝瓜的原因 丝瓜中苦味一般来源于其中所含碱糖甙生物碱，碱糖甙生物碱是种会产生苦味的物质，是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。若含量高...

19241609152 :请问听说食用带苦味的丝瓜有毒真的吗?
红闻狭1937 :答：是的，苦丝瓜导致中毒主要是因为它里面含有一种生物碱，叫碱糖甙，碱糖甙生物碱是一种有毒物质；发现丝瓜有苦味，就不要继续食用了，这是避免吃苦丝瓜中毒最好的方式。苦丝瓜的苦味是由基因控制的，而基因是能遗传的，如果是把有苦味的丝瓜种子种下去，那长出来的丝瓜也是苦的。

19241609152 :丝瓜有点苦能吃吗
红闻狭1937 :答：丝瓜在特殊条件下，会产生发苦的有毒物质，即葫芦素，它属于高毒性物质，无法通过高温溶解，在食用丝瓜时，我们可以用刀切下一小片，放入锅中炒熟品尝，如果丝瓜有苦味，就不要继续再吃了。秋天的丝瓜为什么不能吃 秋天的丝瓜是可以吃的，秋天的丝瓜不能吃，是因为有人说，吃秋天的丝瓜容易掉头发，...

19241609152 :成熟了的丝瓜子味苦能吃吗
红闻狭1937 :答：不可以 正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会...

19241609152 :苦丝瓜能不能吃有毒吗
红闻狭1937 :答：苦丝瓜不能吃，有毒。丝瓜、瓠瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么...