腌菜可以多吃吗？腌菜里含一种物质能致癌，这说法有依据吗？

相信很多人从小时候就开始吃各种各样的腌菜，因为小时候根本就没有菜吃，而且也觉得腌菜非常下饭，其实过多的摄入腌制品有一定致癌的可能，因为腌制的蔬菜里面含有致癌的成分，尤其是对于老年人来说，更不能吃腌制品，大家应该都知道腌制品是由盐腌出来的，所以会非常咸，尤其是有心脏病或者是高血压的人来说更不能吃，很容易就会诱发高血压或者是冠状动脉硬化等等这些老年疾病。

腌制品的菜总量很多，不同的蔬菜腌制的做法也不同，有腌白菜，腌黄瓜，腌豆角，腌萝卜等等，但其实这些腌制品里面含有亚硝酸盐，其实这种亚硝酸盐就是最普通的食品添加剂，如果在合理的范围内摄入一般不会给身体造成什么危害，但如果过量摄入的话很有可能会引起胃酸，在蛋白质的分解下就比较容易致癌，所以会可能增加致癌的风险，所以不建议大家长期吃腌制食品。

尤其是对于那种肠胃不好的人来说，其实这种腌制的食品是不能碰的，腌菜一般要腌几个星期，其实腌菜在短时间内使用的话，要硝酸盐的成分就会比较低，但如果吃那种腌制时间过长的泡菜就比较容易引发癌症，其实在我们日常生活中，有很多食物会引起致癌的风险，腌菜也算是一种，因为它很有可能会诱发高血压或者是慢性胃病，而且长期摄入这种亚硝酸盐的食物会更容易导致癌症的发生，所以在没有必要的情况下建议大家不要食用腌菜，因为这本身就是一种不健康的食物，建议大家还是吃新鲜的蔬菜，因为以前的人没有菜吃所以只能用咸菜来下饭，但我觉得现在完全没有必要这样，因为长期使用会影响身体健康。

我认为腌菜是不可以多吃的，如果多吃这种食物的话，对身体造成的影响是非常大的；这种说法是非常正确的，因为长时间进行腌菜，导致菜里面会生出一种物质，而这种物质长期食用的话，会对人体产生致癌物质影响人们的身体健康。

不可以多吃，因为腌菜在腌制的过程中会产生亚硝酸盐的物质，而经过化学加工和长时间存储可能会升级为亚硝胺，这种物质能致癌对身体不利，所以才会有此说法。

腌菜不可以多吃。腌菜中有一种叫作亚硝酸盐的物质，吃多了就会有加重患癌的风险。

15340147061 :自制的腌菜可以多吃吗?
徐莲翟4446 :答：不可

15340147061 :过多食用腌制品会对人体健康带来哪些危害?
徐莲翟4446 :答：蔬菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以调节胃口，增加食欲，但若嗜食腌菜成癖，则是不可取的。如果长期食用，就容易引起各种疾病。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸...

15340147061 :咸菜能经常吃吗?有什么危害?
徐莲翟4446 :答：咸菜是不能经常吃的。咸菜是我们日常生活中常见的一种食物，受到很多人的喜欢。咸菜是用盐等调味品腌制黄瓜，白菜等食物原材料而制成的一种食品，经常吃会对人体产生危害。腌制的蔬菜中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，常吃咸菜会将硝酸盐转化成亚硝酸盐，从而提高亚硝酸盐含量。亚硝酸盐是一种常见的含氮...

15340147061 :常吃咸菜对人的身体有害处吗?为什么?
徐莲翟4446 :答：腌制食品中含有的亚硝酸盐成分比较高，长期大量使用容易造成亚硝酸盐中毒，严重的会导致死亡。建议少吃腌制食品，多吃新鲜蔬菜和水果。长期吃腌制食品可引起肾衰竭和水肿。还会造成钠和水在体内滞留，增加患心脏病的机会。另外，咸菜中含有亚硝胺这种致癌物质，长期食用容易诱发癌症。长期食用咸菜会对身体产生...

15340147061 :腌菜可以多吃吗?腌菜里含一种物质能致癌,这说法有依据吗?
徐莲翟4446 :答：所以会可能增加致癌的风险，所以不建议大家长期吃腌制食品。尤其是对于那种肠胃不好的人来说，其实这种腌制的食品是不能碰的，腌菜一般要腌几个星期，其实腌菜在短时间内使用的话，要硝酸盐的成分就会比较低，但如果吃那种腌制时间过长的泡菜就比较容易引发癌症，其实在我们日常生活中，有很多食物会引起...

15340147061 :咸菜吃多了会致癌吗(注意:是自家腌制的)
徐莲翟4446 :答：长期大量吃 咸菜 会致癌，因为其中含有 致癌物 亚硝胺 类物质。如果只是偶尔吃吃当做调整 口味 是没有关系的，另外一个主要危害是因为腌咸菜里面 食盐 含量 过高，盐的危害要比亚硝胺类物质带来的危害更严重，可能还没有得癌就得上 高血压 等 心脑血管疾病 了。总之，可以吃要少量，不可贪嘴啊。

15340147061 :经常吃咸菜,对我们的身体都有哪些危害?
徐莲翟4446 :答：所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，偶尔食用咸菜，能够帮助促进消化，发酵过程中产生的乳酸菌能够帮助消化，至于致癌物质也不要担心，人体有自身的排毒的功能，不经常食用的话是能够很好地清理这些有害物质的。亚硝酸盐是一种氧化剂，能使人体血液中具有携带氧气作用的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去...

15340147061 :经常吃咸菜,会对身体造成哪些伤害?
徐莲翟4446 :答：食盐中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，会产生亚硝酸铵等有害物质。长期食用这类腌制食品，会使亚硝酸盐在体内遇到胺类化合物时形成一种致癌物，即亚硝酸盐。所以，吃腌制食品对身体有害，会诱发癌症。4.常吃咸菜会使人患上胆结石和胃石等疾病，主要是长期食用咸菜引起的，因为这类蔬菜不仅含有亚硝酸盐...

15340147061 :多吃腌菜的坏处?
徐莲翟4446 :答：熏烤、腌制食品大都有致癌性 记者了解到，从2001年起，杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间，进行了“腌制和发酵食品致突变性”课题研究，对中国国内出售的烤鸡、烤鸭(电烤、炭烤等)、熏鱼、叉烧、咸鱼、咸肉(火腿)、腌菜、豆豉、臭豆腐、霉干菜等6种熏烤食品、13种腌制和发酵食品用两种试验方法(...

15340147061 :腌菜吃多了对身体好吗
徐莲翟4446 :答：如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称...