在做检验食物中是否含有淀粉实验时要用到

在做检验食物中是否含有淀粉实验时要用到碘液。

淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有。因此，在检测食物中是否含有淀粉时，所用的方法是滴加碘液。

淀粉遇碘显色原理，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。这些显色反应的灵敏度很高，可以用作鉴别淀粉的定量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量。纺织工业上用它来衡量布匹退浆的完全度。

淀粉的分类

淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉是D-六环葡萄糖经α-1.4-糖苷键连接组成；支链淀粉的分支位置为α-1.6-糖苷键，其余为α-1.4糖苷键。

直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。直链淀粉分子的一端为非还原末端基，另一端为还原末端基，而支链淀粉分子具有一个还原末端基和许多非还原末端基；当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显深蓝色，吸收碘量为19%~20%，而支链淀粉与碘接触时则变为紫红色，吸收碘量为1%。

17162168808 :怎样检验食物中含有蛋白质脂肪淀粉
麻宙兔5179 :答：第一，淀粉的鉴定：在试管中滴加2ml 1%可溶性淀粉溶液，然后逐滴加入碘液，注意每加入一滴碘液都要振荡摇匀,并观察溶液颜色变化 第二，还原性糖的鉴定：在试管中滴加2ml 1%葡萄糖溶液，再加入1ml班氏试剂，摇匀后在酒精灯...

17162168808 :全麦面包用什么法测淀粉含量吗
麻宙兔5179 :答：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉。若碘液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有。因此，在检测全麦面包是否含有淀粉和淀粉含量时，可以用滴加碘液并量化...

17162168808 :怎样检验食物中含有脂肪和淀粉营养成分,小学四年级
麻宙兔5179 :答：1、在白纸上滑动、挤压食物，在白纸上留下油渍，证明食物中含有脂肪；2、向食物滴加碘酒，食物变深蓝色，证明食物中含有淀粉。单独的碘分子不能使淀粉变蓝，实际上使淀粉变蓝的是碘分子离子。原因是具有长螺旋段的直链淀粉...

17162168808 :根据什么的特性可以检查食物中是否含有淀粉
麻宙兔5179 :答：碘酒检验淀粉，是很经典的实验

17162168808 :检测淀粉
麻宙兔5179 :答：三、实验的原理 淀粉遇到碘伏会变成紫红或者蓝色等颜色，这些显色反应的灵敏度很高，可以用做鉴别淀粉含量和定性的方法，也可以用它来分析碘的含量，生活当中的许多食物都含有淀粉，比如苹果鸡蛋等等。四、延展 其实可以用碘伏...

17162168808 :用碘酒检验食物中是否含有淀粉实验方案
麻宙兔5179 :答：检验食物中含有淀粉的方法：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉．若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有。。

17162168808 :想知道食物中有没有淀粉,我们可以用()方法来检验
麻宙兔5179 :答：淀粉遇碘变蓝

17162168808 :检验食物中是否含有淀粉做法
麻宙兔5179 :答：碘与淀粉变蓝色，这是碘的特性，所以加入些碘

17162168808 :科学小实验测试食物中是否含有淀粉作文600字
麻宙兔5179 :答：科学课上，蔡老师让大家把准备好的食物拿出来，做一个食物中有没有淀粉的实验。大家七嘴八舌的讲开了：“什么事淀粉啊？”“淀粉是不是家里用的淀粉呢？”蔡老师向我们讲解了淀粉的特征和作用，然后就让我们尝一尝米饭...

17162168808 :食物怎么检测出有淀粉还是没淀粉呢?
麻宙兔5179 :答：淀粉的特性是淀粉遇碘液变蓝色，因此可以用碘液来检验食物中是否含有淀粉，若溶液变蓝色，表明食物中有淀粉，若不变蓝色表明该食物中淀粉含量极少或没有。淀粉具有遇碘变蓝的特性，这是由淀粉本身的结构特点决定的。淀粉是...